Das Cloud-basierte System wurde entwickelt, um eine Lücke in der Restaurantbranche zu schließen.

Vor fünf Jahren erkannten Noam Wolf und seine Mitbegründer Igal Wolf und Or Mintz eine große Lücke im Restaurantbetrieb. Vor allem, wenn es um den Back-of-House-Bereich ging. Wolf und seine Partner verfügten über mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung in der Entwicklung von mobilen Apps und Technologien weltweit in Israel und waren auf der Suche nach ihrem nächsten Projekt. Die Technologie wurde in der Gastronomie immer beliebter. Sie bemerkten, dass es einen Bereich in der Gastronomie gab, der völlig übersehen wurde. Deshalb gründeten sie MarketMan.

Gegründet im Jahr 2013

Gegründet im Jahr 2013 mit der Vision, ein Restaurant-Lieferantennetzwerk zu schaffen. In dem sowohl Restaurantbetreiber als auch ihre Lieferanten in der Lage sein werden, zusammenzuarbeiten und jeden Aspekt der Restaurant-Lieferkette zu verwalten. MarketMan bietet Restaurant-Konzepte mit Inventar-Management-Lösungen, die sonst fehlen. Bevor die Technologie in den Back-of-House-Betrieb Einzug hielt, war die Verwaltung des Inventars etwas archaisch.

Der Back-of-House-Betrieb

Der Back-of-House-Betrieb war auf veraltete Bestellformulare und Rechnungen angewiesen, die per Telefon, Post und manchmal auch per Fax versandt wurden. Restaurantbetreiber beschafften ihr Inventar mündlich oder mit Stift und Papier. Es war nicht ungewöhnlich, dass Artikel durch die Maschen fielen, Zahlen nicht stimmten und Umsätze nicht verbucht wurden. So wie die Technologie es geschafft hat, nahtlose Abläufe im Front-of-House-Bereich zu ermöglichen. Sei es durch Bestellgeräte an den Tischen oder ein einheitliches POS-System. Wolf wusste, dass es für den hinteren Teil des Hauses einen besseren Weg geben musste.

Die Lösung

"Mit der Gründung von MarketMan haben wir eine Lösung für Restaurantbetreiber entwickelt, die den Zeitaufwand für die manuelle Zusammenstellung von Bestellungen und die Nachverfolgung des Bestands minimieren wollen", so Wolf. "Die Lösung ermöglicht es sowohl Restaurantbesitzern als auch Lieferanten, ihr gesamtes Lieferkettenmanagement an einem einzigen Ort zu erfassen. Man muss nicht mehr nach Quittungen suchen oder Lieferanten ausfindig machen - alles, was man braucht, ist im System enthalten." MarketMan überbrückt die Lücke zwischen dem Betreiber und dem Lieferanten durch die Software. Das wiederum ermöglicht es den Restaurantbetreibern, sowohl die Lebensmittelkosten als auch den Zeitaufwand für die Bestandsverwaltung zu senken. Der gesamte Betrieb läuft über eine einfach zu bedienende, cloudbasierte Plattform, die auf einem Telefon, Tablet oder Desktop aktualisiert werden kann.

Vorderseite vs. Rückseite des Hauses

"Restaurantbetreiber haben sich viel zu lange auf den vorderen Teil des Hauses konzentriert. Es war an der Zeit, dem Back-of-House die Aufmerksamkeit zu schenken, die es verdient", so Wolf. "Fast jeder Restaurantbetreiber hat schon Erfahrungen mit unorganisierten Prozessen gemacht, die letztlich zu Fehlern führen. In vielen Fällen haben die Betreiber keine Ahnung, wie profitabel die Abläufe sein können. In einem so schnelllebigen Umfeld müssen Restaurantbetreiber Technologie einsetzen, um im Spiel zu bleiben."

Was die Zukunft bringt

Since its inception five years ago, MarketMan has allowed for an average of two to five percent reduction in food costs within the first year of implementation. Clients report an average 50 percent boost in order efficiency. The company also now has also grown on a global scale since its founding—MarketMan currently has offices in London, Israel, and maintains its global headquarters in New York City. This success has allowed the brand to become a core part of operations with more than 2,000 customers worldwide.

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