Die Eröffnung eines Restaurants ist, um es vorsichtig auszudrücken, ein riskantes Unterfangen. In den USA gibt es über 600.000 Restaurants, eine Zahl, die ständig wächst, und etwa 90-95 % der neuen Restaurants scheitern innerhalb des ersten Jahres. Wie können Sie zu den wenigen Glücklichen gehören, die in dieser äußerst beliebten Branche überleben?Machen Sie sich mit der Konkurrenz vertrautEinewichtige Erkenntnis für neue Restaurantbesitzer ist, dass es nicht darum geht, was Sie wollen, sondern darum, was der Markt will. Vielleicht war es Ihr Lebenstraum, ein Steakhaus zu eröffnen, aber wenn es in Ihrer Gegend schon so viele gibt, wird es keine Nachfrage nach Ihrem Restaurant geben. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um zu analysieren, welche neuen Restaurants eröffnet werden.

Wie läuft das Geschäft dort? Gehen Sie hinein und essen Sie, überlegen Sie, was sie gut machen und was Sie besser machen könnten. Es ist wichtig, dass Sie herausfinden, womit Sie es zu tun haben und was Sie tun müssen. Nehmen Sie sich Monate Zeit dafür, wenn es nötig ist, und fangen Sie erst an, wenn Sie sich sicher sind.Finden Sie eine Nische, die funktioniertWennSie ein mexikanisches Restaurant in San Diego eröffnen wollen, sollte es beeindruckend sein. Sie werden gegen etablierte Weltklasse-Restaurants antreten müssen, die Sie wahrscheinlich nicht gewinnen werden. Viel besser ist es, eine eigene Nische zu finden, z. B. ein reines Frühstücksrestaurant oder eine Küche, die in Ihrer Region noch nicht so stark vertreten ist. Trends sind wichtig, aber auch Langlebigkeit und Umsatzpotenzial - stellen Sie sicher, dass Ihr Restaurant den Test der Zeit bestehen wird.

Wachsende Demografie berücksichtigen

Hier eine augenöffnende Statistik: Das Interesse am Veganismus ist in den USA um 600 % gestiegen. Diese schnell wachsende Bevölkerungsgruppe ist ein Indikator für breitere Trends und sollte im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit jedes Restaurantbesitzers stehen. Sie müssen sich nicht in ein veganes Restaurant umbenennen und es von den Dächern schreien, sondern können einfach beliebte Marken wie Beyond Burger anbieten, nach denen Veganer und Vegetarier oft gezielt suchen.

Stellen Sie sicher, dass Sie alles haben, was Sie brauchen

Es kann verlockend sein, mit dem Nötigsten anzufangen und nach und nach aufzurüsten, aber dieser Ansatz ist wahrscheinlich nicht klug. Beginnen Sie stattdessen mit allem, was Sie brauchen, einschließlich einer Software, die die Bestandsverwaltung, die Rezeptkalkulation sowie die Einkaufs- und Auftragsverwaltung übernimmt. Darüber hinaus können Sie durch den Kauf von gebrauchten Geräten wie Gefriertruhen, großen Mixern und Esszimmermöbeln ein Vermögen sparen. Planen Sie vorausschauend und antizipieren Sie die Nachfrage nach Ausrüstungsgegenständen, anstatt sie erst Monate später zu kaufen, wenn sie dringend benötigt werden, denn es wird immer Konkurrenz für Restaurants geben, aber auch immer eine Nachfrage. Verbringen Sie Zeit damit, den Markt und die Trends zu studieren, und konzentrieren Sie sich darauf, eine gute Nische zu finden, und Sie werden Ihre Chancen erhöhen.