Wie viel kosten Essensliefer-Apps Restaurants?

Auf dem Höhepunkt der Schließungen im Gastgewerbe während der COVID-19-Pandemie erwiesen sich Essensliefer-Apps als Rettungsanker für viele Restaurantbetriebe – und deren zu Hause festsitzende Kunden. Laut einer aktuellen Umfrage der National Restaurant Association gaben 60 % der US-Erwachsenen – und 71 % der Millennials – an, dass sie jetzt eher Lieferdienste nutzen als vor der Pandemie. Da sie sich nun an die Bequemlichkeit gewöhnt haben, Restaurantessen bequem von zu Hause aus zu bestellen, ist es unwahrscheinlich, dass sie dies in den kommenden Monaten und Jahren einfach einstellen werden, selbst wenn die Bedrohung durch die COVID-19-Pandemie fast vollständig verschwindet.

Doch obwohl Essensliefer-Apps im letzten Jahr viele Restaurants über Wasser gehalten haben, ist diese Verhaltensänderung langfristig positiv für Ihr Geschäft?  

Um Ihnen einen besseren Einblick zu geben, ob Essensliefer-Apps für Ihr Restaurant sinnvoll sind, sehen Sie sich zunächst unten an, wie sich Kosten und Erfahrungen bei den größten Liefer-Apps in den USA vergleichen lassen. Nutzen Sie dann unseren kostenlosen Rechner, um zu kalkulieren, ob es für Ihr Unternehmen sinnvoll ist, eine Liefer-App weiterhin zu nutzen, und – falls ja – welche die besten Erträge erzielen könnte. Ja, es stimmt, dass Liefer-Apps eine großartige Möglichkeit sind, das Profil eines Restaurants zu schärfen und eine sofortige Entdeckung auf Plattformen zu ermöglichen, die Millionen erreichen. Durch die Nutzung dieser Drittanbieter-Websites profitieren Geschäftsinhaber unter anderem auch von einem verfügbaren Fahrernetzwerk, automatisierten Zahlungssystemen und einem sofortigen E-Commerce-Kanal. Gleichzeitig kann der Anteil, den diese Plattformen von jedem Verkauf einbehalten, bis zu 30 % betragen. Die Besorgnis über den Schaden, den dies Restaurantbetrieben zufügen könnte, war so groß, dass der Stadtrat von New York City im letzten Jahr sogar eine Gebührenobergrenze von 20 % vorschlug. Die Realität ist, dass Essensliefer-Apps nur bis zu einem gewissen Grad finanziell sinnvoll sind. Wo genau diese Schwelle liegt, variiert auch von Restaurant zu Restaurant – wobei Arbeits-, Zutatenkosten und die genaue Plattform, für die sich ein Unternehmen entscheidet, die Preisstruktur leicht verändern.

Wie vergleichen sich Essenslieferplattformen hinsichtlich der Kosten?

UberEats

Start: UberEats berechnet eine einmalige Aktivierungsgebühr von 350 US-Dollar, die ein Tablet mit installierter Bestellsoftware, ein kostenloses Food-Fotoshooting und Support bei der Einrichtung umfasst. Diese Gebühr wurde jedoch während der Pandemie erlassen.

Laufende Kosten: Jede über die UberEats-App aufgegebene Bestellung zieht eine zusätzliche Gebühr nach sich. Das Unternehmen gibt an, dass die genaue Höhe dieser Gebühr von einer Reihe von Faktoren abhängt, aber es wird angenommen, dass sie zwischen 20-30 % liegt.

Kundenkosten: Variable Liefergebühr je nach Standort/Entfernung zum Restaurant, die durchschnittlich 3,99 US-Dollar beträgt. Ab März 2021 hat das Unternehmen auch eine Servicegebühr von 10 % für Nutzer der Plattform eingeführt. Die Gebühr beträgt 10 % des Bestellwerts, mit einem Minimum von 1 US-Dollar und einem Maximum von 4 US-Dollar. Dies wird auf der Grundlage des Bestellwerts vor etwaigen Werbeaktionen oder Rabatten berechnet.

Postmates:

Start: Laut Postmates fallen für Restaurants, die mit ihrem Service zusammenarbeiten, keine Vorabkosten an.

Laufende Kosten: Die Mindestprovision, die ein Restaurant bei der Zusammenarbeit mit Postmates zahlt, hängt von den ausgewählten Dienstleistungen ab und wird privat zwischen dem Restaurant und Postmates ausgehandelt. Restaurants haben jedoch berichtet, bis zu 30 % der Kosten einer Bestellung an das Lieferunternehmen zu zahlen. Es gibt auch mehrere Berichte, dass Postmates auf jede Bestellung „Händlergebühren“ von etwa 1 US-Dollar aufschlägt.

Kundenkosten: Kunden zahlen eine Liefergebühr von 0,99–3,99 US-Dollar für Partnerhändler und 5,99–9,99 US-Dollar für alle anderen Händler. Es besteht die Möglichkeit für Kunden, sich als unbegrenzte Mitglieder anzumelden und alle Liefergebühren für Bestellungen einer bestimmten Größe für 9,99 US-Dollar pro Monat.

GrubHub

Einstieg: Für die Nutzung von Grubhub fallen keine Vorabkosten an.

Laufende Kosten: Die Standardgebühren von Grubhub umfassen eine Marketinggebühr von 20 %, die als Prozentsatz jeder direkt über die Grubhub-Plattform erhaltenen Bestellung berechnet wird, sowie eine Liefergebühr von 10 % für Restaurants, die deren Lieferdienste nutzen. Zusätzlich wird eine Bearbeitungsgebühr von 3,05 % + 0,30 $ erhoben.

Kundenkosten: Die Liefergebühren liegen Berichten zufolge zwischen 1 und 10 US-Dollar, abhängig von der Entfernung zum Restaurant, bewegen sich aber typischerweise im Bereich von 2,50 bis 7,50 US-Dollar.

Weitere Leistungen: Restaurants können mit Grubhub zusammenarbeiten, um ihr Restaurant bei unseren treuen Kunden zu listen und zu bewerben.

DoorDash

Einstieg: Für die Nutzung von DoorDash fallen keine Vorabkosten an.

Laufende Kosten: Seit April 2021 bietet DoorDash Restaurants drei verschiedene Pläne an: DoorDash Basic, bei dem Restaurants nur eine Provision von 15 % auf Lieferungen zahlen, mit einem kleineren Liefergebiet und einer höheren Gebühr, die auf den Kunden umgelegt wird; DoorDash Plus, bei dem Restaurants 25 % zahlen, um Teil des DashPass-Abonnementprogramms des Unternehmens zu sein und eine erhöhte Sichtbarkeit in der App zu erhalten; und DoorDash Premier, bei dem Restaurants 30 % zahlen im Austausch für die niedrigsten Kundengebühren, das größte Liefergebiet und eine Wachstumsgarantie von mindestens 20 Bestellungen pro Monat über Abholung, Lieferung und das zu DoorDash gehörende Caviar.

Kundenkosten: Wie oben erwähnt, hängen die Liefergebühren für Kunden davon ab, welchen Plan ein Restaurant wählt. Mit dem abonnementbasierten DashPass können sie jedoch von kostenlosen Lieferungen bei Tausenden von Restaurants profitieren.

Wie können Sie sonst noch Liefergebühren sparen?

Alle großen Liefer-Apps von Drittanbietern senken die Provision, wenn Restaurants die Lieferung einer Essensbestellung selbst übernehmen. Insbesondere wenn Restaurants bereits ein Direktvertriebsgeschäft für Abholungen betreiben, das parallel zur Drittanbieter-App läuft, könnte dies eine Möglichkeit sein, erhebliche Kosten einzusparen.

Um zu prüfen, ob dies für Sie sinnvoll ist, nutzen Sie unseren kostenlosen Rechner, um Drittanbietergebühren anzupassen und – unter Verwendung voreingestellter Verwaltungskosten, Arbeitskosten und Zutatenkosten – einfach und sofort zu vergleichen, wie sich jedes Szenario auf die Umsatzkosten auswirkt. Beispielsweise bei einem monatlichen Umsatz von 100.000 US-Dollar – bei dem die Umsatzkosten 60.000 US-Dollar und die Betriebskosten 23.000 US-Dollar betragen und alle Bestellungen direkt abgewickelt werden – kann ein Restaurant ein EBITDA von 17.000 US-Dollar oder 17 % des Umsatzes erzielen. Bei gleichen Kosten, wenn die Hälfte der Lieferungen über eine Drittanbieter-Lieferplattform abgewickelt wird, sinkt dieser Wert auf 2.000 US-Dollar oder 2 % des Umsatzes.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Essensliefer-Apps als temporäre Marketingaktivität zu betrachten, um das Profil eines Restaurants zu schärfen, bevor zufriedene Neukunden von der App entwöhnt und entweder in das Lokal gelockt oder zu Direktbestellungen animiert werden. Rabatte oder Aktionen bei Direktbestellungen sind eine Möglichkeit, dieses Verhalten zu fördern.

Alternativ, wenn der vollständige Verzicht auf diese Plattformen einen zu großen Schritt darstellt, sollten Sie in Betracht ziehen, sich bei einer der aufkommenden, weniger bekannten Alternativen anzumelden, die oft mit dem expliziten Ziel gegründet wurden, Restaurants zu unterstützen. Beispiele hierfür sind Toast, TouchBistro und weitere.

Nein, Sie werden nicht die Reichweite von UberEats erzielen, aber Sie werden den Lieferkanal in Richtung eines nachhaltigeren Geschäftsmodells lenken, das den Kunden all den Komfort bietet, den sie im letzten Jahr kennengelernt und geschätzt haben, ohne dabei die Restaurantmargen zu dezimieren.

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