Mit dem Ziel, nährstoffreiche, konservierungsmittelfreie und aus biologischen, pflanzlichen Zutaten hergestellte Saftprodukte anzubieten, wurde Juice Press 2010 im East Village von New York City gegründet. Dieses wegweisende Saftproduktionsunternehmen nutzte den wachsenden Wellness-Zeitgeist und entwickelte sich schnell zu einem der am schnellsten wachsenden Unternehmen für biologische, pflanzliche Lebensmittel- und Getränke-Wellnessprodukte in den USA. Seit dieser ehrgeizigen Eröffnung hat Juice Press über 80 Einzelhandelsgeschäfte eröffnet. Die beliebte Ernährungs- und Wellnessmarke gilt heute als der führende Anbieter von biologischen „Grab-and-Go“-Gesundheitsprodukten.

Im Jahr 2010 steckte der Wellness-Bereich noch in den Kinderschuhen. Die Vision von Juice Press war es, gesunde Alternativen zu den weit verbreiteten, stark verarbeiteten Fast Foods anzubieten. Durch die Bereitstellung handgemachter, frischer, nährstoffreicher und äußerst praktischer Produkte baute Juice Press eine unglaublich engagierte und loyale Anhängerschaft auf – darunter eine Reihe von Prominenten und Sportlern wie Justin Timberlake, Jessica Biel, Bella Hadid, Justin Bieber, Kendall Jenner, Bruce Springsteen, der Super Bowl-gewinnende Quarterback Russell Wilson, der New York Yankee Mark Teixeira und Tennisstar Novak Djokovic. Eine All-Star-Liste von Wellness-Fans.

Das Geschäftsmodell von Juice Press ist innovativ. Zusätzlich zu über 80 Einzelhandelsgeschäften mit Schwerpunkt auf Rohkost, kaltgepressten Bio-Säften, Smoothies und Rohkostsalaten, hat Juice Press im Jahr 2020 als Reaktion auf die COVID-19-Pandemie und deren Auswirkungen auf seine stationären Geschäfte den JP Organic Market ins Leben gerufen. Der JP Organic Market ist ein Online-Markt, der als zentrale Anlaufstelle für frische Bio-Produkte, gesunde Fertiggerichte, individuell zusammenstellbare Lebensmittel-Kits und weitere Produkte dient, die von über 100 Juice Press Lieferanten bezogen werden. Im Wettbewerb mit Amazon liefert der Markt schnell zu den Kunden nach Hause und macht es ihnen so einfach und bequem, ihre Bio-Lebensmittelvorräte aufzufüllen.

Juice Press auf einen Blick

• Standorte: 80+
• Hauptsitz: NYC
• Mitarbeiter: ~200
• Gegründet: 2010
• Website: Juice Press

Die Herausforderung

Vom Start als Außenseiter mit einem einzigen Geschäft in NYC bis hin zum extrem wettbewerbsintensiven Segment der Spezialgetränke und Lebensmittel im Einzelhandel gewann Juice Press mit seinem Fokus auf Wellness schnell an Popularität und verzeichnete ein enormes Wachstum. Um zu skalieren, benötigten sie eine einfach zu verwaltende und benutzerfreundliche SaaS-Plattform für die Bestandsverwaltung, die Business Intelligence für Bestandsmanagement sowie den Bestell- und Einkaufsworkflow bieten konnte. Die Organisation und Koordination von Bestellungen aus einer zentralen Produktionsstätte und einem Lager – während des sehr schnellen Wachstums – zur Kostenverwaltung und -kontrolle sowie zur Antizipation von Lieferkettenbedürfnissen war der unmittelbare Bedarf.

Als langjähriger Nutzer von Square als Point-of-Sale-Lösung und GoParrot (einem Square-Unternehmen) für digitale Online-Bestellungen und Marketing wollte das Juice Press Team seine Bestandsverwaltungsplattform aktualisieren und eine nahtlose Kommunikation zwischen diesen Elementen ihres Technologie-Stacks gewährleisten. Der Preferred Partnership-Status von MarketMan und die große Installationsbasis von Integrationen mit Square wurden vom Juice Press Tech-Team als positiv bewertet.

Integration und Support

„Der MarketMan-Support hat es uns ermöglicht, Buchhaltung, Bestellwesen und Bestandsverwaltung in jedem Aspekt unseres Geschäftsmodells effektiver zu integrieren: Einzelhandel, Lieferung, Abholung/Vorbestellung und unsere Supermarktverkäufe. Während der Implementierung kamen MarketMan-Ingenieure an einem Wochenende in unsere Zentralküche, um uns dabei zu helfen, einen nahtloseren Austausch zwischen unserem Leiter des Kundendienstes – wo die Bestellungen eingegeben werden – und unserem Leiter der Zentralküche zu schaffen. Diese verbesserte Plattform-Interoperabilität hat uns wesentlich effizienter gemacht.“

Michael Karsch, Gründer und CEO von Juice Press

Wichtige Ziele des Bestandsmanagements

• Nahtlose Integration mit Square, ihrer Buchhaltungsplattform, der Online-Bestell-App und dem bestehenden Tech-Stack
• Verbesserung der Best Practices im Bestandsmanagement in großem Maßstab
• Gebruiksgema
• Kurze Einarbeitungszeit für Mitarbeiter und Manager
• Zugängliche Schulungen für Filialleiter
• Kosteneffizienz
• Reduzierung von Lebensmittelabfällen
• Zuverlässiger 24/7-Kundensupport

Die Koordination und Erleichterung der Lagerbestellung mit den Filialleitern war ein primäres Ziel. Weitere wichtige Ziele des Juice Press Management-Teams waren die Reduzierung von Abfällen, die effiziente Koordination von Anbietern und Lieferanten, die Analyse der Rezeptrentabilität und die Analyse der Wareneinsatzkosten.

Juice Press wählt MarketMan

Das Technologie-Team von Juice Press suchte am SaaS-Horizont nach einem Ersatz für ihre bestehende Bestandsverwaltungsplattform und entschied sich für MarketMan.

Ein zentrales MarketMan-Feature, das von Juice Press zur proaktiven Verwaltung der individuellen Filialbestellungen aus der zentralen Juice Press Zentralküche genutzt wird, ist die Funktion „Suggestive Ordering“ (Vorschlagsbasierte Bestellung).

MarketMans Suggestive Ordering macht die Bestellung auf Basis des Periodischen Automatischen Ersatzes (PAR-Niveau) einfach, schnell und automatisch. Diese Funktion hilft, die Nachfrage nach Menüartikeln effizient zu prognostizieren, präzisere Bestellungen zu ermöglichen, Lebensmittelverschwendung durch Überbestellungen zu reduzieren, die Kundenzufriedenheit zu erhöhen, indem sichergestellt wird, dass der Lagerbestand für beliebte Menüartikel die prognostizierte Nachfrage deckt, und die Zeit, die Manager und Personal für die Schätzung und Bestellung von Lagerbeständen aufwenden, drastisch zu reduzieren, indem diese Berechnungen auf der Grundlage komplexer Daten aus historischen Verkäufen, Rezepten, gemeldetem Abfall und messbaren Trends automatisiert werden. Diese Ergebnisse steigern die Rentabilität.

Suggestive Ordering nutzt prädiktive Analysen und ausgefeilte Algorithmen, um die Nachfrage präzise zu prognostizieren und die Bestandsverwaltung zu automatisieren.

Ergebnisse

Da MarketMan seit über 4 Jahren bei Juice Press im Einsatz ist, kommunizieren die Filialleiter und das Unternehmensteam effektiver über die Bestandsverwaltungsstrategie, um die Kundenzufriedenheit zu verbessern, Kosten zu senken, Abläufe zu optimieren und Lieferantenbeziehungen besser zu verwalten.

MarketMan hilft Juice Press, optimale Lagerbestände in seinem Produktions- und Lagerzentrum zu halten. Eine genauere Bestandsverfolgung hilft ihnen, Fehlbestände und Nachbestellungen zu vermeiden.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Filialleiter von Juice Press mit einer transparenten Bestandsverwaltung die zukünftige Nachfrage genauer prognostizieren können. Dies ermöglicht eine bessere Beschaffungsplanung und stellt sicher, dass die richtige Menge an Zutaten bei den Lieferanten bestellt wird.

Nachfrageprognose im großen Maßstab

Laut Ariana Korman, Chief Operating Officer bei Juice Press, „bietet uns MarketMan schnell zugängliche und genaue Bestandsdaten, die uns helfen, unsere Abläufe effizient zu organisieren.“ Sie fügt hinzu: „Mit der verbesserten Bestands- und Nachfrageplanung von MarketMan und durch die Analyse historischer Verkaufsdaten und Lagerbestände treffen wir datengestütztere Entscheidungen über Preisstrategien sowie Lieferanten- und Anbietermanagement. Dies verbessert unsere Genauigkeit bei der Nachfrageprognose, um besser auf Kundenbedürfnisse reagieren zu können.“

Von einem ehrgeizigen Startup mit der Mission, Wellness und Bio-Lebensmittel zugänglicher zu machen, bis hin zu über 80 Standorten heute hat Juice Press Informationstechnologien wie MarketMan genutzt, um eine solide Grundlage für eine weitere Expansion zu schaffen.

Für weitere Informationen zu den Filialstandorten oder um Bio-Produkte, Säfte, Suppen, Snacks und Grundnahrungsmittel schneller als Amazon geliefert zu bekommen, besuchen Sie Juice Press.

Besuchen Sie MarketMan, um zu erfahren, wie Sie Ihre Back-of-House-Abläufe mit einer SaaS-Plattform automatisieren können, um die Auftragsverwaltung zu vereinfachen, Lebensmittelverschwendung zu eliminieren und die Rentabilität anzukurbeln.