Broadline Foodservice Distributors: Is One Supplier Enough?

In den 1970er Jahren traten Großhändler für Gastronomiebedarf auf den Plan und begründeten den Trend, nicht nur Restaurants, sondern auch Schulen, Krankenhäusern, Hotels usw. ein One-Stop-Shopping-Erlebnis zu bieten. Als eine auf Bequemlichkeit ausgerichtete Nation neigen wir zur Einfachheit, und was könnte einfacher sein, als alles, was man braucht, aus einer Hand zu bestellen?

Es ist wahrscheinlich, dass Sie Ihre Lebensmittel und Non-Food-Artikel bereits von einem Großhändler beziehen. Die Frage ist dann, ob Sie eine Exklusivvereinbarung mit Ihrem Großhändler haben und ob dies, falls ja, Ihr profitabelster Weg ist.

Mehrere Großhändler, mehrere Vorteile

Auch wenn es einfacher sein mag, die knappe Zeit, die Ihnen zur Verfügung steht, auf einen einzigen Restaurant-Lieferanten zu konzentrieren. Die Zusammenarbeit mit einem zweiten Großhändler kann eine Vielzahl von Vorteilen bieten. Da Rentabilität der Schlüssel zum Erfolg Ihres Betriebs ist, müssen Sie alle Möglichkeiten prüfen, um sicherzustellen, dass Sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis erzielen.

Möglicherweise erhalten Sie von Ihrem einzigen Großhändler Sonderrabatte, VIP-Behandlung und günstige Konditionen. Es ist jedoch an der Zeit, diese genau unter die Lupe zu nehmen und die Vorteile der Hinzunahme eines zweiten Großhändlers zu prüfen.

Checkliste

• Preissteigerungen entgegenwirken – Je nachdem, wie lange Sie bereits mit Ihrem Großhändler zusammenarbeiten, sind Sie möglicherweise (noch) nicht mit dem langsamen, aber stetigen Preisanstieg konfrontiert worden. Sie können dies kontrollieren, indem Sie die Preise Ihrer Großhändler vergleichen. Und wenn die Preise steigen, müssen Sie proaktive Maßnahmen ergreifen, um Ihre Ausgaben auf ein Minimum zu beschränken.
• Produktqualität sichern – Auch wenn Sie alle Ihre Lebensmittelprodukte von einem einzigen Lieferanten beziehen, erhalten Sie die Qualität an Fleisch, Gemüse, Milchprodukten usw., auf der Sie Ihren Ruf aufgebaut haben? Erfüllen diese Produkte Ihre Anforderungen an Nachhaltigkeit und Transparenz? Stellen Sie sicher, dass die Produkte, auf die Sie sich spezialisiert haben, so bezogen, gehandhabt und vertrieben werden, dass Ihre Gäste immer wieder gerne zu Ihnen kommen.
• Menü frisch halten – Wenn Sie mehr als einen Restaurantlieferanten haben, werden diese sich mehr anstrengen, um Ihr Geschäft zu behalten. Und das bedeutet, Ihnen mehr Vielfalt, einzigartige Produkte und vielleicht sogar hochwertigere Waren anzubieten. Sie können deren Wettbewerbsgeist zu Ihrem Vorteil nutzen und differenzierende Menüoptionen anbieten, um einen Wettbewerbsvorteil gegenüber den Restaurants in Ihrer Nähe zu erzielen.
• Den Kunden wieder in den Mittelpunkt des Kundenservice stellen – Ich bin sicher, Sie kennen das. Ob es nun Ihr Fehler oder der Ihrer Großhändler war, es fehlten Ihnen einige Artikel. Wenn Sie nur einen einzigen Restaurantlieferanten haben, wird dieser bereit sein oder kann er auf Ihre Bedürfnisse sofort reagieren? Einen zweiten Lieferanten zu haben bedeutet, dass Sie weniger Gefahr laufen, dass Ihnen die benötigten Artikel ausgehen. Und immer die benötigten Produkte zur Verfügung zu haben, bedeutet, dass keine Kunden Ihr Restaurant verlassen, weil Sie ihr Lieblingsgericht nicht zubereiten können.
• Einen Unterschied machen – Da Nachhaltigkeit und Transparenz für Ihre Kunden oberste Priorität haben, müssen Sie alles tun, um ihnen zu zeigen, dass Sie dabei sind. Ihre Kaufkraft kann einen Unterschied machen. Stellen Sie sicher, dass die Großhändler, mit denen Sie zusammenarbeiten, die Werte teilen, die Ihren Kunden wichtig sind und auf denen Sie den Ruf Ihres Restaurants aufgebaut haben.  

Ein oder zwei Großhändler?

Auch wenn die Entscheidung bei Ihnen liegt, sprechen die Fakten für sich. Mehr als einen Großhändler zu haben, kann nicht nur Ihre Preise niedrig halten, sondern auch sicherstellen, dass die benötigten Produkte immer verfügbar sind. Ganz zu schweigen davon, dass Sie Ihren Beitrag zu globalen Nachhaltigkeitsbemühungen leisten und sicherstellen, dass die Wettbewerbsfähigkeit das Rückgrat der Wirtschaft unseres Landes bleibt.

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