9 Schritte vor der Eröffnung eines Restaurants

Es ist bekannt, dass es schwierig ist, in der Restaurantbranche Fuß zu fassen; die Eröffnung eines Restaurants erfordert viel Arbeit und großes Engagement. Wenn Sie planen, ein Restaurant zu eröffnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie einen sorgfältigen Plan haben. Zu wissen, was Sie tun werden und wie Sie es tun werden, ist entscheidend für den Erfolg als Restaurantbesitzer. Von der Entscheidung, welche Speisen auf Ihrer Speisekarte stehen sollen, über die Planung Ihrer Restaurant-Marketingstrategie bis hin zur Organisation der großen Eröffnung gibt es viel zu bedenken. Um Ihnen zu helfen, haben wir eine Liste von neun wesentlichen Schritten zusammengestellt, die Sie unternehmen sollten, bevor Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen.

Bei so vielen beweglichen Teilen ist es entscheidend, Ihr Restaurant von Anfang an mit den richtigen Tools auszustatten. Ein solider Plan ist zwar unerlässlich, aber die Technologie zur Unterstützung dieses Plans kann den entscheidenden Unterschied ausmachen. MarketMan, eine cloudbasierte Restaurantmanagement-Software, wurde entwickelt, um Ihnen zu helfen, Abläufe zu optimieren, Kosten zu kontrollieren und Konsistenz zu gewährleisten, und Sie so vom ersten Tag an auf langfristigen Erfolg vorzubereiten. Die frühzeitige Implementierung dieser Tools kann dazu beitragen, dass Ihr Restaurant nicht nur eröffnet, sondern auch floriert. Vereinbaren Sie noch heute eine Demo, um mehr zu erfahren!

Schritt 1: Bestimmen Sie, welcher Restauranttyp zu Ihrem Konzept passt

Das Erste, was Sie tun sollten, wenn Sie planen, ein Restaurant zu eröffnen, ist herauszufinden, welche Art von Restaurant Sie genau eröffnen möchten. Sie müssen sich für das Restaurantkonzept und die Küche entscheiden und dies dann nutzen, um Ideen für die Art des Restaurants zu entwickeln, das Sie betreiben werden.

Wenn Sie eine Leidenschaft für eine bestimmte Art von Küche haben, kann das ein guter Ausgangspunkt sein. Zum Beispiel würde gehobene französische Küche gut zu einem Fine-Dining-Restaurant passen, daher sollten Sie ein luxuriöseres Restaurantkonzept entwickeln. Wenn Sie hingegen preiswerte und fröhliche Tacos servieren möchten, könnte ein Food Truck oder ein Fast-Food-Lokal besser funktionieren.

Betrachten Sie erfolgreiche Restaurants in Ihrer Gegend genau und denken Sie kritisch über sie nach. Was machen sie gut? Was könnten sie verbessern? Vielleicht ist das Essen köstlich, aber das Restaurantlogo ist etwas kitschig. Vielleicht lässt ihr Kundenservice oder ihre Einrichtung zu wünschen übrig.

Denken Sie darüber nach, welche Eigenschaften ein gutes Restaurant ausmachen, und finden Sie heraus, wie Sie diese auf Ihr eigenes Restaurantkonzept anwenden können – lassen Sie sich von den Erfolgsgeschichten anderer inspirieren.

Schritt 2: Finden Sie den besten Standort für Ihr Restaurant

Sobald Sie herausgefunden haben, welche Art von Restaurant Sie eröffnen möchten, sollten Sie den perfekten Standort für Ihr Geschäft ausfindig machen.

Es ist wichtig, dies nachdem Sie sich für Ihr Restaurantkonzept entschieden haben, zu tun, da die Art des Ortes, den Sie eröffnen möchten, Ihre Entscheidung beeinflussen kann und sollte. Fast-Food- oder Casual-Dining-Restaurants eignen sich in der Regel besser für Orte mit hoher Passantenfrequenz – Menschen halten eher spontan an, wenn sie direkt vorbeigehen.

Wenn Sie hingegen ein Fine-Dining-Restaurant eröffnen, sollten Sie sicherstellen, dass die Umgebung Ihres Lokals eine gehobene Atmosphäre bietet.

Es ist Ihre Aufgabe als zukünftiger Restaurantbesitzer, diese Art von Entscheidungen zu treffen.

Schritt 3: Erstellen Sie einen Geschäftsplan für Ihr Restaurant

Entwerfen Sie einen detaillierten Geschäftsplan für Ihr Restaurant. Ein gut geschriebener Restaurant-Geschäftsplan ist entscheidend, wenn Sie externe Investitionen suchen.

Ein guter Geschäftsplan beinhaltet:

• Ein Executive Summary, um alle Hauptpunkte des Geschäftsplans zusammenzufassen
• Ein Leitbild, um Ihr übergeordnetes Ziel zu erläutern
• Eine Unternehmensbeschreibung zur Vorstellung des Namens, Standorts und der Ziele Ihres Restaurants
• Marktanalyse, um zu erläutern, was Wettbewerber in der Region gut und schlecht machen
• Analyse Ihres Zielmarktes, um zu zeigen, wen Sie ansprechen
• Ein Überblick über Ihre geplante Restaurant-Marketingstrategie

Wenn es Ihnen schwerfällt, einen Geschäftsplan für Ihr Restaurant zu erstellen, beginnen Sie, Ihr Restaurant als ein Unternehmen mit einer spezifischen Zielgruppe zu betrachten. Für wen kochen Sie und wie sind diese Personen?

Sobald Sie die Grundlagen geklärt haben, sollte sich der Rest von selbst ergeben.

Schritt 4: Finanzieren Sie Ihr Restaurant

Nur sehr wenige Restaurantbesitzer verfügen über genügend Eigenkapital, um alle Kosten selbst zu tragen, daher werden Sie wahrscheinlich eine Art Restaurantkredit aufnehmen wollen.

Ihre Anfangskosten werden hoch sein, da mit der Eröffnung eines Restaurants viele Kosten verbunden sind. Sie sollten jedoch auch sicherstellen, dass Sie laufende Ausgaben wie Personalkosten und -schulungen, Lebensmittel und Gemeinkosten berücksichtigt haben.

Potenziellen Restaurantbesitzern stehen verschiedene Arten von Darlehen zur Verfügung, darunter Kleinunternehmerdarlehen und Händlerkreditvorschüsse (Merchant Cash Advances). Wenn Sie ein Kleinunternehmerdarlehen beantragen möchten, ist ein SBA-Darlehen eine gute Option. Dies sind Darlehen, die von der Small Business Administration abgesichert wurden, um Risiken für Kreditgeber und Kreditnehmer zu reduzieren.

Schritt 5: Beschaffen Sie die für die Eröffnung eines Restaurants erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen

Einer der wichtigsten Schritte bei der Gründung eines Restaurantbetriebs ist sicherzustellen, dass Sie alle für Ihr Restaurant erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen besitzen.

Registrieren Sie zuallererst Ihren Firmennamen. Sobald Sie dies getan haben, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes besitzen:

• Eine Gewerbeerlaubnis
• Eine Arbeitgeber-Identifikationsnummer (EIN)
• Eine Gaststättenerlaubnis
• Eine Schanklizenz (falls Sie Alkohol ausschenken möchten)
• Eine Betriebserlaubnis
• Eine Schilderlaubnis

Es gibt auch andere Lizenzen und Genehmigungen, die Sie möglicherweise benötigen. Das Gesundheitsamt und die FDA haben spezifische Regeln und Vorschriften, die Sie einhalten müssen, daher benötigen Sie ein Mitarbeiter-Gesundheitszeugnis. Einige Staaten verlangen auch eine Bau-Gesundheitsgenehmigung.

Informieren Sie sich über die für ein Restaurantgeschäft in Ihrem Bundesstaat erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen und stellen Sie sicher, dass Sie jede Lebensmittelsicherheitsvorschrift genauestens befolgen.

Schritt 6: Investitionen in Ausstattung und Restaurant-Technologie

Restaurant-Ausstattung kann alles umfassen, von Küchengeräten (Kühlhäuser, Öfen, Herdplatten) bis hin zu kundenorientierter Technologie (Selbstbedienungsautomaten, kontaktlose Zahlungsgeräte, Touchscreen-Zahlungsterminals).

Ausstattung

Beim Kauf von Restaurant-Ausstattung sollten Sie verschiedene Aspekte berücksichtigen.

Überlegen Sie genau, was Ihr Restaurant benötigt; wenn Sie in den ersten Menürunden nichts frittieren möchten, sollte eine Fritteuse keine vorrangige Anschaffung sein. Beziehen Sie Ihren Küchenchef in den Entscheidungsprozess ein – er weiß am besten, was im täglichen Betrieb benötigt wird.

Sie sollten auch die Kosten der Ausstattung (eine günstigere Version könnte Ihnen jetzt Geld sparen, aber langfristig teurer werden) und die Größe der Geräte berücksichtigen. Schließlich muss alles in die Küche passen!

Weitere wichtige Aspekte sind

• Energieeffizienz
• Wartung
• Benutzerfreundlichkeit

Technologie

Die Investition in hochwertige Technologie ist ein guter Weg, um die Langlebigkeit Ihres Restaurantgeschäfts zu sichern. In der heutigen Technologielandschaft ist es wichtig, in die richtige Ausstattung zu investieren. Küchengeräte, Anzeigesysteme und Kassensysteme für Bestellungen... All das entwickelt sich rasant weiter.

Es ist Ihre Aufgabe als Geschäftsinhaber, sicherzustellen, dass Ihr Restaurant die beste Technologie auf dem Markt hat (oder so nah wie möglich an der besten, die Sie sich leisten können). Dadurch stellen Sie sicher, dass Ihre Prozesse so reibungslos wie möglich ablaufen, reduzieren Zeitverschwendung und erhöhen die Kundenzufriedenheit.

Restaurantmanagement-Software kann eine hervorragende Möglichkeit sein, den reibungslosen Betrieb Ihres Restaurantgeschäfts zu gewährleisten. Von der Bestandsverwaltung über die Rechnungsstellung bis hin zur Ausgabenverfolgung – die richtige Software kann sicherstellen, dass Sie alle Details Ihres Restaurants an einem praktischen Ort haben.

Schritt 7: Entwicklung eines unvergesslichen Restaurantmenüs und Getränkeprogramms

Einer der wichtigsten Aspekte Ihres Restaurantgeschäfts ist natürlich die Speisekarte. Ohne Speisen und Getränke kann man kein Restaurant betreiben, und was Sie Ihren Kunden servieren, ist der wahre Grund, warum sie immer wiederkommen werden.

Die Zubereitung unvergesslicher (d.h. köstlicher!) Speisen ist entscheidend, wenn Sie gute Bewertungen erhalten und den Erfolg Ihres Unternehmens sichern möchten.

Wenn Sie gerade erst anfangen, sollten Sie Ihre Rezepte an Freunden und Familie testen. Bitten Sie um ehrliches Feedback zu Geschmack, Präsentation und der Gesamtqualität der Speisen. Würden sie es in einem Restaurant bestellen? Wie viel würden sie dafür bezahlen?

Nehmen Sie sich Zeit, um sicherzustellen, dass das Menüdesign stimmt. Denken Sie auch daran, zukünftige Menüpunkte zu planen. Wenn ein Gericht nicht gut ankommt, nehmen Sie es von der Karte und ersetzen Sie es durch etwas anderes.

Schritt 8: Mitarbeiter einstellen

Einer der letzten Schritte vor Ihrer großen Eröffnung ist die Einstellung von Personal. Veröffentlichen Sie Stellenanzeigen auf lokalen oder Online-Jobbörsen und führen Sie gründliche persönliche Vorstellungsgespräche durch.

Viele Restaurantbesitzer möchten erfahrene Mitarbeiter einstellen, und Sie werden sicherlich einige erfahrene Kräfte in Ihrem Team haben wollen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Denken Sie jedoch daran, dass ein neuer Mitarbeiter mit wenig oder gar keiner Erfahrung leichter eingearbeitet werden kann, während erfahrenere Mitarbeiter möglicherweise schlechte Gewohnheiten aus früheren Positionen mitbringen.

Wenn Sie mit einem kleinen Team arbeiten, sollten Sie in Erwägung ziehen, Ihre Personalabteilung auszulagern, damit Sie sich auf den täglichen Betrieb Ihres Restaurantgeschäfts konzentrieren können.

Schritt 9: Erstellung eines Marketingplans

Eine solide Restaurant-Marketingstrategie ist unerlässlich, wenn Sie ein erfolgreiches Restaurant führen möchten. Und das hört nicht nach dem Eröffnungstag auf; Sie müssen regelmäßig darüber nachdenken, wie Sie Ihr Restaurant-Erlebnis vermarkten und Kunden dazu bringen, immer wiederzukommen.

Setzen Sie sich einige Marketingziele und erstellen Sie einen Marketingplan mit einer spezifischen Strategie für jedes Ziel. Der Aufbau einer Website und einer starken Präsenz in den sozialen Medien sind gute Ausgangspunkte.

Sie benötigen hochauflösende Fotos des Innenbereichs, und es ist eine gute Idee, frühe Kunden zu bitten, Online-Bewertungen für Sie zu hinterlassen – geben Sie ihnen einen Anreiz dazu, z. B. 10 % Rabatt auf ihre nächste Bestellung, wenn sie eine Bewertung abgeben.

Egal, ob Sie ein Restaurant in New York oder San Francisco (oder wirklich überall!) eröffnen, dies sind die neun Schritte, die Sie vor Ihrer Eröffnungsnacht unternehmen sollten.

‍

Sie haben die Grundlagen gelegt, jedes Detail geplant und sind bereit, Ihr Restaurant zu eröffnen. Doch die eigentliche Reise beginnt, nachdem die Türen geöffnet wurden. Um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant nicht nur überlebt, sondern floriert, ist es unerlässlich, von Anfang an die richtigen Systeme zu implementieren. MarketMan, eine Restaurantmanagement-Plattform, bietet Ihnen die Tools, die Sie benötigen, um die bevorstehenden Herausforderungen zu meistern und die Menürentabilität schneller zu erreichen. Buchen Sie noch heute eine Demo, um es in Aktion zu sehen.

Optimieren Sie Ihre Back-of-House-Abläufe mit MarketMan. Unsere Bestandsverwaltungssoftware für Restaurants vereinfacht durch fortschrittliche Automatisierung die Bestandsverwaltung, die Kontrolle der Lebensmittelkosten und die täglichen Aufgaben. Befähigen Sie Ihr Team, intelligentere Entscheidungen zu treffen, Verschwendung zu reduzieren und Ergebnisse zu erzielen. Buchen Sie noch heute eine Demo und erfahren Sie, wie MarketMan Ihr Unternehmen zu neuen Höhen führen kann!