Eine der besten Möglichkeiten, den Umsatz zu steigern, den Kundenstamm zu erweitern und als Restaurant ausgelastet zu bleiben, besteht darin, private Gruppen zu buchen. Wir haben acht Tipps zusammengestellt, wie Sie Ihr Restaurant mit Firmen- und Gruppenbuchungen vergrößern können.1. Ernennen Sie einen Event-ManagerDie Planung vonSonderveranstaltungen wie Konferenzen, Empfängen oder Arbeitsessen ist eine schwierige Aufgabe. Möglicherweise verfügen Ihre Mitarbeiter einfach nicht über diese Fähigkeiten - es handelt sich um eine spezifische Fähigkeit. Das kann zu Problemen führen, wenn Sie z. B. eine große Reservierung annehmen und Ihre Mitarbeiter mit den daraus resultierenden Folgen allein lassen. Ein Großteil des Stresses, den der Umgang mit einer großen Gruppe mit sich bringt, kann vermieden werden, wenn Sie einen Mitarbeiter haben, dessen Aufgabe es ist, bei der Bearbeitung dieser Buchungen zu helfen.

Diese Hilfe könnte darin bestehen, ein begrenztes oder ein Pauschalmenü zusammenzustellen, um die Bestellungen zu rationalisieren und einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, oder einen separaten privaten Raum für die Gruppe vorzubereiten. Ein guter Event-Manager wird sogar zusätzliche Leckerbissen wie eine Überraschung für das Geburtstagskind bereithalten, um ein positives Kundenerlebnis zu gewährleisten.2. Catering-Services anbietenWennSie keinen eigenen privaten Raum für große Gruppen haben, bedeutet das nicht, dass Sie sie nicht bedienen können. Sie könnten zum Beispiel einen Catering-Service für lokale Unternehmen anbieten. Machen Sie dies in Ihrer Speisekarte und auf Ihrer Website deutlich und machen Sie Ihr Restaurant bei den Menschen und Unternehmen vor Ort bekannt. Sie können sogar "Nachbarschaftsrabatte" für diejenigen anbieten, die in der Nähe wohnen.

3. Schaffen Sie Anreize, um träge Nächte zu füllen

Wahrscheinlich haben Sie jede Woche ein oder zwei ruhige Abende, die die perfekte Gelegenheit sind, um für Gruppen- und Firmenveranstaltungen zu werben. Erstellen Sie Angebote und Rabatte, um die Kunden zu überzeugen, diese Abende anstelle der beliebteren Wochenendtermine zu buchen, und entwerfen Sie spezielle Menüs und zusätzliche Extras wie Musik und Unterhaltung.

4. Behalten Sie den Überblick über die Zutaten

Ein ausreichender Vorrat ist immer wichtig, vor allem aber bei größeren Gruppen. Bieten Sie daher ein begrenztes Menü an, um eine genauere Vorstellung davon zu bekommen, wie viele Zutaten Sie von jedem Gericht benötigen, und um das Risiko zu verringern, dass sie ausgehen. Mit einer guten Planung und der richtigen Software für die Bestandsverwaltung wird die Verwaltung Ihrer Zutaten sehr viel einfacher.

5. Planen Sie vorausschauend und vermeiden Sie Hektik

Die überstürzte Vorbereitung einer Veranstaltung innerhalb eines engen Zeitfensters ist oft ein Rezept für eine Katastrophe. Glücklicherweise lässt sich dies leicht vermeiden, indem man den Gästen eine Frist für die Buchung einer Veranstaltung setzt, so dass Ihr Team genügend Zeit hat, um sicherzustellen, dass es genügend Zutaten und Personal hat, um den bestmöglichen Service zu bieten.

6. Bleiben Sie auf dem Laufenden über das lokale Geschehen

Wenn Sie den Finger am Puls Ihrer Gemeinde haben, können Sie leicht Möglichkeiten für Gruppenbuchungen finden. Das bevorstehende Sportereignis um die Ecke könnte eine Gelegenheit sein, Feiern nach dem Spiel auszurichten. Große Feiertage sind immer gut zu nutzen, ebenso wie regionale Veranstaltungen. Sprechen Sie Unternehmen frühzeitig an, damit Sie der erste Veranstaltungsort sind, an den sie denken, wenn es an die Planung geht.

7. Schließen Sie die Türen von Zeit zu Zeit

Nur weil Ihr Restaurant nicht über einen eigenen Raum für größere Veranstaltungen verfügt, heißt das nicht, dass Sie diese nicht ausrichten können. Es kann eine gute Strategie sein, an weniger frequentierten Abenden für Stammkunden zu schließen. Achten Sie darauf, dass der Preis und die Mindestanzahl der Gäste hoch genug sind, um sicherzustellen, dass Sie mehr Geld einnehmen als an einem normalen Abend.

8. Wiederholte Buchungen erhalten

Wiederholte Aufträge sind immer willkommen. Wenn eine Gruppe Ihr Restaurant im letzten Jahr für eine Veranstaltung gebucht hat, wäre es eine gute Idee, sich zu melden und zu fragen, ob sie das Gleiche noch einmal tun möchte. Eine einfache handgeschriebene Karte ist eine nette persönliche Geste und kann einen großen Beitrag dazu leisten, dass Sie sich jährliche Aufträge von zufriedenen Kunden sichern. Die Sicherung regelmäßiger Buchungen für Unternehmen und Gruppen kann Wunder für Ihren Gewinn bewirken. Beginnen Sie mit diesen Tipps und "wachsen" Sie von dort aus!