Das Restaurantgeschäft ist mit keinem anderen vergleichbar. Es gibt keinen Moment, in dem Sie sich als Inhaber entspannen können, weil Sie wissen, dass Sie den Berg bezwungen haben. Sie müssen ständig dafür sorgen, dass die Gerichte, die Sie servieren, von bester Qualität sind, dass Ihr Personal stets höflich und zuvorkommend zu den Gästen ist und dass Sie unterm Strich keine roten Zahlen schreiben. Zu diesem Zweck finden Sie hier ein paar Tipps, die Ihnen helfen, erfolgreich zu sein, ohne Ihren Verstand zu verlieren.1. Seien Sie klug bei der Auswahl der Tools, die Sie verwendenEs mag einfacher erscheinen, eine Tabellenkalkulation für die Bestandsverwaltung zu verwenden. Sie denken vielleicht, dass Papier Ihr Freund ist, wenn es darum geht, Ihren wöchentlichen Mitarbeiterplan zu erstellen.

Es gibt jedoch einige großartige Tools für das Gaststättengewerbe, die Ihnen einen beträchtlichen Teil der Zeit abnehmen können, die Sie mit Verwaltungsaufgaben verschwenden. Anstatt manuell zu berechnen, was die Herstellung eines Rezepts kostet, sollten Sie eine Rezeptkalkulationssoftware ausprobieren. Anstatt sich nach Ladenschluss stundenlang mit der Inventur zu befassen, können Sie dies mit einer Software für die Bestandsverwaltung einfacher gestalten. Der Punkt ist: Lassen Sie diese Tools die schwere Arbeit für Sie erledigen, damit Sie sich auf das Wachstum Ihres Restaurants konzentrieren können.2. Kennen Sie das Geschäft ... aber vertrauen Sie die Verwaltung anderen anSchlaue Restaurantbesitzer kennen jeden Aspekt des Geschäfts ... aber sie sind nicht unbedingt diejenigen, die die Show leiten. Die Einstellung eines Restaurantmanagers kann viele Vorteile mit sich bringen: Erstens können Sie, wenn Sie nicht über umfassende Restaurant- oder Managementerfahrung verfügen, durch die Einstellung eines Managers mit entsprechender Erfahrung sicherstellen, dass Ihr Unternehmen so geführt wird, wie es geführt werden sollte. Außerdem werden Sie von den täglichen Verwaltungsaufgaben wie der Inventur entlastet, so dass Sie sich auf die Vermarktung und das Wachstum Ihres Unternehmens konzentrieren können. Es kann schwer sein, die Kontrolle abzugeben, vor allem, wenn Sie ein Typ A sind, aber wenn Sie lernen, den richtigen Leuten zu vertrauen, damit sie ihre Aufgaben erledigen, wird Ihr Restaurant wie eine gut geölte Maschine laufen.

3. Regelmäßige Treffen mit dem Personal

Die Gäste erkennen den Unterschied zwischen einem Restaurant, in dem die Bedienung nicht weiß, was heute im Angebot ist oder welches Bier es vom Fass gibt, und einem Restaurant, in dem das Personal detailliert beschreiben kann, was im Angebot ist. Sorgen Sie dafür, dass Ihr Restaurant letzteres ist, indem Sie tägliche oder wöchentliche Besprechungen abhalten oder sogar ein gemeinsames Familienessen veranstalten. Lassen Sie Ihr Personal (sowohl im vorderen als auch im hinteren Bereich) neue Gerichte ausprobieren, damit sie aufgrund ihrer eigenen Erfahrungen mit dem Gericht eine Empfehlung für die Bestellung aussprechen können. Nehmen Sie ihre Ideen und Vorschläge ernst. Schließlich hat Ihr Personal viel mehr Kontakt zu den Gästen als Sie selbst, also sorgen Sie dafür, dass sie sich als Teil Ihrer Restaurantfamilie fühlen.

4. Instagram-taugliches Design nicht übersehen

Instagram ist gespickt mit scheinbar kuratierten Aufnahmen von Pflanzenwänden, skurrilen Kunstwerken und großartigem Essen. Es ist eine so einfache Möglichkeit, Ihr Unternehmen zu vermarkten... aber Sie brauchen Instagram-taugliche Momente. Überlegen Sie, wo in Ihrem Restaurant Sie ein Instagram-würdiges Merkmal haben können. Vielleicht haben Sie ein lächerliches Gemälde eines Wolfs im Schafspelz in der Toilette. Oder eine Terrasse, die, wenn die Sonne genau richtig scheint, alle umwerfend aussehen lässt. Ermuntern Sie Ihre Gäste, Fotos zu machen und Ihr Restaurant zu markieren, damit andere es finden können. Verstärken Sie ihre Fotos, indem Sie sie auf Ihrem eigenen Instagram-Account teilen.

5. Machen Sie hin und wieder eine Pause

Das Restaurantgeschäft kann unerbittlich sein, wenn man es zulässt. Aber wenn man sich ab und zu vom Geschäft zurückzieht, kann man ein besserer Geschäftsinhaber werden. Wenn Sie etwas Abstand von Ihren täglichen Aufgaben haben, können Sie oft Lösungen für Probleme oder innovative Ideen finden. Anstatt also 60 Stunden und mehr pro Woche zu schuften, sollten Sie sich ein paar Tage frei nehmen, um sich zu erholen. Ein Restaurant zu führen kann sehr lohnend sein, aber Sie müssen jeden Aspekt des Geschäfts in- und auswendig kennen, selbst wenn Sie einen Manager einstellen, der die Geschäfte führt. Überwachen Sie ständig, welche Gerichte sich verkaufen (und welche nicht) und wie hoch Ihre Lebensmittelkosten sind, um sicherzustellen, dass Sie die Gewinne dort halten, wo Sie sie haben wollen. Sind Sie bereit, Zeit zu sparen und Kosten zu senken? Fordern Sie eine Demoversion von MarketMan an und laden Sie sich unseren kostenlosen Leitfaden " The Ultimate Guide to Lowering Food Cost in Your Restaurant" herunter.