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Kochbuch-Software für Restaurants
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Hinter dem Speisesaal befindet sich der Ort, an dem die Magie stattfindet: die Küche. Die Küche ist die Kommandozentrale, in der Lieblingsrezepte zum Leben erweckt werden und die Köche verlockende Gerichte für hungrige Gäste zubereiten.
MarketMan wurde vor 8 Jahren mit der Idee gegründet, dass Gastronomen einen tieferen Einblick in ihre Back-of-House-Abläufe benötigen. MarketMan schuf dieses Rezeptmanagementsystem, das eine revolutionäre Kochbuchsoftware beinhaltet, um detaillierte und datengestützte Einblicke in Einkauf, Inventar und Menükalkulation zu ermöglichen.
Schauen wir uns an, wie Restaurantverwaltungssoftware und insbesondere das Rezeptprogramm Ihnen dabei helfen können, ein Menü zu erstellen, das Sie und Ihre Kunden lieben werden, ohne Ihre Gewinnspanne zu schmälern.
MarketMan's Cookbook Software, erklärt
MarketMan's Cookbook speichert auf einfache Weise Ihre gesamte Rezeptsammlung für Ihr Restaurant. Das benutzerfreundliche, übersichtliche Layout unserer Kochbuchsoftware bedeutet, dass Sie nie Probleme haben werden, Ihr Kochbuch zu sortieren. Mit dem reaktionsschnellen Suchsystem der Software können Sie sie jederzeit zum Nachschlagen aufrufen.
Mehrere Geräte können gleichzeitig auf die Funktion zugreifen, so dass mehrere Benutzer Rezepte auf jedem Gerät - ob Telefon, Tablet oder Computer - gemeinsam nutzen können. Die Funktion steht nicht nur dem Küchenpersonal zur Verfügung, sondern auch die Kellner können sie jederzeit als Referenz nutzen. Für diejenigen, die eine gedruckte Version bevorzugen, bietet die Funktion auch eine einfach zu implementierende Druckoption.
Sie können auch Allergeninformationen für jedes Gericht anzeigen, die dynamisch mit den Menüpunkten verknüpft sind. Das Rezept für jeden Menüpunkt wird in eine Zutatenliste aufgeschlüsselt, die MarketMan verfolgt. Wann immer Ihr Küchenchef neue Menüpunkte hinzufügt, die ein gängiges Allergen enthalten, werden diese automatisch auf der Speisekarte angezeigt, damit Ihre Mitarbeiter und Kunden sicher und informiert sind.
Nehmen wir an, Ihr Küchenchef fügt der Speisekarte ein neues Steakgericht mit einem trockenen Einreibe-Rezept hinzu, das Paprika enthält. Wenn der Koch das neue Rezept zur Kochbuchsoftware hinzufügt, wird Paprika als Allergen aufgeführt, ohne dass Ihre Mitarbeiter zusätzliche Schritte unternehmen müssen.
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Wie Sie Ihr Restaurantgeschäft starten und ausbauen können
Ganz gleich, ob Sie Ihr erstes Restaurant eröffnen, einen zweiten (oder dritten) Standort eröffnen oder Ihr Restaurant in ein Franchise-Unternehmen umwandeln wollen, dieser Leitfaden wird Ihnen helfen, die klügsten Entscheidungen für Ihr Unternehmen zu treffen
E-Book herunterladenGenaue Menüplanung leicht gemacht
Eine der wichtigsten Funktionen der Cookbook-Software ist die genaue Menüplanung. Mit dieser Funktion können Gastronomen einen besseren Einblick in ihre Kosten erhalten. Es ist auch einfacher, den Bestand zu verfolgen und zu analysieren, welche Artikel den höchsten Bruttogewinn bringen, welche Artikel angepasst werden müssen und welche von der Speisekarte genommen werden sollten. Die Einblicke in den Bestand durch die Menüplanungsfunktion in der Rezept-App lösen Nachbestellungen aus und warnen die Betreiber, wenn der Bestand an bestimmten Rezeptzutaten niedrig ist. Außerdem werden die Bediener über jeglichen "Schwund" wie Verschwendung oder Diebstahl informiert.
Mit der Kochbuchsoftware können Sie innerhalb der App ganz einfach neue Rezepte entwerfen und eine Einkaufsliste mit den von Ihnen erdachten Menüpunkten erstellen. Da sich Ihr Speiseplan saisonal ändert, kann die Rezeptsoftware die Zutaten dynamisch aktualisieren, wenn Sie sie brauchen. Sie können auch ganz einfach Rezepte aus anderen Programmen und Websites importieren, wenn Sie sich von anderen Quellen inspirieren lassen.
Geld sparen mit automatisierter Rezepturkalkulation
Mithilfe der OCR-Kamera-Scantechnologie erhalten Sie Echtzeit-Analysen darüber, wohin Ihr Bestand geht und wie viel Ihre Rezepte für Sie wert sind. Welche Menüpunkte sind profitabel und welche fressen ein Loch in Ihren Bestand? Wenn Sie ein Menü erstellt haben, das Ihnen gefällt, kann es schwierig sein, die Gewinnspanne zu berücksichtigen.
MarketMan warnt Sie, wenn Ihre Lebensmittelkosten den angegebenen Schwellenwert überschreiten, und verfolgt die Preise im Laufe der Zeit, um sicherzustellen, dass es keine unerwarteten Preisänderungen bei Ihren Zutaten gibt. Im Vergleich dazu müssen Personen, die keine Inventarisierungsplattform haben, bei jeder Inventur den Preis jeder Zutat überprüfen. Mit einem Rezeptmanager können Sie alles in Echtzeit verfolgen.
Diese Daten werden mit den Arbeitskosten aus Integrationen von Drittanbietern (wie 7Shifts oder Zoomshift) zusammengeführt und geben Ihnen einen praktischen Überblick über Ihren Bestand und Ihre Menüoptionen. Sie können auch die Preise von Anbietern mit denen ihrer Konkurrenten vergleichen und direkt in der Marketman-App bei Anbietern und Lieferanten bestellen, sodass Sie keine Zeit mit Anrufen, E-Mails und SMS verschwenden müssen, um Details zu klären.
Mitarbeiter-Rezeptschulung, vereinfacht
Gastronomen haben auch die Möglichkeit, Fotos für einen Menüpunkt hochzuladen und das Kochverfahren sowie zusätzliche Daten über den Menüpunkt in das Kochbuch aufzunehmen. Mit diesem Rezeptorganisator können die Benutzer die Menüpunkte auf ihren Tablets in der Küche abrufen, wenn sie Mitarbeiterschulungen durchführen, und müssen sich keine Sorgen mehr um fleckige oder veraltete gedruckte Rezepte und andere Papiere in der Küche machen. (Hätten Sie das nicht auch gerne für Ihr Familienkochbuch?)
Die Einarbeitung Ihrer Mitarbeiter in die Kochbuchsoftware ist einfach. Um das Programm zu nutzen, können die Mitarbeiter einfach nach einem bestimmten Menüpunkt suchen, z. B. "kandierter Speck". Die Mitarbeiter finden die Zutaten, einschließlich der Menge und des Einheitstyps jeder Zutat, sowie ein detailliertes Verfahren für die Zubereitung jeder Mahlzeit. Sie finden auch die Zubereitungszeit, die Garzeit und die genaue Portionsgröße - alles direkt in der Rezeptsoftware. Franchises oder Mitarbeiter in der Ausbildung finden auf der Seite auch ein Bild des fertigen Menüpunkts, um zu sehen, wie das Endprodukt aussehen sollte.
The Cookbook schenkt dem Back-of-House-Betrieb die Aufmerksamkeit, die er verdient, indem es die beste Software zur Rezepterstellung für kulinarische Experten bietet. Die Software ermöglicht es Bedienern und Mitarbeitern in der Ausbildung, die Speisekarte des Restaurants anhand von detaillierten Kochanweisungen zu erlernen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass die Anweisungen durch fleckiges Papier oder Küchenchaos verloren gehen.
Und das Beste ist, dass Sie sicher sein können, dass Ihre Mitarbeiter in jeder Schicht gleichbleibend köstliche Mahlzeiten zubereiten.
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