Obwohl die COVID-19-Pandemie viele Branchen gezwungen hat, ihre Geschäftspraktiken abrupt anzupassen, ist insbesondere die Restaurantbranche eine der am stärksten betroffenen. Viele stellen auf Lieferdienste um, um ihre Kunden zu bedienen und den Betrieb aufrechtzuerhalten. Es gibt jedoch Tausende von Restaurantbesitzern, die noch nie Lieferdienste angeboten oder die notwendige Infrastruktur zur Bewältigung der gestiegenen Nachfrage aufgebaut haben. Matthew Hardoon, Director of Sales bei MarketMan, und Evan Johnston, Sales Engineer bei Lightspeed, teilen ihr Fachwissen darüber, wie man ein Lieferprogramm trotz einer Pandemie einrichtet, aufrechterhält und optimiert. In diesem Webinar erfahren Sie:

• Wie man erfolgreich auf Lieferdienste umstellt
• Wichtige Strategien etablierter Gastronomen
• Wie man Widrigkeiten mit Technologie überwindet und sich anpasst
• Ressourcen, die sofort zur Unterstützung und Entlastung genutzt werden können

1) Sicherheit und Schulung zur obersten Priorität machen

Ganz gleich, ob Sie Ihre Lieferdienste skalieren, um die Nachfrage zu decken, oder ein völlig neues Programm starten: Die Schulung Ihrer Mitarbeiter und die Gewährleistung ihrer Sicherheit sollten Ihr Hauptanliegen sein. Wenn Sie ein Lieferprogramm betreiben, ist es wichtig, dass Sie es sicher betreiben.

Sie sollten:

• Einzelunterweisungen für jeden Standort anbieten
• CDC- und WHO-Richtlinien für Sicherheit befolgen
• Reinigungs- und Desinfektionsmittel vorrätig halten

Und am wichtigsten: Beantworten Sie Fragen und bieten Sie Ihren Mitarbeitern Ihre uneingeschränkte Unterstützung an – die Krise trifft sie genauso hart wie Ihr Unternehmen.

2) Suchmaschinenoptimierung (SEO) für Lieferdienste verbessern

Da COVID-19 viele Restaurants (und viele Ihrer Mitbewerber) ins Internet gebracht hat, gibt es neue Regeln, um wahrgenommen zu werden: SEO. SEO bestimmt, wo Ihr Restaurant in einer Suchmaschine platziert wird. Wenn Sie indisches Essen verkaufen und ein hungriger potenzieller Kunde nach „beste Tikka Masala Lieferung“ sucht, möchten Sie in dieser Suche erscheinen. Hier sind einige der wichtigsten Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um Ihre SEO aus der Perspektive der Lieferung zu verbessern:

1) Keine Druckverzögerung

Es sollte keine Zeit zwischen der Übermittlung einer Bestellung und dem Ausdruck eines Bons in Ihrer Küche verloren gehen. Die Verwendung eines integrierten Systems kann Ihnen helfen, diese Zeit zu verkürzen.

2) 100%ige Auftragsannahme

Es sollte keinen Grund geben, warum eine Bestellung nach der Übermittlung nicht angenommen wird. Wenn ein Menüpunkt nicht verfügbar ist, sollten alle Ihre Lieferkanäle dies widerspiegeln.

3) Fehler reduzieren

Menschliche Fehler, insbesondere während einer existenziellen, schleichenden Krise wie einer Pandemie, sind unvermeidlich und unausweichlich. Sie sollten alle möglichen Maßnahmen ergreifen, um diese zu reduzieren, indem Sie Ihre Kanäle synchronisieren und so viel wie möglich automatisieren, um Duplikate, Fehler und verpasste Bestellungen zu minimieren.

4) Effiziente Lieferung

Das versteht sich von selbst, aber konstant lange Lieferzeiten wirken sich negativ auf Ihr Ranking aus. Finden Sie Wege, die Zeit zu verkürzen, die benötigt wird, um das Essen auszuliefern, indem Sie Ihre beliebtesten Gerichte vorbereiten, die Bearbeitungszeit von Bestellungen reduzieren oder Ihre Lieferinfrastruktur optimieren.

3) Fehler minimieren mit digitaler Bestellung

Digitale Bestellungen sind eine der besten Möglichkeiten, große Liefermengen zu bewältigen, und können Ihnen mehr Aufmerksamkeit verschaffen als interne Lieferdienste allein. Erwägen Sie die Nutzung einiger der beliebtesten Angebote wie UberEats, Seamless, Doordash oder GrubHub.

Obwohl die Einführung digitaler Bestellsysteme menschliche Fehler minimieren kann, birgt sie eigene Herausforderungen. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus Multichannel-Lieferungen herauszuholen:

1) Zusätzliche Tablets entfernen

Lieferdienste wie GrubHub und Seamless bieten in der Regel eigene End-to-End-Bestelllösungen an, die oft über Tablets verwaltet werden. Reduzieren Sie die Anzahl der herumliegenden zusätzlichen Tablets, um die Belastung Ihres Personals zu minimieren.

2) Bestellungen synchronisieren und automatisch drucken

Eine weitere Möglichkeit, Ihre digitalen Lieferungen effizienter zu gestalten, besteht darin, Bestellungen von einem Online-Dienst und in Ihrem Kassensystem (POS) zu synchronisieren, damit Sie automatisch Bons für Ihre Küche drucken können.

3) Sicherstellen, dass die Bons einheitlich sind

Einige Systeme drucken Bestellungen möglicherweise in einem Format aus, an das Ihr Küchenpersonal nicht gewöhnt ist. Wenn Sie die Bons, die Sie von jedem Kanal erhalten, vereinfachen und vereinheitlichen können, sparen Sie Ihrem Personal viel Zeit.

Der beste Tipp, den wir geben können, ist, wie Matt Hardoon es ausdrückt, alle Technologien zu vereinheitlichen und so viel wie möglich zu automatisieren.

4) Daten zur Anpassung von Speisekarte, Preisen und Lagerbestand nutzen

In der reinen Lieferwelt lassen sich Ihre Bestseller möglicherweise nicht gut in einer braunen Papiertüte transportieren, und Sie könnten feststellen, dass Ihre Kunden bestimmte Menüpunkte häufiger kaufen, als sie es im Restaurant tun würden. Wenn Sie noch nie Lieferungen angeboten haben, haben Sie Zugriff auf all diese Daten und mehr: Hier sind die wichtigen Punkte, die Sie beachten sollten:

1) Optimieren Sie Ihre Speisekarte

Wie bereits erwähnt, werden Ihre Kosten wahrscheinlich anders sein. Ihre Lebensmittelkosten, Arbeitskosten und sonstigen Kosten ändern sich alle basierend auf den Bestellgewohnheiten Ihrer Lieferkunden. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Kosten betrachten, damit Sie Preis- und Bestandsanpassungen spontan vornehmen können.

2) Überprüfen Sie die Wareneinsatzkosten

Unter Berücksichtigung dieser neuen und sich ändernden Kosten behalten Sie Ihre Wareneinsatzkosten (die über jedes Kassensystem oder integrierte System verfügbar sein sollten) im Auge, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel für die Komponenten einer Mahlzeit ausgeben.

3) Abfall protokollieren

Abfall ist jetzt wichtiger denn je – Ihre Margen sind wahrscheinlich gering und die Zeiten sind hart. Protokollieren Sie so viel Lebensmittelabfall wie möglich, um Rezepte, Zubereitung und Richtlinien zu optimieren und Ihre Lebensmittelkosten niedrig zu halten.

Stellen Sie Ihr Technologie-Avengers-Team zusammen

In der erzwungenen digitalen Evolution der Lebensmittelindustrie ist es wichtig, dass Sie nicht an den Grundlagen sparen. Getrennte Technologiesysteme können mehr schaden als nützen und das Geld verschwenden, das sie eigentlich sparen sollen.

Stellen Sie Ihr Team von Technologie-Avengers zusammen, um Ihre Abläufe effizient zu gestalten und Ihre Kunden zu binden. Idealerweise sollten Sie alle Ihre Bestell- und Liefersysteme unter einem Dach integrieren; wählen Sie daher eine Technologielösung oder einen Stack, der dies für Sie leisten kann. MarketMan und Lightspeed arbeiten hervorragend zusammen, um genau das zu erreichen: Ihre Liefersysteme zu optimieren.

MarketMan ist ein branchenführendes Back-of-House-Bestandsverwaltungssystem, das Ihre Rezepte, Lebensmittelabfälle und natürlich Ihren Lagerbestand bis zur letzten Knoblauchzehe verfolgen kann.

Lightspeed ist ein Kassensystem (POS) für Restaurants, das erweiterte Menüverwaltung, individuelle Grundrisse, sichere Zahlungsabwicklung und vieles mehr bietet.

Die Implementierung dieser Lösungen deckt und automatisiert so gut wie alles für Ihre Lieferkanäle, außer dem Kochen.

Sowohl MarketMan als auch Lightspeed bieten Neukunden 60 Tage kostenlose Nutzung an, um der Branche in dieser beispiellosen Krise über Wasser zu helfen.

Sind Sie bereit, Ihre Lebensmittelkosten zu senken, Ihre Lagerverwaltung zu optimieren und die Back-of-House-Prozesse Ihres Restaurants zu vereinfachen? MarketMan bietet eine fortschrittliche Restaurant-Management-Software, die tägliche Aufgaben automatisiert, Ineffizienzen beseitigt und strategische Einblicke für Ihr Unternehmen liefert. Übernehmen Sie die Verantwortung für den Erfolg Ihres Restaurants mit MarketMan. Buchen Sie jetzt eine Demo, um das volle Potenzial Ihres Restaurants auszuschöpfen!