Die Zahlen liegen vor, und sie sind beeindruckend: Schätzungsweise 108 Millionen Käufer haben am 25. November, dem Small Business Saturday, ihre Unterstützung für kleine Unternehmen im ganzen Land gezeigt. In diesem Jahr wurden am Small Business Saturday landesweit mehr als 12,9 Milliarden Dollar in unabhängigen Geschäften ausgegeben. Von diesen kleinen Unternehmen waren 41 % Restaurants, Bars und Kneipen - das bei weitem größte Segment -, gefolgt von Bekleidungs- und Accessoire-Geschäften, Lebensmittelläden und Cafés, die mit 24 %, 23 % bzw. 22 % die Liste abrundeten. Unternehmen, die auf Lagerbestände angewiesen sind. Wie haben sich die Inhaber und Betreiber von Kleinbetrieben, insbesondere in der Gastronomie, auf diesen Umsatzanstieg vorbereitet? Der erste wichtige Schritt bestand darin, dafür zu sorgen, dass die Regale vollständig aufgefüllt waren, um dem Ansturm der Kunden gerecht zu werden.

Diejenigen, die dies nicht taten, wurden unvorbereitet erwischt und hatten zu wenig Vorräte, um ein erstklassiges Gästeerlebnis zu gewährleisten und Upselling zu betreiben, um zusätzliche Umsatzmöglichkeiten zu schaffen. Die Cloud-basierte Software von MarketMan für die Bestandsverwaltung und den Einkauf in der Gastronomie hilft dabei, die Beziehungen zwischen Restaurantbetreibern und Lieferanten zu optimieren und erleichtert es den Betreibern, die für diese Tage mit hohem Besucheraufkommen benötigten Bestände zu überwachen. Dies ermöglicht es den Betreibern, Menüpunkte, Zutaten und Vorbereitungen zu planen und zu budgetieren und gleichzeitig die Bestandsmenge und den Wert in Echtzeit zu verfolgen. Das einfache, App-basierte System von MarketMan spart Zeit und reduziert Fehler, indem es automatisch bei den aktuellen Lieferanten eines Restaurants bestellt. Durch die bessere Verbindung zwischen den Betreibern und ihren Lieferanten ermöglicht MarketMan den Restaurantbetreibern, sowohl die Lebensmittelkosten als auch die Abfallkosten zu senken und die Bestandsverwaltung zu rationalisieren - und das alles über eine einfach zu bedienende, cloudbasierte Plattform. Die Vorbereitung auf den Kundenansturm am "Small Business Saturday" durch Vorbestellungen stellte sicher, dass die Betreiber, die unser System nutzen, nicht ins Hintertreffen gerieten, sobald die hungrigen Gäste durch die Tür kamen. MarketMan deckt außerdem fast 50 % des US-amerikanischen Bestands- und Lieferantenmarktes ab, indem es direkt mit den drei größten Food-Service-Anbietern in Nordamerika integriert ist: US Foods, Cisco und Gordon Food Service (GFS). Der Aufbau dieser Beziehungen hat MarketMan dabei geholfen, den Inventarverwaltungsprozess in kleinen Restaurants landesweit zu rationalisieren und die Wahrscheinlichkeit von Kommunikationsfehlern zwischen Lieferanten und Betreibern weiter zu verringern. Seit unserer Gründung vor nur vier Jahren hat MarketMan unseren Restaurantkunden ermöglicht, innerhalb des ersten Jahres durchschnittlich 2-5% der Lebensmittelkosten einzusparen. Das ist ein großer Vorteil für kleinere Restaurantbetreiber, die ihren zweiten oder dritten Standort ausbauen wollen. Wir verwenden auch fortschrittliche Analysen, um sicherzustellen, dass die Betreiber nicht zu viel bestellen, um die Hochsaison zu kompensieren, indem sie Vergleichsdaten aus den Vorjahren verwenden. MarketMan hilft auch bei der Rationalisierung der Effizienz, indem es dank unserer integrierten Buchhaltungsplattform Zeit bei der Bestellung spart, so dass die täglichen Abläufe nahtlos und ohne Unterbrechung zwischen mehreren Anbietern und Lieferanten wechseln können. Indem MarketMan sicherstellt, dass die Back-of-House-Abläufe optimiert werden, verbessert er die Chancen auf Folgegeschäfte, so dass der diesjährige Erfolg des Small Business Saturday auch in der restlichen Urlaubssaison und darüber hinaus anhält.