Sie träumen vielleicht davon, ein Restaurant zu eröffnen ... aber Ihr Bankkonto könnte diese Träume zunichte machen. Die Realität ist: Sie haben kein Geld, um ein Restaurant zu eröffnen. Aber hindert Sie das notwendigerweise daran, es zu tun? Ganz und gar nicht! Wie Sie sehen werden, ist es durchaus möglich, ein Restaurant ohne Geld (oder mit wenig) zu eröffnen, so wie diese Leute es getan haben.

Wenn Sie nur über ein begrenztes Budget verfügen, ist es wichtig, Ihr Kapital dort zu investieren, wo der ROI hoch ist. Jeder Dollar zählt, und wenn Sie von Anfang an strategische Entscheidungen treffen, ist Ihr Restaurant auf Erfolgskurs. Maximieren Sie die Effizienz, kontrollieren Sie die Kosten und stellen Sie sicher, dass Ihre begrenzten Ressourcen genauso hart arbeiten wie Sie selbst, um Ihren Restauranttraum zu verwirklichen - mit der richtigen Restaurantmanagement-Technologie. MarketMan versetzt Gastronomen in die Lage, ihr Gewinnpotenzial durch fortschrittliche Automatisierung, prädiktive Analysen und strategische Einblicke zu erschließen. Sprechen Sie noch heute mit einem unserer Experten, um Ihre Rentabilität anzukurbeln.

Tipp 1: Beginnen Sie mit Pop-Ups

Es gibt keine Regel, die besagt, dass ein Restaurantbetrieb mit einem großen Ladenlokal beginnen muss. Wenn die Finanzen knapp sind, ist es vielleicht einfacher, Pop-up-Events zu veranstalten, mit denen Sie Ihre Marke etablieren, Ihre Kunden kennenlernen und Geld für größere Pläne sparen können. Genau das hat das Loyal Nine in Cambridge, Massachusetts, getan, um seine spätere Restaurantfläche zu finanzieren.

Die Pop-up-Events und Supper-Clubs haben der Marke nicht nur geholfen, ihre Identität in Bezug auf Gastfreundschaft und Küche zu finden, sondern auch, sich potenziellen Investoren vorzustellen. Arbeiten Sie mit lokalen Unternehmen zusammen(Weinbars oder Brauereien, die keine Speisen anbieten, sind ein guter Anfang), um einmalige Abendessen zu veranstalten. Bewerben Sie sich intensiv, damit die Teilnehmerzahl die Erwartungen übertrifft und der Veranstaltungsort Sie wieder einladen wird. Suchen Sie auch nach Veranstaltungen in der Gemeinde, bei denen Sie einen Stand aufstellen können, um Ihr Essen zu verkaufen und die Leute dazu zu bringen, nach mehr zu verlangen.

Tipp 2: Nehmen Sie einen Kredit auf

Die Eröffnung eines kleinen Cafés kann zwischen 50.000 und 75.000 Dollar kosten. Ein größeres Konzept wird viel mehr kosten. Die meisten Menschen haben nicht so viel Geld zur Verfügung. Daher ist die Aufnahme eines Kredits für ein Restaurant eine gute Möglichkeit, eine große Summe Startkapital zu erhalten. Bevor Sie einen Kredit beantragen, sollten Sie sich zunächst auf der Website Ihrer Stadtverwaltung informieren. Einige Städte bieten wirtschaftliche Anreize für Unternehmer, die sich in strukturschwachen Gemeinden niederlassen. Wenn Sie also Ihr Restaurant in einem bestimmten Viertel eröffnen, können Sie vielleicht Steuererleichterungen oder sogar Zuschüsse zur Deckung Ihrer Kosten erhalten. Wenn das nicht in Frage kommt, können Sie sich an den Gaststättenverband Ihres Landes wenden, der Ihnen bei der Suche nach der richtigen Finanzierung hilft. Die Darlehen der Small Business Association haben in der Regel die besten Zinssätze und Konditionen, also schauen Sie nach, ob Ihre Bank sie anbietet. Ein Ratschlag des Mitbegründers des in London ansässigen Steakhouse-Unternehmens Hawksmoor: Legen Sie keine persönliche Bürgschaft für Ihren Kredit vor. Wenn Sie dies tun, könnte Ihr persönliches Vermögen (z. B. Ihr Haus) zur Begleichung Ihrer Schulden herangezogen werden, wenn das Restaurant pleite geht.

Tipp 3: Crowdfunding für das Geld

Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass Sie Optionen haben, wenn es um die Finanzierung Ihres Restaurantbetriebs geht, und dazu gehört auch Crowdfunding. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Kredit müssen Sie Gelder, die über Websites wie GoFundMe gesammelt werden, nicht zurückzahlen. Jeder kann für Ihre Sache spenden, und zwar in jeder beliebigen Höhe (sogar 5 Dollar!). Sie sind verpflichtet, den Spendern bestimmte "Vergünstigungen" zu gewähren, z. B. ein kostenloses Essen, ein T-Shirt mit Ihrem Logo oder sogar ein 5-Sterne-Essen mit Ihrem Küchenchef. Dieses noch namenlose Restaurant in Northfield, Minnesota, nutzt Crowdfunding, um von einem erfolgreichen Foodtruck zu einem physischen Standort zu wechseln. Bis heute hat die Kampagne über 4.000 $ von den angestrebten 10.000 $ gesammelt. Das Restaurant findet nicht nur das Geld für die Eröffnung, sondern begeistert auch die Menschen in der Gemeinde für das neue Geschäft.

Tipp 4: Finden Sie einen Investor

Eine weitere Möglichkeit, ein Restaurant ohne Geld zu eröffnen, besteht darin, einen Investor zu finden. Ein Investor wird Ihnen das Kapital zur Verfügung stellen, das Sie für die Gründung und den Betrieb Ihres Restaurants benötigen... aber Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass er oder sie auch Anteile an Ihrem Restaurant besitzt und ein Mitspracherecht bei Entscheidungen haben möchte. Aus diesem Grund sind Investoren nicht für jeden geeignet. Wenn Sie sich jedoch mit einem Investor zusammentun, der über weitreichende Erfahrungen und Kontakte in der Gastronomie verfügt, kann dies Ihr Unternehmen auf die nächste Stufe heben. Es gibt Investoren, die sich mit der Finanzierung von Restaurantbetrieben auf allen Ebenen befassen, vom kleinen Restaurant um die Ecke bis hin zu Marken wie Qdoba und Chipotle, die inzwischen nationale oder sogar internationale Franchiseunternehmen sind. Investitionsgruppen wie der Kitchen Fund haben kleinen Restaurants wie The Pie Hole in LA dabei geholfen, Familienrezepte in einen wahr gewordenen Restauranttraum zu verwandeln.

Tipp 5: Starten Sie zuerst einen Food Truck

Eine weitere Möglichkeit, ohne großes finanzielles Risiko in das Restaurantgeschäft einzusteigen, ist die Gründung eines Food Trucks. Mexicue in New York City begann damit, seine mexikanischen und Barbecue-Gerichte in einem Food Truck zu servieren, und hat heute drei eigenständige Standorte in New York City und einen in Stamford, Connecticut. Auch hier bietet ein Food Truck die einmalige Gelegenheit, Ihre Gerichte zu testen und Ihr Publikum zu finden, und Sie haben den zusätzlichen Vorteil, dass Sie mobil sind und dorthin gehen können, wo Ihre Kunden sind. Sobald Sie das Konzept erprobt, eine Nachfrage aufgebaut und Geld gespart haben, können Sie Ihr physisches Restaurantgeschäft eröffnen. Kein Geld? Das ist kein Problem. Mit diesen Finanzierungsmöglichkeiten können Sie auf vielfältige Weise ein Restaurant eröffnen.

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