Auf dem Höhepunkt der Schließungen von Gaststätten während der COVID 19-Pandemie erwiesen sich Apps für die Lieferung von Lebensmitteln als Rettungsanker für viele Restaurantbetriebe - und ihre Kunden, die zu Hause festsaßen. Laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage der National Restaurant Association gaben 60 % der erwachsenen US-Bürger - und 71 % der Millennials - an, dass sie heute mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Lieferung in Anspruch nehmen als vor der Pandemie. Und da sie sich inzwischen an die Bequemlichkeit gewöhnt haben, Restaurantessen bequem von zu Hause aus zu bestellen, ist es unwahrscheinlich, dass sie in den kommenden Monaten und Jahren damit aufhören werden, selbst wenn die Bedrohung durch die COVID 19-Pandemie verschwunden ist.

Aber auch wenn Apps für die Essenslieferung viele Restaurants im letzten Jahr über Wasser gehalten haben, ist diese Verhaltensänderung langfristig gesehen positiv für Ihr Unternehmen?

Um Ihnen einen besseren Einblick in die Frage zu geben, ob Essensliefer-Apps für Ihr Restaurant sinnvoll sind, sehen Sie sich zunächst an, wie die Kosten und Erfahrungen der größten Liefer-Apps in den USA im Vergleich aussehen. Verwenden Sie dann unseren kostenlosen Rechner um zu berechnen, ob es für Ihr Unternehmen sinnvoll ist, mit einer Liefer-App fortzufahren, und - falls ja - welche App die beste Rendite bringen könnte. Ja, es stimmt, dass Liefer-Apps eine großartige Möglichkeit sind, das Profil eines Restaurants zu schärfen, da sie eine sofortige Entdeckung auf Plattformen ermöglichen, die Millionen Menschen erreichen. Durch die Nutzung dieser Websites von Drittanbietern profitieren die Unternehmer unter anderem von einem verfügbaren Fahrernetz, automatischen Zahlungssystemen und einem sofortigen E-Commerce-Kanal. Aber gleichzeitig nehmen diese Plattformen von jedem Verkauf bis zu 30 % ein. Die Besorgnis über den Schaden, den dies für die Gastronomie bedeuten könnte, war so groß, dass der New Yorker Stadtratim vergangenen Jahr sogar eine Gebührenobergrenze von 20 % vorschlug.Die Realität ist, dass Essensliefer-Apps nur bis zu einem gewissen Grad finanziell sinnvoll sind. Wie hoch dieser Schwellenwert genau ist, variiert von Restaurant zu Restaurant - Arbeitsaufwand, Kosten für Zutaten und die Wahl der Plattform, für die sich ein Unternehmen entscheidet, verändern das Preisgefüge leicht.

Wie sieht es mit den Kosten von Lebensmittellieferdiensten aus?

UberEats

Die ersten Schritte: UberEats erhebt eine einmalige Aktivierungsgebühr von 350 US-Dollar, die ein Tablet mit installierter Bestellsoftware, ein kostenloses Fotoshooting und Einrichtungsunterstützung umfasst. Diese Gebühr wurde jedoch während der Pandemie erlassen.

Laufende Kosten: Für jede Bestellung, die über die UberEats-App aufgegeben wird, fällt eine zusätzliche Gebühr an. Wie hoch diese Gebühr genau ist, hängt nach Angaben des Unternehmens von einer Reihe von Faktoren ab, dürfte sich aber auf etwa 20-30 % belaufen.

Kosten für den Kunden: Variable Liefergebühr je nach Standort/Entfernung zum Restaurant, die im Durchschnitt 3,99 $ beträgt. Ab März 2021 erhebt das Unternehmen außerdem eine Servicegebühr von 10 % für die Nutzer der Plattform. Die Gebühr beträgt 10 % des Bestellwerts, mit einem Mindestbetrag von 1 $ und einem Höchstbetrag von 4 $. Diese Gebühr wird auf der Grundlage des Bestellwerts vor allen Werbeaktionen oder Rabatten berechnet.

Postmates:

Erste Schritte: Laut Postmates fallen für Restaurants, die eine Partnerschaft mit dem Service eingehen, keine Vorabkosten an.

Laufende Kosten: Die Mindestprovision, die ein Restaurant bei der Zusammenarbeit mit Postmates zahlt, hängt davon ab, welche Dienste es auswählt, und wird zwischen dem Restaurant und Postmates privat ausgehandelt. Allerdings haben Restaurants berichtet, dass sie bis zu 30 % der Kosten einer Bestellung an den Lieferdienst zahlen. Es gibt auch mehrere Berichte darüber, dass Postmates auf jede Bestellung "Händlergebühren" in Höhe von etwa 1 $ aufschlägt.

Kundenkosten: Kunden zahlen eine Liefergebühr von 0,99 bis 3,99 $ für Partnerhändler und 5,99 bis 9,99 $ für alle anderen Händler. Es besteht die Möglichkeit, sich als unbegrenztes Mitglied anzumelden und für 9,99 $ pro Monat alle Liefergebühren für Bestellungen ab einer bestimmten Größe zu vermeiden.

GrubHub

Der Einstieg: Für den Beitritt zu Grubhub fallen keine Vorkosten an.

Laufende Kosten: Zu den Standardgebühren von Grubhub gehören eine Marketinggebühr von 20 %, die als Prozentsatz jeder Bestellung berechnet wird, die direkt über die Grubhub-Plattform eingeht, sowie eine Liefergebühr von 10 % für Restaurants, die den Lieferservice nutzen. Außerdem wird eine Bearbeitungsgebühr von 3,05 % + 0,30 $ erhoben.

Kosten für den Kunden: Die Liefergebühren liegen je nach Entfernung zum Restaurant zwischen 1 und 10 US-Dollar, bewegen sich aber in der Regel im Bereich von 2,50 bis 7,50 US-Dollar.

Andere Einschlüsse: Restaurants können eine Partnerschaft mit Grubhub eingehen, um ihr Restaurant bei unseren treuen Kunden aufzulisten und zu bewerben".

DoorDash

Erste Schritte: Es gibt keine Vorabkosten für die Teilnahme an DoorDash

Laufende Kosten: Ab April 2021 bietet DoorDash drei verschiedene Tarife für Restaurants an: DoorDash Basic, bei dem Restaurants nur eine Provision von 15 % für Lieferungen zahlen, wobei ein kleineres Liefergebiet und eine höhere Gebühr auf den Kunden abgewälzt werden; DoorDash Plus, bei dem Restaurants 25 % zahlen, um Teil des DashPass-Abonnementprogramms des Unternehmens zu sein und eine erhöhte Sichtbarkeit in der App zu erhalten; und DoorDash Premier, bei dem Restaurants 30 % im Austausch für die niedrigsten Kundengebühren, das größte Liefergebiet und eine Wachstumsgarantie von mindestens 20 Bestellungen pro Monat über Abholung, Lieferung und den DoorDash-eigenen Caviar zahlen.

Kundenkosten: Wie oben erwähnt, hängen die Liefergebühren für Kunden davon ab, welchen Stufenplan ein Restaurant auswählt. Mit dem abonnementbasierten DashPass können sie jedoch von kostenlosen Lieferungen in Tausenden von Restaurants profitieren.

Wie können Sie sonst noch bei den Lieferkosten sparen?

Alle großen Liefer-Apps von Drittanbietern senken die Provisionen, wenn sich Restaurants dafür entscheiden, die Auslieferung einer Essensbestellung selbst zu überwachen. Vor allem, wenn Restaurants bereits ein Direktvertriebsgeschäft betreiben, das neben der App eines Drittanbieters läuft, kann dies eine Möglichkeit sein, erhebliche Kosten zu sparen.

Um herauszufinden, ob dies für Sie sinnvoll ist, verwenden Sie unseren kostenlosen Rechner, um die Gebühren für Drittanbieter anzupassen und - unter Verwendung der voreingestellten Verwaltungs-, Arbeits- und Zutatenkosten - einfach und sofort zu vergleichen, wie sich jedes Szenario auf die Umsatzkosten auswirkt. Ein Beispiel: Bei einem monatlichen Umsatz von 100.000 $, bei dem die Umsatzkosten 60.000 $ und die Betriebskosten 23.000 $ betragen, und bei dem alle Bestellungen direkt abgewickelt werden, kann sich ein Restaurant ein EBITDA von 17.000 $ oder 17 % des Umsatzes sichern. Wenn die Hälfte der Lieferungen bei gleichen Kosten über eine Lieferplattform eines Drittanbieters abgewickelt wird, sinken die Kosten auf 2.000 $ oder 2 % des Umsatzes.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Essenslieferungs-Apps als vorübergehende Marketingmaßnahme zu betrachten, um das Profil eines Restaurants zu schärfen, bevor glückliche neue Kunden von der App entwöhnt werden und entweder ins Lokal gehen oder direkt bestellen. Rabatte oder Sonderangebote für Direktbestellungen sind eine Möglichkeit, dieses Verhalten zu fördern.

Wenn Sie sich nicht trauen, diese Plattformen ganz zu verlassen, können Sie sich auch bei einer der weniger bekannten Alternativen anmelden, die oft mit dem ausdrücklichen Ziel gegründet wurden, Restaurants zu unterstützen. Beispiele sind Toast, TouchBistro und andere.

Nein, Sie werden nicht die Reichweite von UberEats erreichen, aber Sie werden den Lieferkanal in Richtung eines nachhaltigeren Geschäftsmodells stoßen, das den Kunden all die Bequemlichkeit bietet, die sie im letzten Jahr kennen und lieben gelernt haben, ohne dabei die Margen der Restaurants zu dezimieren.

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