9 beliebte Restaurant-Trends für 2022

Die Covid-19-Pandemie hat Trends hervorgebracht, die die Restaurantbranche wahrscheinlich auch über das Jahr 2022 hinaus beeinflussen werden. Häufige Änderungen der Hygiene- und Lockdown-Vorschriften zwangen Restaurants, kreative Wege zum Überleben zu finden, während sie ihren Gästen weiterhin hochwertige Mahlzeiten und ein hervorragendes kulinarisches Erlebnis boten. Infolgedessen gewöhnten sich die Gäste an Annehmlichkeiten wie kontaktlose Bestellungen, Lieferdienste, bequemere Take-away-Optionen und einen stärkeren Fokus auf Gesundheit und Sicherheit.

Laut Forbes werden diese Schlüssel trends die Geschäftstätigkeit von Restaurants jetzt und in Zukunft beeinflussen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Unternehmen ihre effektiven Geschäftspraktiken von 2021 beibehalten und gleichzeitig die Restaurant-Trends von 2022 aufgreifen können:

1. Lieferdienste nutzen

Der Food-Trends-Bericht der Boston Consulting Group ergab, dass der Marktanteil von Lieferdiensten von 7 % im Jahr 2019 auf etwa 20 % im Jahr 2020 gestiegen ist. „Branchenweit machen digitale Bestellungen heute 28 % aller Bestellungen aus, verglichen mit 10 % vor der Pandemie, wobei die meisten Marken Zuwächse verzeichnen“, so der Bericht.

Die Bequemlichkeit von Essensliefer-Apps wie GrubHub, UberEats und DoorDash war auf dem Höhepunkt der Pandemie sehr beliebt und ist auch heute noch eine bevorzugte Option für Verbraucher. Sie können sich für einen oder mehrere dieser Dienste anmelden, aber Sie können auch Ihren eigenen Lieferservice über Ihre Website einrichten. Ein gutes Kassensystem (POS-System) hilft Ihnen beispielsweise dabei, Online-Bestellungen einzurichten und zu verwalten, Lieferungen in Ihre regulären Restauranttransaktionen zu integrieren und Lieferfahrer zu managen.  

2. Auf Ghost Kitchens setzen

Ein weiterer Trend, den Sie beobachten, ist die fortgesetzte Nutzung von Ghost Kitchens. Der Betrieb einer Ghost Kitchen ermöglicht es Restaurantbesitzern, nur mit Back-of-House-Personal zu arbeiten, was den Druck eines Personalmangels mindert, der einige Gäste vom Auswärtsessen abgehalten hat.

Laut PopMenu.com können Gäste auch 2022 und darüber hinaus mit mehr Ghost Kitchens rechnen. Sie sind kostengünstig, und wie PopMenu erklärt, können Kunden ihre Lieblingsgerichte aus Ihrer Küche bestellen, und Sie sparen Geld, indem Sie kein vollständiges Servicepersonal einstellen müssen.

Da eine Ghost Kitchen nicht vom Laufpublikum abhängt, ermöglicht sie Restaurants, in Vorstädte und kleinere Städte zu expandieren, wo die Mieten günstiger sind.

Restaurantmanagement-Software kann Ihnen beim Übergang von einem Ladenlokal zu einer Ghost Kitchen helfen oder Sie bei der Verwaltung des täglichen Betriebs in Ihrem aktuellen Ladenrestaurant unterstützen.

3. Die Speisekarte anpassen

Die lange Zeit zu Hause führte dazu, dass immer mehr Familien Kochvideos in den sozialen Medien ansahen. Wenn diese hungrigen Kunden wieder in Restaurants und Cafés zurückkehren, möchten sie all die neuen Speisen probieren, die sie online gesehen haben, und etwas Abwechslung auf ihren Gaumen bringen. Zum Beispiel hat TikTok laut Forbes Menschen mit neuen und vielfältigen Lebensmitteln in Kontakt gebracht, wobei ein kürzlicher viraler Hype um „Onigiri“, japanische Reisbällchen, genannt wurde.

Um das Gästeerlebnis zu verbessern, bringen Sie neue, eklektische Zutaten in Ihre Küche, inspiriert von Social-Media-Trends.

Rick Camac, ein Gastronomieexperte am Institute of Culinary Education, sagte Restaurant Dive, dass alles Pflanzliche „in den nächsten Jahren explodieren wird“, daher sollten Sie in Betracht ziehen, dieses Jahr „Pflanzen-Imitat“-Menüpunkte hinzuzufügen, um beispielsweise die landesweiten Hühner- und Rindfleischknappheiten zu ersetzen.

4. Mac and Cheese anbieten

Apropos Menüänderungen zur Gewinnung neuer Kunden: Erwägen Sie, Ihr kulinarisches Angebot um mehr Wohlfühlessen zu erweitern.

Laut PopMenu.com wird in diesem Jahr fast die Hälfte der Restaurantbesitzer und -betreiber einen stärkeren Fokus auf Wohlfühlessen legen. Angesichts des Stresses durch aktuelle Ereignisse rund um die Pandemie und die allgemeine Unsicherheit wünschen sich Gäste Speisen, die warm, vertraut und beruhigend sind und an schöne Erinnerungen aus einfacheren Zeiten anknüpfen.

Darüber hinaus geben 26 % an, mehr Alkohol zum Mitnehmen anzubieten, und 29 % werden das ganze Jahr über Außengastronomie anbieten.

5. Vereinfachen Sie Ihr Menü

Personal- und Lebensmittelengpässe haben Restaurants dazu veranlasst, ihre Menüoptionen zu begrenzen, und laut der jährlichen Umfrage zu den wichtigsten Trends der National Restaurant Association wird die Menüstraffung wahrscheinlich bis 2022 und darüber hinaus fortgesetzt. Rick Camac vom Institute of Culinary Education erklärte gegenüber Restaurant Dive, dass wir in absehbarer Zeit nicht zu großen, buchähnlichen Menüs “zurückkehren” werden, und wies darauf hin, dass kürzere Menüs kostengünstiger sind und Abfall reduzieren.

Wenn Sie Unterstützung bei der Straffung Ihres Menüs benötigen, sollten Sie in eine Software wie MarketMan investieren, die Ihnen dabei helfen kann, basierend auf POS- und Inventarsoftwareinformationen zu bestimmen, welche Menüpunkte beibehalten – und welche gestrichen – werden sollen.

6. Gehälter erhöhen

Die Suche nach zuverlässigen Mitarbeitern wird auch im Jahr 2022 eine Herausforderung bleiben, da die Daten des U.S. Bureau of Labor Statistics langsame Zuwächse bei der Beschäftigung im Gastgewerbe zeigen. Das bedeutet, um weiterhin geöffnet und erfolgreich zu sein, müssen Restaurantbesitzer das ganze Jahr über die Löhne erhöhen, um Talente anzuziehen. Restaurants können auch Personalmanagement-Software wie 7shifts verwenden, um sicherzustellen, dass die Arbeitszeiten der Mitarbeiter gleichmäßig verteilt sind.

7. Schlüsselwörter für Sprachsuchanfragen nutzen

Manche Gäste sprechen gerne in ihr Telefon, um spezifische Suchanfragen zu starten, wie zum Beispiel nach Restaurants in ihrer Nähe. Es ist üblich, dass Menschen die Sprachsuche verwenden, um Fragen zu stellen wie: “Welche Restaurants sind in der Hauptstraße beliebt?”

Nutzen Sie dieses Wissen zu Ihrem Vorteil. Aktualisieren Sie den Text Ihrer Website so, dass er Antworten auf diese Fragen widerspiegelt, damit Ihr Betrieb zuerst genannt wird. Wenn zum Beispiel jemand fragt: “Welche Bars sind im Theaterviertel beliebt?”, stellen Sie sicher, dass Ihr Webtext erwähnt, dass Sie eine beliebte Bar im „Theaterviertel“ sind.

8. Catering wieder einführen

Viele Büros wurden wiedereröffnet, und die Mitarbeiter kehren an ihren Arbeitsplatz zurück. Wenn Sie vor der Pandemie Catering-Dienste angeboten haben, ist das eine gute Nachricht. Erkunden Sie im Jahr 2022 und darüber hinaus Möglichkeiten, das Catering mithilfe Ihres Restaurantmanagement-Tools wieder einzuführen. Und stellen Sie sicher, dass Ihr Menü aktuelle Trends in der Lebensmittelsicherheit widerspiegelt.

Experten haben beobachtet, dass Kunden vermehrt Lunchpakete anstelle von warmen Speisen auf Tabletts angeboten werden, was von einigen als hygienischer angesehen wird. Vorgesetzte möchten ihren Remote-Mitarbeitern möglicherweise ein Geschenk mit Süßigkeiten oder ein Bento-Box-Mittagessen schicken, was ein weiterer Grund ist, warum Sie das Catering wieder für Ihre interessierten Kunden anbieten sollten.

9. Soziale Medien zu Ihrem Vorteil nutzen

Vorteile sind eine hervorragende Möglichkeit, neue Kunden zu gewinnen und bestehende zu binden. Hier können soziale Medien und sogar E-Mail-Kampagnen eine Rolle spielen.

Bitten Sie Kunden, ihre E-Mail-Adresse für ein kostenloses Getränk oder Dessert oder einen Rabatt von 10 $ auf ihre erste Online-Bestellung zu hinterlassen. Das ist eine großartige Möglichkeit, sich abzuheben! Benutzerfreundliche POS-Software kann Ihnen helfen, Prämienprogramme für Ihre Kunden zu verwalten und Ihr Geschäft reibungslos zu führen.

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Erstellen Sie in diesem Sinne eine farbenfrohe und interaktive Instagram- oder Facebook-Seite und präsentieren Sie Ihr Restaurant mit glänzenden, professionellen Bildern. Und vergessen Sie nicht, Links zu den Liefer-Apps einzufügen. Zu wissen, welche Restauranttrends aktuell sind, kann sicherlich neue Kunden anziehen. Danach liegt es an Ihnen, diese Kunden immer wieder zurückzugewinnen. Das Servieren köstlicher Speisen ist ein Muss, aber die Konzentration auf und die Umsetzung der Trends, die für Ihr Restaurant am besten funktionieren, ist entscheidend für die Kundenzufriedenheit. Implementieren Sie die neueste Restauranttechnologie, um Ihr Geschäft zum Erfolg zu führen.

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