Tipps und Tricks zur Steigerung des Umsatzes am Valentinstag

Der Valentinstag ist ein großes Geschäft. Jeder in der Restaurantbranche weiß das. Aber die tatsächlichen Zahlen sind immer noch atemberaubend: Nach Angaben der National Retail Federation planen die Verbraucher für den Valentinstag im Jahr 2023 Ausgaben in Höhe von schätzungsweise 25,9 Milliarden Dollar.

Und 32 % der Verbraucher werden dieses Jahr am Valentinstag auswärts essen gehen.

Restaurant Technology News hat berichtet, dass der Umsatz von Restaurants am Valentinstag um 65 % steigt.

Die Steigerung Ihres Umsatzes am Valentinstag kann manchmal mehr Kunst als Wissenschaft sein, aber es gibt einige Standardmaßnahmen, die Sie ergreifen sollten - und vielleicht auch schon in der Vergangenheit ergriffen haben - um einen erfolgreichen Feiertag zu gewährleisten.

Heben Sie Ihr Restaurant von der Masse ab

Die Förderung und Vermarktung von Restaurants kann manchmal eine komplexe und ernsthafte Angelegenheit sein. Und oft können erfolgreiche Bemühungen, einen besonderen Tag im Kalender zu nutzen, auf völlig unerwartete Weise erfolgen.

Der Valentinstag ist das erste große romantische und umsatzfördernde Ereignis - für Restaurants - nach der geschäftigen Weihnachtssaison im Dezember. Und nach dem Muttertag, der für die meisten Restaurants der beliebteste und profitabelste Tag des Jahres ist.

Wenn Sie die Beliebtheit des Valentinstags als Ausgehzeit nutzen wollen, müssen Sie sich ein wenig anstrengen, um Ihr Restaurant von der Konkurrenz abzuheben.

White Castle und Romantik mögen als ein sehr unwahrscheinliches Paar gelten, aber einige innovative Denker bei der in Columbus, Ohio, ansässigen Fast-Food-Kette beschlossen, einen langjährigen internen Valentinstags-Witz zu nutzen und ihre Restaurants in romantische, nur auf Reservierung zugängliche High-End-Ziele zu verwandeln. Und seit 29 Jahren sind die Umsatzergebnisse am Valentinstag bei White Castle traditionell rekordverdächtig.

In letzter Zeit haben die Restaurants versucht, ihr Valentinstagspublikum zu erweitern, indem sie Singles und Familien in ihre Marketing- und Werbemaßnahmen einbezogen.

Das in Dallas ansässige Unternehmen Wingstop hat im vergangenen Jahr eine Werbeaktion durchgeführt, die sich an Singles richtete und so weit ging, auf der Dating-App Tinder zu werben. Die Kette warb mit dem Konzept, dass Romantiker, die auf der Suche nach Liebe sind, "nach rechts zum Geschmack wischen" können.

In den letzten Jahren sind Werbeaktionen zum Thema Familie sehr beliebt geworden. Eine Schachtel mit Süßigkeiten, kostenlose Mahlzeiten von der Kinderkarte oder Aktivitäten am Kindertisch zum Valentinstag sind einfache, aber denkwürdige Maßnahmen, die Familien zu schätzen wissen.

Die praktischen Schritte zur Umsatzsteigerung am Valentinstag

Die Umsatzsteigerung am Valentinstag ist ein Thema, das im Grunde alles umfasst, was den Erfolg eines Restaurants ausmacht, aber hier sind einige Tipps und Tricks, die erfolgreiche Betreiber anwenden:

• Speisekarte: Das Angebot eines romantischen Themenmenüs ist ein guter erster Schritt. Das Menü sollte eine Auswahl an eleganten und genussvollen Gerichten bieten, mit einer Reihe von Optionen für Fleischesser und Vegetarier. Das traditionelle romantische Menü umfasst Austern, Hummer, Filet Mignon, Schokoladenfondue, Champagner, Wein und natürlich "witzige" Cocktails, die ein Lächeln hervorrufen sollen. Restaurantveteranen wissen, dass die Präsentation und das Ambiente des Restaurants fast genauso wichtig sind wie das Essen. Prix fixe ist am Valentinstag sehr beliebt geworden. Und vergessen Sie nicht, dass Ihre besten Kunden vielleicht einen romantischen Abend zu Hause verbringen möchten - Angebote zum Mitnehmen können lukrativ sein.
• Werbung: E-Mail, soziale Medien, Ihre Website und sogar Post können im Vorfeld des großen Tages nützlich sein. Hier ist ein großartiger Artikel darüber, wie Sie Ihre Newsletter verbessern können, um Ihre Stammkunden auf besondere Tage oder Veranstaltungen aufmerksam zu machen. Übermäßige Werbung für Ihre speziell vorbereiteten Veranstaltungen ist der Schlüssel. Nutzen Sie Ihre Kundendatenbank und die Kontaktdaten Ihrer besten Kunden, um sie auf besondere Tage hinzuweisen. Nutzen Sie die sozialen Medien, um die Region zu alarmieren! Übrigens ist TikTok das am schnellsten wachsende und wohl auch das am stärksten haftende der großen sozialen Netzwerke, also sollten Sie es in Ihre Bemühungen einbeziehen, falls Sie es noch nicht getan haben. Denken Sie darüber nach, auf Ihrer Website eine Landing Page zum Valentinstag einzurichten, auf der Sie Ihre Werbemaßnahmen und Sonderangebote im Detail vorstellen. (Wenn Sie schon dabei sind, vergessen Sie nicht den Muttertag.) Machen Sie es wie früher: Versenden Sie Sonderrabatte oder Informationen über Pakete für Paare mit der Post. Auch Werbung in lokalen Zeitungen kann sinnvoll sein. Behandeln Sie Tage mit hohem Besucheraufkommen wie ein Projekt, und bereiten Sie Ihr Team entsprechend lange im Voraus vor.
  

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• Das Ambiente: Die Atmosphäre sollte intim und gemütlich sein, mit sanfter Beleuchtung, Kerzen und romantischer Dekoration. Einige Restaurants entscheiden sich für Live-Musik, einen Fotografen, ein Streichquartett oder andere Besonderheiten, um den Abend noch romantischer und unvergesslicher zu machen. Schaffen Sie ein Ambiente, das zu einem romantischen Fest wird und ein unvergessliches Esserlebnis am Valentinstag bietet. Der Service sollte aufmerksam, aber unaufdringlich sein, um ein entspanntes und intimes Esserlebnis zu ermöglichen. Die Präsentation der Speisen sollte schön und auffallend sein und das Essen zu einem Ereignis machen. Ein romantisches Restaurant sollte eine gewisse Privatsphäre bieten, mit bequemen Sitzgelegenheiten und genügend Platz zwischen den Tischen, um Intimität zu ermöglichen. Leise Hintergrundmusik oder Live-Musik kann die Stimmung für einen romantischen Abend unterstützen. Restaurants können besondere Aufmerksamkeiten wie Rosen, Pralinen oder andere Geschenke anbieten, um dem Abend eine unvergessliche Note zu verleihen.
• Partnerschaften: Innovative Gastronomen gehen Partnerschaften mit Blumenhändlern, Chocolatiers oder anderen lokalen Unternehmen ein, um kombinierte Pakete anzubieten, die romantisch sind und ein unvergessliches, unerwartetes Kundenerlebnis bieten.
• Umschwenken: Einige Gastronomen möchten ihr Angebot komplett verändern und ihren Kunden ein neues, unerwartetes Erlebnis bieten. Live-Musik, Degustationsmenüs, Weinproben oder ein romantischer Kochkurs im Restaurant bieten Möglichkeiten, das Angebot zu verändern und den Kunden ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis zu bieten.
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Letztlich geht es um das Kundenerlebnis.

Und da jedes Restaurant einzigartig ist, gibt es kein Patentrezept, das Erfolg und höhere Einnahmen garantiert. Erfolgreiche Gastronomen "zacken" oft ab, wenn ihre Konkurrenten "zacken". Experimentieren ist der Schlüssel, aber der Valentinstag ist eines der Feste, an denen das Bewährte, Romantische und Traditionelle oft den Sieg davonträgt und die besten Ergebnisse bringt. Eine Perspektive, die sich mit der "Herausforderung für den Gastronomen" befasst, ist dieses Papier von Deloitte über die Herausforderung des sich wandelnden Kundengeschmacks und die Elemente, die ein großartiges Restauranterlebnis ausmachen.

Einen schönen (und lukrativen) Valentinstag, Leute!

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