5 Wege, Ihr Restaurant vor Problemen mit Lebensmittellieferanten zu schützen

Ein exzellenter Lebensmittellieferant ist die Grundlage eines exzellenten Restaurants. Frische, Rentabilität und der Gesamterfolg hängen von den Beziehungen zu den Lieferanten Ihres Restaurants ab. Mehr als alles andere kommen Ihre Kunden wegen des Essens in Ihr Restaurant, daher erhält die Sicherstellung höchster Lebensmittelqualität den Ruf und die Rentabilität Ihres Unternehmens. Selbst nach der Auswahl Ihrer Lebensmittellieferanten verlieren Restaurants häufig während des Bestellprozesses Geld, von unorganisiertem Bestandsmanagement bis hin zu schlechter Kommunikation. Sie mögen die besten Lebensmittellieferanten haben, aber das ist nur der erste Schritt. Ihr Restaurant muss möglicherweise noch verbessern, wie es seine Bestellungen handhabt, um Probleme mit Lebensmittellieferanten zu lösen. Berücksichtigen Sie diese Tipps, um Ihr Restaurant vor häufigen Lieferantenfehlern zu schützen.

Bestellungen reduzieren

Wie oft erhält Ihr Restaurant Bestellungen von jedem Lieferanten? Wenn Ihre Zutaten längere Lagerzeiten vertragen, wie Trocken- oder Konservenwaren, sollten Sie Ihre Bestellungen auf wöchentliche oder zweiwöchentliche Lieferungen reduzieren. Indem Sie die Lieferzeit Ihres Lieferanten und Ihre Zeit bei der Bearbeitung von Lieferungen sparen, können Sie Ihre Bestellkosten senken. Um die Gesamteffizienz Ihres Restaurants zu steigern, sollten Sie weniger Lieferanten nutzen, um Aufgaben wie Bestellung und Zahlungsverwaltung zu reduzieren und Lieferungen am selben Tag zu planen.

Bestand effektiv verfolgen

Durch die Führung eines genauen Bestands können Sie nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern auch entgangene Gewinne reduzieren. Verdorbene Lebensmittel kosten weit mehr als nur ihren Einkaufspreis; es bedeutet, dass Ihr Unternehmen mehr Zeit mit der Bestellung von Lebensmitteln und dem Entladen von Lieferungen verbringt. Während ein Teil der Lebensmittelverschwendung durch eine angemessene Prüfung der Lebensmittel bei Lieferung vermieden werden kann, bindet die Bestellung von zu viel oder zu wenig Lagerbestand Zeit und Ressourcen, die für andere Projekte vorgesehen sind. Wenn Ihr Restaurant häufig übermäßige Lebensmittelverschwendung feststellt, sollten Sie prüfen, ob Ihre Bestandsstrategien gut funktionieren.

Bestellungen effektiv prüfen

Lebensmittelverschwendung wird nicht nur durch schlechtes Bestandsmanagement verursacht. Eine verdorbene Frucht kann den Rest ihres Bestands verderben, daher prüfen Sie gründlich, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellungen frisch sind. Wenn Sie ständig verdorbene Lebensmittel erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie dies festhalten, um Lieferanten bei Bedarf neu zu bewerten. Darüber hinaus stellt die Organisation Ihrer Lieferung auf eine leicht zu überblickende Weise sicher, dass Bestellungen vor der Lagerung genau überprüft werden.

Mit Lieferanten kommunizieren

Ihre Lieferanten brauchen Sie genauso sehr wie Sie sie. Das verhindert jedoch nicht, dass gelegentlich Probleme auftreten. Wenn Sie offen und klar mit Ihren Lieferanten über Ihre Bedürfnisse und Erwartungen kommunizieren, setzt dies den Standard für Service und gegenseitigen Respekt, den Ihre Beziehung benötigt. Wenn dann ein Problem auftritt, können Sie und Ihr Lieferant das Problem unter Berücksichtigung Ihrer gemeinsamen Interessen lösen. Die Auswahl eines qualitativ hochwertigen Lieferanten ist nie einfach, und sobald Sie einen gefunden haben, müssen beide Parteien daran arbeiten, eine offene und vertrauensvolle Bindung aufrechtzuerhalten.

Zahlungen und Rechnungen zentralisieren

Während einige der offensichtlichsten Wege, Probleme mit Lebensmittellieferanten zu vermeiden, den direkten Umgang mit Ihren Lieferanten beinhalten, wird die Idee, Ihre Bestellungen aus administrativer Sicht zu optimieren, oft übersehen. Indem Sie detaillierte Aufzeichnungen Ihrer Zahlungen für jeden Lieferanten führen, Preise verfolgen und die damit verbundenen Arbeitskosten überwachen, können Sie Ihren Bestellplan organisieren, um Gewinne zu maximieren und Lebensmittel- und Arbeitsverschwendung zu minimieren. Darüber hinaus kann der Vergleich von Lieferantenpreisen Ihnen helfen, steigende Kosten im Griff zu behalten oder profitablere Menüpunkte auszuwählen. Derzeit ist MarketMan die einzige Restaurantmanagement-Software, die Lieferantenzahlungen abwickelt, und die Plattform umfasst auch Funktionen wie Arbeits- und Bestandskostenverfolgung. Interessiert an der Verbesserung Ihrer Lieferantenzahlungsmanagementprozesse? Starten Sie noch heute eine kostenlose Testversion oder fordern Sie eine Demo an.

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