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Für die berufliche und persönliche Entwicklung - oder einfach nur zum Zeitvertreib - verpassen viele Führungskräfte und Unternehmer nie die Gelegenheit, die neuesten Forschungsergebnisse oder Bücher darüber zu lesen, wie sie erfolgreich sein und die Rentabilität ihres Unternehmens steigern können.
Hier bei MarketMan sehen wir, dass die meisten Unternehmer und Eigentümer/Betreiber in der Gastronomie in einer Situation sind, in der es schwierig ist, das richtige Buch auszuwählen und sich die Zeit zum Lesen zu nehmen - das liegt in der Natur unserer Branche. Unser Ziel ist es, zumindest etwas Zeit bei der Suche nach relevanten, wertvollen professionellen Ressourcen zu sparen, die Einblicke und umsetzbare Ideen für Führungskräfte und Manager in der Restaurant- und Foodservice-Branche bieten.
Entschlüsseln Sie die Geheimnisse des Restaurant-Erfolgs mit umsetzbaren Strategien zur Optimierung der Abläufe, zur Gewinnmaximierung und zum Aufbau eines treuen Kundenstamms.
Ressource herunterladenEs ist kein Buch, das sich auf die Gastronomie und das Gastgewerbe konzentriert, aber eine nützliche Lektüre in diesen sich schnell entwickelnden, post-Covid- und inflationären Zeiten. Die These dieses Buches lautet: Warum treffen manche Unternehmensführer die richtigen Entscheidungen, während andere dies nicht tun. Es gibt gute Beispiele dafür, wie einige erfolgreiche Unternehmer Wettbewerbsdaten und Inputs abwägen und zu effektiven, rentablen Lösungen gelangen.
Dieses auf Amazon hoch bewertete Buch konzentriert sich auf den Betrieb und die Kultur von unabhängigen Restaurants. Der Autor, ein erfahrener Gastronom, konzentriert sich auf drei ideale Ziele, die für die meisten Eigentümer/Betreiber gelten dürften: Vereinfachung des Betriebs, Steigerung der Rentabilität und Schaffung eines angemessenen Gleichgewichts zwischen Arbeit und Privatleben.
Zu groß zum Scheitern? Ist das geliebte lokale unabhängige Restaurant zu beliebt, um zu scheitern? Dieses Buch befasst sich mit den Auswirkungen der Technologie auf die Gastronomie und das Gastgewerbe und warnt davor, dass das Ignorieren neuer Technologien den Weg in den Ruin bedeutet, den große Unternehmen wie Sears gegangen sind, und wie der "Amazon-Effekt" die traditionellen Geschäftsmodelle unabhängiger Unternehmen negativ verändert hat.
Eine akademische Lektüre darüber, wie die digitale Technologie das Gaststättengewerbe völlig verändert. Vom Herausgeber: "... es scheint [heute] zwingend notwendig zu sein, die Effizienz von Servicebegegnungen zu erhöhen, indem digitale Technologie in die bestehenden Prozesse eingebettet wird... [dieses Buch] untersucht die Auswirkungen digitaler Technologie auf Mitarbeiter und Kunden..."
Der preisgekrönte Leitfaden für die Führung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs deckt ein breites Spektrum an Themen ab, darunter Tipps zu den Vorschriften des Finanzamtes, zur Einstellung und Schulung von Mitarbeitern und zu Strategien zur Steigerung des Gewinns. Dieses Buch ist im wahrsten Sinne des Wortes das "Restaurant-Entrepreneurship 101", das seit seiner Erstveröffentlichung im Jahr 2003 mehrfach aktualisiert wurde.
Eine unterhaltsame Lektüre und von Waffle House Wendy genehmigt! Die Vorschau des Herausgebers: "Eine kritische Betrachtung der kultigen 24-7-Roadside-Kette und ihres Platzes in der südlichen Vorstellungswelt... Ob als komödiantische Pointe im Internet oder im Fernsehen... Waffle House, seine Angestellten und die alltägliche Kundschaft tun viel, um über eindimensionale Charakterisierungen hinauszugehen und sich auf eine Art und Weise auszuzeichnen, die regelmäßig unbesungen bleibt."
Der französische Autor und VP of Marketing bei Symrise North America, Emmanuel Laroche, bietet mit Hilfe seines persönlichen Netzwerks von Spitzenköchen einen Einblick in die Einstellungen und Perspektiven von preisgekrönten Köchen mit unterschiedlichem Hintergrund und aus verschiedenen Kulturen, die ihre Erfahrungen darüber teilen, warum die Esskultur heute so ist, wie sie ist.
Eine detaillierte Analyse der Lebensmittelkosten für mehr als 1.400 Rohkostzutaten. In seiner achten Auflage ist dies ein wertvoller Leitfaden für Köche, um schnell und präzise profitable Menürezepte zu planen. Der Verlag preist diesen Leitfaden als "das mächtigste Werkzeug des Foodservice-Managers zur Kostenkontrolle" an.
Ein praktischer Leitfaden für karrierebewusste Restaurantmanager. Im Plauderton gibt der Autor praktische Ratschläge mit Beispielen aus der Praxis. Ratschläge zur Vermeidung häufiger, aber gewinnmindernder Fehler und zur Bewältigung von Herausforderungen sind wertvolle Erkenntnisse aus diesem Buch. Ein interessanter Abschnitt befasst sich mit der Frage, warum manche Restaurantmanager scheitern, während andere erfolgreich sind.
Die Autoren von einer der weltweit besten Universitäten für Gastgewerbe und Foodservice zeigen, dass erfolgreiche Restaurants nicht zufällig entstehen. Sie erläutern die Grundlagen einer effektiven Personalschulung, des Kundenmanagements und des praktischen Einsatzes von Technologie und betriebsbasierten Technologien, um den Weg zur Rentabilität zu ebnen.
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Entschlüsseln Sie die Geheimnisse des Restaurant-Erfolgs mit umsetzbaren Strategien zur Optimierung der Abläufe, zur Gewinnmaximierung und zum Aufbau eines treuen Kundenstamms.
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Dieses auf Amazon hoch bewertete Buch konzentriert sich auf den Betrieb und die Kultur von unabhängigen Restaurants. Der Autor, ein erfahrener Gastronom, konzentriert sich auf drei ideale Ziele, die für die meisten Eigentümer/Betreiber gelten dürften: Vereinfachung des Betriebs, Steigerung der Rentabilität und Schaffung eines angemessenen Gleichgewichts zwischen Arbeit und Privatleben.
Zu groß zum Scheitern? Ist das geliebte lokale unabhängige Restaurant zu beliebt, um zu scheitern? Dieses Buch befasst sich mit den Auswirkungen der Technologie auf die Gastronomie und das Gastgewerbe und warnt davor, dass das Ignorieren neuer Technologien den Weg in den Ruin bedeutet, den große Unternehmen wie Sears gegangen sind, und wie der "Amazon-Effekt" die traditionellen Geschäftsmodelle unabhängiger Unternehmen negativ verändert hat.
Eine akademische Lektüre darüber, wie die digitale Technologie das Gaststättengewerbe völlig verändert. Vom Herausgeber: "... es scheint [heute] zwingend notwendig zu sein, die Effizienz von Servicebegegnungen zu erhöhen, indem digitale Technologie in die bestehenden Prozesse eingebettet wird... [dieses Buch] untersucht die Auswirkungen digitaler Technologie auf Mitarbeiter und Kunden..."
Der preisgekrönte Leitfaden für die Führung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs deckt ein breites Spektrum an Themen ab, darunter Tipps zu den Vorschriften des Finanzamtes, zur Einstellung und Schulung von Mitarbeitern und zu Strategien zur Steigerung des Gewinns. Dieses Buch ist im wahrsten Sinne des Wortes das "Restaurant-Entrepreneurship 101", das seit seiner Erstveröffentlichung im Jahr 2003 mehrfach aktualisiert wurde.
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Eine detaillierte Analyse der Lebensmittelkosten für mehr als 1.400 Rohkostzutaten. In seiner achten Auflage ist dies ein wertvoller Leitfaden für Köche, um schnell und präzise profitable Menürezepte zu planen. Der Verlag preist diesen Leitfaden als "das mächtigste Werkzeug des Foodservice-Managers zur Kostenkontrolle" an.
Ein praktischer Leitfaden für karrierebewusste Restaurantmanager. Im Plauderton gibt der Autor praktische Ratschläge mit Beispielen aus der Praxis. Ratschläge zur Vermeidung häufiger, aber gewinnmindernder Fehler und zur Bewältigung von Herausforderungen sind wertvolle Erkenntnisse aus diesem Buch. Ein interessanter Abschnitt befasst sich mit der Frage, warum manche Restaurantmanager scheitern, während andere erfolgreich sind.
Die Autoren von einer der weltweit besten Universitäten für Gastgewerbe und Foodservice zeigen, dass erfolgreiche Restaurants nicht zufällig entstehen. Sie erläutern die Grundlagen einer effektiven Personalschulung, des Kundenmanagements und des praktischen Einsatzes von Technologie und betriebsbasierten Technologien, um den Weg zur Rentabilität zu ebnen.
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