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Betrieb
Checkliste für die Eröffnung und Schließung von Restaurants
Schöpfen Sie das volle Potenzial der täglichen Abläufe in Ihrem Restaurant mit unserer Checklistenvorlage für die Eröffnung und Schließung aus, um Ihren Arbeitsablauf zu optimieren und die betriebliche Effizienz zu steigern.
Eine umfassende Eröffnungs-Checkliste für einen reibungslosen Start in den Restaurantalltag.
Eine ausführliche Checkliste für den Geschäftsabschluss, die sicherstellt, dass Ihr Restaurant den Tag sicher beendet und am nächsten Morgen erfolgreich ist.
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Tauchen Sie ein in das unverzichtbare Werkzeug, das jeder Restaurantleiter benötigt, um die Produktivität seines Betriebs zu steigern und den betrieblichen Erfolg zu sichern.
Laden Sie unsere druckbaren Vorlagen für Checklisten für die Eröffnung und Schließung von Restaurants herunter, um Ihre täglichen Abläufe zu optimieren, sicherzustellen, dass nichts übersehen wird, und einheitliche Schichtaktivitäten zu schaffen. Von Aufgaben vor der Eröffnung, die Ihr Restaurant auf den kommenden Tag vorbereiten, bis hin zu Schließvorgängen, die vor dem Schließen der Türen erledigt werden müssen, deckt diese Checkliste alles ab.
Unsere Vorlage ist in zwei detaillierte Checklisten unterteilt: die Checkliste für die Eröffnung des Restaurants und die Checkliste für die Schließung des Restaurants, die jeweils darauf zugeschnitten sind, die Produktivität Ihres Restaurants von der Eröffnung bis zur Schließung am Abend zu optimieren.
Checkliste für die Eröffnung eines Restaurants Highlights:
- Führen Sie eine gründliche Untersuchung der Räumlichkeiten durch, um notwendige Reparaturen oder Probleme mit der Sauberkeit festzustellen und sicherzustellen, dass Ihre Einrichtung einladend und sicher ist.
- Überprüfen Sie das Reservierungssystem und bestätigen Sie die Schichten des Personals, um sich auf den Service des Tages vorzubereiten.
- Nutzen Sie die Software, um die Bestände an wichtigen Zutaten und Vorräten zu überprüfen und einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
- Stellen Sie den Thermostat ein und überprüfen Sie die Temperaturen von Kühlschränken, Gefrierschränken und Geräten, um die Lebensmittelsicherheitsstandards einzuhalten.
- Überprüfen Sie die Sauberkeit in der Küche und den Zustand der Geräte, um Probleme beim Service zu vermeiden.
- Erstellung von täglichen Vorbereitungslisten für das Personal im Back of House (BOH) und im Front of House (FOH), um einen effizienten Arbeitsablauf zu gewährleisten.
- Überprüfen Sie das Tagesmenü und die Sonderbestellungen und vergewissern Sie sich, dass alle erforderlichen Zutaten verfügbar sind.
- Verwaltung von Lieferungen und sofortige Behebung von Unstimmigkeiten, um die Genauigkeit des Bestands zu gewährleisten.
- Überprüfen Sie die Richtigkeit von Beschilderungen und Marketingmaterialien, um effektiv mit Ihren Kunden zu kommunizieren.
- Sicherstellen, dass alle Kassensysteme und Registrierkassen funktionieren, um reibungslose Transaktionen zu ermöglichen.
- Berücksichtigen Sie das Feedback vom Vortag, um die Servicequalität kontinuierlich zu verbessern.
- Bestätigen Sie die Anwesenheit und Bereitschaft des Personals für den Tagesdienst.
- Führen Sie einen abschließenden Rundgang durch, um das Ambiente des Speisesaals zu überprüfen, einschließlich Tischdekoration, Musik und Beleuchtung.
- Beginnen Sie den Tag mit einer kurzen Mitarbeiterbesprechung, um Ziele abzustimmen und Ihr Team zu motivieren.
Checkliste für den Abschluss des Restaurantleiters Highlights:
- Sichern Sie alle Wertsachen und Sonderbestellungen, damit sie nicht verderben oder verloren gehen.
- Sicherstellen, dass alle Geräte gereinigt und ausgeschaltet werden, um eine sichere und hygienische Umgebung zu gewährleisten.
- Beaufsichtigen Sie die Reinigungsaufgaben, einschließlich der Vorbereitungsstationen, Böden und Lagerbereiche, um die Sauberkeitsstandards einzuhalten.
- Effizientes Management von Abfallentsorgung und Recycling.
- Vorbereiten von Bestellungen für den Inventarbedarf des nächsten Tages.
- Schließen Sie den Tag mit einer Mitarbeiterversammlung ab, um das Erreichte und die verbesserungswürdigen Bereiche zu besprechen.
- Sichern Sie alle Zugänge, um die Sicherheit Ihres Unternehmens zu gewährleisten.
- Schalten Sie das Licht aus und stellen Sie Thermostate und Kühlgeräte auf energiesparende Einstellungen.
- Vollständige Umsatz- und Verkaufsberichte für die finanzielle Nachverfolgung.
- Melden Sie jeglichen Wartungs- oder Reparaturbedarf, um Betriebsunterbrechungen zu vermeiden.
- Stellen Sie Alarme ein und aktivieren Sie Sicherheitssysteme, um Ihr Unternehmen zu schützen.
Wenn Sie unsere Checklisten in Ihre täglichen Abläufe integrieren, übernehmen Sie nicht nur eine Reihe von Aufgaben, sondern eine Strategie zur Steigerung der Effizienz, zur Verbesserung der Kundenzufriedenheit und zur Förderung des Erfolgs. Laden Sie jetzt unsere Restaurantvorlage herunter, um Ihre Betriebsabläufe zu verändern und unübertroffene Spitzenleistungen in Ihrem Restaurantmanagement zu erzielen.
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