Die Besten der Besten unter den Anbietern von Speisenausgabe

Ganz gleich, ob Sie gerade erst anfangen oder Ihr Restaurant schon seit Jahren führen, die Lieferanten der Gastronomie sind die Lebensader für Ihre langfristige Rentabilität. Die Auswahl der richtigen Lieferanten für Ihr Unternehmen erfordert einige Mühe. Die Mühe, die Sie sich jetzt machen, wird sich jedoch langfristig auszahlen.

Listen Sie zunächst alles auf, was Sie einkaufen müssen, und geben Sie die Menge jeder Zutat an. Außerdem brauchen Sie ein detailliertes Budget, um die Ausgaben im Griff zu behalten. Wenn Sie diese Informationen haben, können Sie mit der Suche beginnen.

Das Spielfeld einschränken

Richten Sie sich an Millenials und Gen Z, die bereit sind, für Frische und Transparenz vom Bauernhof bis zum Tisch mehr zu bezahlen? Oder strömen die Gäste in Ihr Restaurant, um eine sättigende Mahlzeit zu einem vernünftigen Preis zu genießen?

Die Unterstützung lokaler Landwirte und die Nachhaltigkeit rücken immer mehr in den Mittelpunkt. Wenn Sie ein Restaurant führen, dessen Attraktivität auf natürlichen und frischen Produkten beruht, möchten Sie wahrscheinlich vermeiden, Ihr Obst, Fleisch, Ihre Milchprodukte und Meeresfrüchte von Großhändlern zu beziehen. Wussten Sie, dass Obst und Gemüse im Durchschnitt 1.500 Meilen zurücklegen, bevor sie Ihr Restaurant erreichen?

Nehmen wir an, Ihr Restaurant befindet sich am anderen Ende des Spektrums. Ihre Gäste bevorzugen Gerichte zu moderaten Preisen und sind nicht daran interessiert, woher die Zutaten stammen oder wie weit sie gereist sind. Um die Preise Ihrer Speisekarte niedrig zu halten, können Sie Ihre Suche auf Großhändler beschränken.

Was ist, wenn Ihr Restaurant eine breite Masse anspricht und Gäste an beiden Enden des Spektrums bedient? Da sowohl lokale Bauernhöfe als auch Großhändler wünschenswerte Vorteile bieten, sind Sie in der Lage, das Beste vom Besten von Anbietern in jeder dieser Kategorien zu bekommen.

Nun, da Sie die Liste der potenziellen Anbieter von Lebensmittelservices ein wenig eingegrenzt haben, sollten Sie einige Kriterien zur Bewertung potenzieller Anbieter heranziehen. Führen Sie während des Bewertungsprozesses ein Protokoll, damit Sie genaue Vergleiche anstellen können.

Überlassen Sie nichts dem Zufall

Qualität: Es ist kein Geheimnis, dass Ihre Kunden eine bestimmte Qualität der Speisen erwarten. Wenn Sie etwas weniger auftischen, bleiben die Tische leer und die Rentabilität sinkt. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Anbieter die Qualität der Waren bieten, auf die Ihr Restaurant seinen Ruf aufgebaut hat, fordern Sie Proben an.

Kosten: Auch wenn es wichtig ist, das Budget im Auge zu behalten, ist es keine Option, an den Kosten zu sparen. Wir alle kennen den Satz: "Man bekommt das, wofür man zahlt." Dieser Satz trifft auf das Gaststättengewerbe vielleicht mehr zu als auf jede andere Branche. Vergessen Sie nicht, die Preise Ihrer potenziellen Anbieter von Lebensmitteldienstleistungen miteinander zu vergleichen. Mit diesem Wissen und dem Wissen um die Qualität, die sie bieten, sind Sie einen Schritt näher dran, die besten der besten Anbieter für Ihr Restaurant zu finden.

Verlässlichkeit: Es ist weder für Sie noch für Ihr Restaurant von Vorteil, wenn Ihre Lieferanten zwar Qualitätsprodukte zu einem guten Preis liefern, aber häufig Lieferungen ausbleiben oder die von Ihnen benötigten Produkte nicht verfügbar sind. Wenn Ersatzlieferungen erforderlich sind, und das wird vorkommen, sollte der Lieferant Sie im Voraus darüber informieren. So haben Sie die Möglichkeit, ihm mitzuteilen, welche Ersatzprodukte Sie zu akzeptieren bereit sind.

Vorbereitet sein

Erkundigen Sie sich, ob die Anbieter Ihren Lieferplan einhalten können. Fragen Sie auch, ob die Artikel in Ihre Kühl- oder Gefriertruhe geliefert werden oder ob Sie dafür sorgen müssen, dass Personal vor Ort ist, das Ihnen hilft.

Nachhaltigkeit: Ihre Lebensmittelanbieter sollten eng mit Ihren Bemühungen um Nachhaltigkeit verbunden sein. Wenn Sie einen oder mehrere der 10 führenden US-Lebensmittelanbieter ins Boot holen wollen, können Sie sicher sein, dass sie sich der Nachhaltigkeit verschrieben haben und aktiv an neuen Initiativen mitwirken. Und wenn Sie nach Nischenanbietern suchen? Das ist kein Problem. Fragen Sie nach deren Nachhaltigkeitsberichten und stellen Sie sicher, dass sie eine nachgewiesene Erfolgsbilanz haben.

Referenzen: Sobald Sie die Liste auf eine Handvoll Personen eingegrenzt haben, ist es an der Zeit, deren Referenzen zu prüfen. Bitten Sie um Referenzen von Betrieben, die Ihrem Restaurant ähnlich sind. Und wenn sie in der Nähe sind, besuchen Sie ihre Restaurants persönlich. Dies ist eine gute Gelegenheit, Kontakte zu knüpfen und andere Restaurantbesitzer in Ihr Netzwerk aufzunehmen.

Apropos Netzwerk: Sprechen Sie mit denjenigen, die mit den in die engere Wahl gekommenen Anbietern von Lebensmittelservices gearbeitet haben. Nehmen Sie sich zusätzlich zu den mündlichen Referenzen die Zeit, Branchenverbände zu durchsuchen und Fachpublikationen zu lesen.

Die Auswahl von Anbietern von Lebensmitteldienstleistungen kann knifflig, zeitaufwändig und bisweilen überwältigend sein. Wenn Sie es richtig anstellen, finden Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen Qualität, Kosten, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit. Und was ebenso wichtig ist: Ihre Lieferanten werden perfekt zu Ihrem Restaurant passen.

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