7 Lektionen, die jedes Restaurant-Startup im Jahr 2019 beherzigen sollte

Die ersten Betriebsmonate sind für ein Restaurant-Startup die kritischsten. Angesichts des harten Wettbewerbs – Sie haben wahrscheinlich eine Handvoll, wenn nicht Dutzende von Restaurants in wenigen Blocks Entfernung – ist jede Entscheidung wichtig. Hier teilen wir einige Lektionen, die Ihnen helfen, im Jahr 2019 einen festen Stand in Ihrem lokalen Markt zu etablieren.1. So schlank wie möglich wirtschaften... ohne QualitätseinbußenDa die Lebensmittelkosten einen großen Teil Ihrer Gesamtausgaben ausmachen, kann es schwierig sein, Ihre Gewinnmargen zu erhöhen. Sie könnten versucht sein, minderwertigere Lieferungen und Zutaten zu kaufen, um etwas Geld zu sparen, aber bedenken Sie die größeren Auswirkungen, die ein solcher Schritt haben könnte.

Ihre Gewinnmargen pro Gericht mögen höher sein, aber wenn die Leute bald aufhören, ein Gericht zu bestellen, weil es nicht schmeckt, haben Sie verloren. Arbeiten Sie daran, den besten Preis für hochwertige Zutaten zu finden, damit Sie den Ruf Ihres Restaurants niemals aufs Spiel setzen, um ein wenig Geld zu sparen.2. Führen Sie eine akribische BuchhaltungSicher, Buchhaltung mag Ihre unbeliebteste Aufgabe sein, aber sie ist immer noch eine der wichtigsten, die Sie erledigen müssen. Kategorisieren Sie jede Ausgabe entsprechend, damit die Steuererklärung Ihres Restaurant-Startups im Frühjahr einfacher ist. Und wenn Sie der Aufgabe, Ihre Konten zu verwalten, nicht gewachsen sind, stellen Sie einen Buchhalter ein, der Ihnen hilft.

3. Seien Sie klug mit Ihrem Budget

Während Sie keine unnötigen Ausgaben zu Ihren Restaurant-Startup-Kosten hinzufügen möchten, sollten Sie dennoch genug für alles einplanen, einschließlich Ihres Gehalts und Marketings (diese werden oft zunächst zurückgestellt, mit dem Plan, sie später hinzuzufügen, sollten aber von Tag 1 an in Ihrem Budget enthalten sein). Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Ausgaben ins Budget passen. Wenn nicht, fragen Sie sich, ob sie im Moment wirklich notwendig sind.

4. Investieren Sie in die Schulung Ihres Personals

Sicher, Sie können jeden 16-Jährigen von der Straße einstellen, aber ist das im besten Interesse Ihres Restaurants? Wenn Sie ein gehobenes Fischrestaurant betreiben, möchten Sie erfahrenes Servicepersonal, das weiß, wie man Kunden behandelt, die bis zu 500 Dollar pro Tisch ausgeben. Sobald Sie die besten Kandidaten für Ihre Personalpositionen geprüft und neue Mitarbeiter eingestellt haben, befähigen Sie diese, ihre Aufgaben gut zu erledigen, indem Sie umfassende Schulungen anbieten. Es kann mehrere Wochen dauern, bis sie sich vollständig eingearbeitet haben, also seien Sie geduldig und bieten Sie Ihre Unterstützung an.

5. Bleiben Sie nicht an Ihrem Menü kleben

Ihr Koch mag gelernt haben, sein Pasta Primavera Gericht in den Ausläufern der Toskana zuzubereiten, aber wenn es sich nicht verkauft, sollte es nicht auf Ihrer Speisekarte bleiben. Mithilfe Ihrer Restaurantmanagement-Software müssen Sie ständig überwachen, welche Gerichte gut laufen und welche nicht. Scheuen Sie sich nicht, unpopuläre Gerichte von Ihrer Speisekarte zu nehmen oder etwas Neues auszuprobieren.

6. Veranstalten Sie besondere Events, um das Geschäft anzukurbeln

Ermitteln Sie die Wochentage, an denen das Geschäft in Ihrem Restaurant schleppend läuft, und planen Sie Veranstaltungen, um Publikum anzuziehen. Ein italienisches Restaurant könnte Nudelkochkurse anbieten, oder Sie könnten den hinteren Raum für Bankette und Partys vermieten.

7. Bringen Sie Ihrem Personal bei, Stammgäste wie Familie zu behandeln

Stammgäste Ihres Restaurants sind Gold wert; sie geben nicht nur mehr aus als andere in Ihrem Restaurant, sondern bringen wahrscheinlich auch Freunde mit oder erzählen anderen von Ihnen. Behandeln Sie diese Kunden mit größter Höflichkeit und Respekt. Ermutigen Sie Ihr Empfangspersonal, sich bekannte Gesichter einzuprägen und sie bei ihrer Ankunft mit Namen zu begrüßen. Ihr Restaurant-Startup mag anfangs Schwierigkeiten haben, während Sie lernen, was für Ihr Geschäft funktioniert und was nicht, aber nach ein paar Monaten sollten Sie Ihren Rhythmus finden.

Say goodbye to manual inventory management and high food costs! With MarketMan's restaurant management software, you can automate all back-of-house tasks, reduce waste, and gain strategic insights to enhance your restaurant's efficiency. Take control of your business operations and drive success with ease. Schedule a demo today to see how MarketMan can transform your restaurant!