Bruegger's Bagels bietet an fast 300 Standorten in den USA frische Bagels nach New Yorker Art an, aber es ist Dan Krueger, der Bruegger's Bagels nach South Carolina gebracht hat. Krueger besitzt mehrere Filialen im Palmetto State, von denen jede von vor Sonnenaufgang bis in den Nachmittag hinein frische Bagels herstellt.

Er und seine Partnerin Tanya Springer sind stolz darauf, dass sie ein qualitativ hochwertiges Produkt unter einer guten Marke anbieten und dass sie Teil der Gemeinschaft sind, in der sie tätig sind. Sie haben nicht nur Einfluss auf die Kunden, sondern auch auf das Leben von mehr als 50 Mitarbeitern.

Herausforderungen

Die Unternehmenszentrale von Brueggers beschloss, die veralteten Windows-XP-Kassensysteme des Unternehmens nicht mehr zu unterstützen. Sie beauftragte jeden einzelnen Franchisenehmer mit der Beschaffung eines eigenen Kassensystems, sofern es bestimmte Anforderungen erfüllte.

Die neue Verkaufsstelle musste intuitiv und für die Teammitglieder einfach zu bedienen sein und gleichzeitig eine Buchhaltung und Rechenschaftspflicht für den Bestand und die Bestellungen im Hintergrund bieten.

Die integrierte Inventarisierung war eine wichtige Anforderung. Das alte Inventarsystem war zwar in die Verkaufsstelle integriert, aber es war nicht mobil. Um die wöchentliche Inventur durchzuführen, musste man jeden Standort aufsuchen, die Zählung der Artikel auf Papier notieren und sie manuell in das System übertragen.

Lösung

Krueger und Springer hörten von einem Franchisenehmer von Bruegger's in Raleigh, der mit Square erfolgreich war. Für seine Inventaranforderungen empfahl Square seine Integration mit MarketMan. Der Ansatz von MarketMan für das Bestandsmanagement ermöglicht einen umfassenden Einblick in die Lebensmittelkosten und eine bessere Vorhersage der Bestände bis auf die Ebene der Zutaten.

Die Umstellung beinhaltete die Einrichtung des Square Point of Sale mit Menüpunkten und die Eingabe von Rezepten für alles in MarketMan. Auf diese Weise konnten die in Square aufgereihten Artikel mit den Rohzutaten in MarketMan verknüpft werden.

Keine handschriftlichen Notizen mehr

"Die wöchentliche Inventur ist komplett mobil, wir laufen also mit iPads und Telefonen herum", sagt Springer. "Man kann mehrere Personen gleichzeitig mit der Inventur beauftragen, und ich kann mich an anderen Standorten einloggen - ich muss nicht mehr vor Ort sein.

Geater Kontrolle und Bequemlichkeit

Springer stellt fest, dass das neue integrierte System es ihnen ermöglicht, mehr selbst zu tun.

"Früher mussten wir tagelang warten, bis das Unternehmen einen Menüpunkt oder eine Preisangabe aktualisieren konnte", sagt sie, "jetzt machen wir das in Sekundenschnelle selbst. Es ist ganz einfach und leicht zu bedienen."

"Wir haben Square und MarketMan anderen Franchisenehmern empfohlen und werden dies auch weiterhin tun."
- Dan Krueger, Franchisenehmer

Ergebnisse

Rationalisierter Inventarisierungsprozess

Verkaufstransaktionen werden mit MarketMan synchronisiert, und die wöchentliche Bestandsaufnahme ist einfacher denn je.

Verbesserte Kundenerfahrung

Detaillierte Bestellinformationen erscheinen auf dem kundenorientierten Display der Square-Kasse.

"Es sieht schlanker und aufgeräumter aus, und wir können jetzt Chipkarten akzeptieren", sagt Krueger. "Das alte System war wie eine Mauer zwischen uns und unseren Gästen".

Konsolidierte Umsatz- und Inventardaten

Bessere Daten bedeuten mehr Erkenntnisse, die Geld sparen und die Effizienz steigern.

"Mit Square und MarketMan haben wir mehr Informationen zur Verfügung als vorher. Das hat uns die Augen für die Rentabilität der einzelnen Menüpunkte geöffnet." - Tanya Springer, Geschäftsführende Gesellschafterin

MarketMan ist ein komplettes Inventarverwaltungssystem für Restaurants, das sich mit Square und anderen gängigen Kassensystemen sowie mit Buchhaltungssoftware wie Quickbooks integrieren lässt. Wir können Ihnen helfen, Ihr Inventar zu verfolgen und Ihre Kreditorenbuchhaltung zu automatisieren.