Restaurantbuchhaltung: 5 häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt

Wenn Sie ein Gastronom oder Manager sind, der für die Restaurantbuchhaltung zuständig ist, jonglieren Sie wahrscheinlich mit vielen Aufgaben gleichzeitig. Und obwohl Sie geschickt im Umgang mit den Büchern sind, sind Sie keineswegs ein zertifizierter Wirtschaftsprüfer (CPA). Es ist nur natürlich, sich Sorgen über Fehler zu machen, aber das bloße Wissen um häufige Fehler in der Restaurantbuchhaltung kann Ihnen tatsächlich helfen, diese zu vermeiden! Hier sind einige häufige Fehler, die Sie in der Restaurantbuchhaltung vermeiden sollten.

Fehler Nr. 1: Buchhaltungsfunktionen nicht regelmäßig verwalten

Es ist leicht, Rechnungen sich stapeln zu lassen und zu vergessen, Ihre Konten regelmäßig abzugleichen, aber dies kann kostspielige Folgen haben. Wenn Sie für die Restaurantbuchhaltung zuständig sind, müssen Sie sich wöchentlich, wenn nicht sogar mehrmals pro Woche, Zeit dafür nehmen. Die pünktliche Bezahlung von Rechnungen stellt sicher, dass Sie keine Verzugsgebühren zahlen oder Ihre Beziehung zu einem vertrauenswürdigen Lieferanten gefährden. Der regelmäßige Abgleich Ihrer Konten hilft Ihnen, den Geldzu- und -abfluss für Ihr Restaurant im Auge zu behalten. Wenn Sie diese Aufgaben häufiger erledigen, benötigen Sie pro Sitzung nur wenige Minuten, anstatt mehrere Stunden, wenn Sie die Arbeit sich ansammeln lassen.

Fehler Nr. 2: Keine restaurantspezifische Einkaufssoftware verwenden

Die Zeiten, in denen man Papierbücher zur Verwaltung der „Bücher“ verwendete, sind längst vorbei, doch eine überraschende Anzahl von Geschäftsinhabern nutzt immer noch Tabellenkalkulationen zur Verwaltung der Restaurantbuchhaltungsfunktionen. Entweder das, oder sie verwenden allgemeine Buchhaltungssoftware und dann ein separates System (oder eine Tabellenkalkulation), um Inventar und Bestellungen zu verfolgen. Doch restaurantspezifische Einkaufssoftware hat alles integriert: Inventar, Einkauf, Auftragsverwaltung und Kreditorenbuchhaltung. Alles in einem zu haben, spart Ihnen nicht nur Zeit bei Buchhaltungsaufgaben, sondern bietet Ihnen auch eine bessere Übersicht über die Ausgaben und Einnahmen Ihres Restaurants.

Fehler Nr. 3: Keine regelmäßige Inventur durchführen

Regelmäßige Inventur reduziert Lebensmittelverschwendung und hilft Ihnen, bei Bestellungen zu sparen, da Sie nie in Eile ein Produkt bestellen müssen, von dem Sie nicht wussten, dass es zur Neige ging. Aber es hilft auch bei der Buchhaltung. Eine wöchentliche Inventur hilft Ihnen, ein realistisches Bild davon zu bekommen, wie viel Sie für Lebensmittelzutaten ausgeben, was Ihnen wiederum hilft, die Lebensmittelkosten genauer zu berechnen.

Fehler Nr. 4: Ohne Budget wirtschaften

Es gibt einen Grund, warum Unternehmen Budgets haben: um Mehrausgaben zu vermeiden und die Gewinnmargen nicht zu schmälern. Ihr Restaurantbudget sollte alles umfassen, von wöchentlichen und monatlichen Lebensmittelkosten bis hin zu Nebenkosten und Gehältern. Beachten Sie auch, dass Ihr Budget schwanken kann. Behalten Sie die Budgets der vergangenen Jahre im Auge und passen Sie diese (in der Regel erhöhend) entsprechend den historischen Daten an.

Fehler Nr. 5: Versuchen, es selbst zu machen, wenn man es nicht kann

Während Sie wahrscheinlich in der Lage sind, grundlegende Restaurantbuchhaltungsfunktionen zu verwalten, kann es Zeiten geben, in denen Sie an Ihre Grenzen stoßen. Dann ist es an der Zeit, einen professionellen Wirtschaftsprüfer (CPA) oder Buchhalter zu beauftragen. Die Steuererklärung ist ein hervorragendes Beispiel; ein Fachmann kennt das Steuerrecht und die Abzüge besser als Sie und kann Ihnen möglicherweise sogar helfen, weniger Steuern zu zahlen, als wenn Sie die Erklärung selbst einreichen würden. Das Bewusstsein für diese potenziellen Fallstricke wird Ihnen helfen, der bestmögliche Buchhalter für Ihr Restaurant zu sein! Für weitere Tipps zur Steigerung der Rentabilität Ihres Restaurants laden Sie unseren kostenlosen Leitfaden Der ultimative Leitfaden zur Senkung der Lebensmittelkosten in Ihrem Restaurant herunter oder kontaktieren Sie uns, um eine Demo der Bestandsverwaltungssoftware von MarketMan anzufordern.

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