8 Tipps, um Ihr Restaurant mit Firmen- und Gruppenbuchungen wachsen zu lassen

Eine der besten Möglichkeiten, den Umsatz zu steigern, den Kundenstamm zu erweitern und als Restaurant ausgelastet zu bleiben, ist die Buchung von privaten Gruppen. Große Gruppen wie Firmenveranstaltungen können eine hervorragende Idee sein. Wir haben acht Tipps zusammengestellt, wie Sie Ihr Restaurant mit Firmen- und Gruppenbuchungen wachsen lassen können.1. Ernennen Sie einen EventmanagerDie Planung besonderer Veranstaltungen wie Konferenzen, Empfänge oder Geschäftsessen ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Ihr Personal verfügt möglicherweise nicht über diese spezifischen Fähigkeiten. Das kann zu Problemen führen, wenn Sie beispielsweise eine große Reservierung annehmen und Ihr Personal einfach mit den daraus resultierenden Konsequenzen allein lassen. Ein Großteil des Stresses im Umgang mit einer großen Gruppe lässt sich vermeiden, indem ein Mitarbeiter eingestellt wird, dessen Aufgabe es ist, diese Buchungen zu betreuen.

Diese Hilfe könnte die Zusammenstellung eines begrenzteren oder festen Menüs umfassen, um Bestellungen zu optimieren und einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, oder die Vorbereitung eines separaten privaten Raumes für die Gruppe. Ein guter Eventmanager wird sogar zusätzliche Aufmerksamkeiten, wie eine Überraschung für das Geburtstagskind, einplanen, um ein positives Kundenerlebnis zu gewährleisten.2. Bieten Sie Catering-Dienste anWenn Sie keinen eigenen privaten Raum für große Gruppen haben, bedeutet das nicht, dass Sie diese nicht bedienen können. Sie könnten zum Beispiel einen Catering-Service für lokale Unternehmen anbieten. Machen Sie dies auf Ihrer Speisekarte und Website deutlich und verbreiten Sie die Nachricht, indem Sie Ihr Restaurant lokalen Personen und Unternehmen vorstellen. Sie können sogar „Nachbarschaftsrabatte“ für diejenigen in der Nähe anbieten.

3. Schaffen Sie Anreize, um ruhige Abende zu füllen

Sie haben wahrscheinlich ein oder zwei ruhige Abende pro Woche, und diese bieten die perfekte Gelegenheit, Gruppen- und Firmenveranstaltungen zu bewerben. Erstellen Sie Angebote und Rabatte, um Kunden zu überzeugen, diese Abende anstelle der beliebteren Wochenendtermine zu buchen, und gestalten Sie spezielle Menüs sowie zusätzliche Extras wie Musik und Unterhaltung.

4. Behalten Sie den Überblick über die Zutaten

Sicherzustellen, dass die Vorräte ausreichend bestückt sind, ist immer wichtig, aber besonders bei größeren Gruppen. Um dies zu gewährleisten, bieten Sie eine begrenzte Speisekarte an, um eine klarere Vorstellung davon zu bekommen, wie viele Portionen jedes Gerichts Sie benötigen, und um das Risiko eines Engpasses zu reduzieren. Mit guter Planung und der richtigen Bestandsmanagement-Software wird die Verwaltung Ihrer Zutaten wesentlich einfacher.

5. Planen Sie vorausschauend und vermeiden Sie Hektik

Die hastige Vorbereitung einer Veranstaltung in einem engen Zeitfenster ist oft ein Rezept für eine Katastrophe. Glücklicherweise lässt sich dies leicht vermeiden, indem Sie den Gästen eine Anmeldefrist für die Buchung einer Veranstaltung setzen, wodurch Ihr Team genügend Zeit hat, um sicherzustellen, dass ausreichend Zutaten und Personal vorhanden sind, um den bestmöglichen Service zu bieten.

6. Bleiben Sie über lokale Ereignisse auf dem Laufenden

Am Puls Ihrer Gemeinde zu bleiben, ist eine hervorragende Möglichkeit, Gelegenheiten für Gruppenbuchungen zu finden. Das bevorstehende Sportereignis um die Ecke könnte eine Gelegenheit sein, Feierlichkeiten nach dem Spiel auszurichten. Große Feiertage lassen sich immer gut nutzen, ebenso wie regionale Veranstaltungen. Kontaktieren Sie Unternehmen weit im Voraus, damit Sie die erste Location sind, an die sie denken, wenn es Zeit für die Planung wird.

7. Schließen Sie die Türen von Zeit zu Zeit

Nur weil Ihr Restaurant keinen speziellen Raum für größere Veranstaltungen hat, bedeutet das nicht, dass Sie diese nicht ausrichten können. Gelegentlich an ruhigeren Abenden für Stammkunden zu schließen, kann eine gute Strategie sein. Stellen Sie sicher, dass der Preis und die Mindestanzahl der Gäste hoch genug sind, um sicherzustellen, dass Sie mehr Geld verdienen als an einem normalen Abend.

8. Erhalten Sie wiederkehrende Buchungen

Wiederkehrende Geschäfte sind immer willkommen. Wenn eine Gruppe Ihr Restaurant letztes Jahr für eine Veranstaltung gebucht hat, könnte es eine gute Idee sein, Kontakt aufzunehmen und zu fragen, ob sie dies wiederholen möchten. Eine einfache handgeschriebene Karte ist eine nette persönliche Geste und kann maßgeblich dazu beitragen, jährliche Geschäfte mit zufriedenen Kunden zu sichern. Regelmäßige Firmen- und Gruppenbuchungen können Wunder für Ihr Geschäft bewirken. Beginnen Sie mit diesen Tipps und „wachsen“ Sie von dort aus!

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