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Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem, das mit hohen Kosten verbunden ist. Studien zeigen, dass unglaubliche 52 % aller Lebensmittelabfälle in Restaurants und Cafés anfallen, wobei die US-Restaurants jedes Jahr rund 162 Milliarden Dollar allein für Lebensmittelabfälle ausgeben.
Die Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen ist von entscheidender Bedeutung für die Senkung der Betriebskosten und die Verbesserung der Gewinnspannen, vor allem bei Kaffeeketten, die mit hauchdünnen Gewinnspannen arbeiten und kreative Wege finden müssen, um den durchschnittlichen Scheckbetrag zu erhöhen.
In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, wie Betreiber von Cafés Strategien umsetzen können, um Lebensmittelabfälle zu erkennen und zu minimieren und die Kosten zu senken.
Entdecken Sie die perfekte Rezeptkartenvorlage für Köche und Restaurants. Erstellen, aktualisieren und testen Sie die Lieblingsrezepte Ihrer Kunden ganz einfach. Beginnen Sie noch heute mit unserer anpassbaren Vorlage zu organisieren!
Ressource herunterladenLebensmittelverschwendung oder allgemeiner gesagt, Inventarverschwendung, bezieht sich auf alles, was verschwendet wird, weggeworfen wird oder verdirbt, bevor es den Tisch der Gäste erreicht.
Nehmen wir an, dass ein neuer Menüpunkt zum Saisonwechsel beliebter wird als andere. Aber inmitten Ihrer zahlreichen täglichen Aktivitäten übersehen Sie die Verschiebung der Verkaufstrends und bestellen Zutaten für Menüpunkte nach, die jetzt weniger Umsatz machen. Dieses Versehen führt dazu, dass sich die Lagerregale schneller mit Artikeln füllen, die bald ablaufen, als sie verkauft werden, was zu Verderb und Gewinneinbußen führt.
Es ist sicher, dass die Kaffeeindustrie boomt. Der tägliche Kaffeekonsum macht mehr als 70 % des Lebens der Amerikaner aus, und 51 % der Menschen kaufen mindestens einmal pro Woche in einem Coffee Shop ein.
Aber auch das Gaststättengewerbe ist nicht vor den alltäglichen betrieblichen Ineffizienzen sicher, zu denen auch die Bestandsabfälle gehören. Ob eine heruntergefallene Erdbeere für die Waffeln oder ein abgelaufenes, abgepacktes Sandwich - all dies sind Verschwendungen, die in einem Lebensmittelabfallprotokollfestgehalten werden sollten .
Wenn sie unbemerkt bleibt, frisst die Lebensmittelverschwendung den Gewinn eines Cafés auf, und wenn die Lebensmittelkosten, die Kosten für die Ausstattung des Cafés und die Arbeitskosten bereits hoch sind, ist die Minimierung der Lebensmittelverschwendung entscheidend. Aber wo soll man anfangen? Glücklicherweise können Gastronomen kontrollieren, wie viel sie verschwenden, bevor die Lebensmittel auf den Tellern der Kunden landen, indem sie herausfinden, wo die Verschwendung stattfindet, und kostensparende Strategien umsetzen.
Häufige Quellen für Lebensmittelabfälle in Cafés sind unter anderem:
Die Minimierung der Lebensmittelverschwendung in Cafés beginnt mit der proaktiven Überwachung der Kundenverkäufe und des Lagerbestands sowie der konsequenten Anpassung des Angebots an die Kundennachfrage. Ohne eine detaillierte Nachverfolgung - von To-Go-Becherdeckeln und Rührstäbchen bis hin zu Sandwichfüllungen und Gebäckbelägen - ist es schwierig, das Ausmaß der erzeugten Verschwendung und der entgangenen Gewinne zu verstehen.
Ein robustes Bestandsverwaltungssystem für Cafés bietet Betreibern einen präzisen Überblick über ihren Bestandsfluss, die Verkaufsfrequenz und die Rentabilität ihrer Menüs. Durch die Nachverfolgung jedes Tropfens, jeder Scheibe und jeder Bestellung erhalten Betreiber in Echtzeit Einblicke in Lagerbestände und Abfallereignisse, die für fundierte Kaufentscheidungen, die Berechnung genauer Menükosten und die Verringerung von Abfall entscheidend sind.
Durch eine effektive Bestandsverwaltung wird sichergestellt, dass die Lieblingsprodukte der Kunden immer verfügbar sind, wodurch die Gefahr einer Überbevorratung und des Verfalls der Bestände vermieden wird.
Die Beziehungen und Vereinbarungen, die Sie mit Ihren Lieferanten treffen, wirken sich direkt auf Ihre Lagerbestände und die Rentabilität Ihres Cafés aus. Durchdachte Entscheidungen darüber, mit welchen Lieferanten Sie zusammenarbeiten und welche Mengen Sie bei ihnen bestellen, können zu wettbewerbsfähigen Preisen, einem qualitativ hochwertigen Menüangebot, gleichbleibenden Bestellungen und weniger Lebensmittelabfällen führen.
Ganz gleich, ob Sie Kaffeebohnen, abgepackte Backwaren, Milch, Pappbecher, einige der oben genannten Produkte oder alles zusammen kaufen, die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie bei verschiedenen Anbietern bestellen. Die Zusammenarbeit mit mehreren Lieferanten, von denen jeder seine eigenen Bestellprozesse, Mindestanforderungen und Liefertermine hat, kann entmutigend wirken. Es gibt jedoch wirksame Strategien, um gute Beziehungen aufzubauen und Abfall zu reduzieren.
DirekteKommunikation: Konsistente, offene Kommunikationswege mit Ihren Lieferanten ermöglichen es Ihnen, Ihre Bestellungen auf den Bedarf Ihres Geschäfts abzustimmen, Bestellgrößen auszuhandeln und Lieferungen effizienter zu planen, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Überbeständen und Verderb verringert wird.
StrategischerGroßeinkauf: Großeinkäufe von Lebensmitteln mögen zwar auf den ersten Blick kostengünstig erscheinen, führen aber mit der Zeit zu Verschwendung und Gewinneinbußen. Viele Coffeeshops entscheiden sich stattdessen dafür, ihre nicht verderblichen Artikel in großen Mengen zu bestellen, um sich einen stetigen Nachschub an Produkten mit längerer Haltbarkeit zu sichern.
LokaleBeschaffung: Die Entscheidung für lokale, saisonale Produkte führt zu kleineren, häufigeren Bestellungen und weniger Abfall. Außerdem sind lokal beschaffte Waren aufgrund der kürzeren Transportzeiten oft länger haltbar, sodass Ihr Bestand länger frisch bleibt.
Automatisierung: Eliminieren Sie manuelle Bestelleingaben mit einem Restaurant-Einkaufs- und Bestellmanagementsystem. Verfolgen Sie die Preise all Ihrer Lieferanten, legen Sie Par-Levels und Preisgrenzen fest und übermitteln Sie Bestellungen mit einem Klick auf eine Schaltfläche.
Wie viel Karamellstreusel im Milchkaffee ist zu viel (unserer Meinung nach gibt es keine Grenze)? Wie viel Sirup gehört in einen großen Kaffee? Die Antworten auf diese Fragen sind wichtige Bestandteile des Trainingsprozesses, und die Sicherstellung konsistenter Güsse und Zubereitungen im Laufe der Zeit ist von entscheidender Bedeutung, um übermäßigen Gebrauch und Verschwendung zu vermeiden.
Die Standardisierung der Kreation von Speisen und Getränken in einem ganzen Betrieb kann wie eine gewaltige Aufgabe erscheinen, aber Rezeptkartenvorlagen können Ihnen dabei helfen, die Arbeit zu erledigen. Rezeptkartenvorlagen dienen als Leitfaden für Baristas, um die Konsistenz bei der Zubereitung aller Menüpunkte zu gewährleisten.
Typische Vorlagen für Restaurantrezepte sind:
Coffeeshops können Überportionierung vermeiden und Verschwendung reduzieren, indem sie auf jeder Rezeptkarte genaue Maße, Portionsgrößen und Erträge angeben. Geben Sie Zutatenmengen, Brühzeiten und andere wichtige Details an, damit das Personal Fehler vermeiden kann, die zur Unzufriedenheit der Kunden und zu weiterer potenzieller Verschwendung führen. Laden Sie unsere kostenlose digitale Rezeptkartenvorlage herunter, um mit der Planung Ihrer Menüs zu beginnen und sicherzustellen, dass jeder Teller und jede Tasse einheitlich und gewinnbringend serviert wird.
Eine abwechslungsreiche Speisekarte mit einer großen Auswahl an Optionen ermöglicht es Ihnen, einen größeren Kundenstamm anzuziehen, aber zu viele Optionen anzubieten, kann zu Ineffizienz und erhöhter Verschwendung führen. Eine optimierte Speisekarte enthält Zutaten, die für mehrere Menüpunkte verwendet werden können, bietet Artikel an, die sich an der veränderten Kundennachfrage orientieren, und passt sich an saisonale Zutaten an.
Während Rezeptkarten für die Dokumentation von Rezepten nützlich sind, erfordert die Menüoptimierung ständige Aktualisierungen, um sich an die ständigen Änderungen der Saisonalität und der Preisgestaltung anzupassen. Gedruckte Rezeptkarten sind mühsam und zeitaufwändig in der Pflege, während Excel-Tabellen wichtige Echtzeit-Verkaufsdaten vermissen lassen. Dies macht es schwierig, mit den schnellen Menüanpassungen Schritt zu halten, die für eine langfristige Anpassungsfähigkeit und Rentabilität erforderlich sind.
Mit einem digitalen Kochbuch können Coffeeshop-Betreiber Rezepte erstellen, perfekt portionierte Menüpunkte kreieren, Abfälle minimieren und das Personal problemlos schulen. Die Cloud-basierte Rezeptdatenbank von MarketMan wird in Echtzeit aktualisiert und integriert Live-Einkaufsdaten in die Menüpunkte, um genaue Rezeptkosten zu liefern und gleichzeitig Lebensmittelabfälle und Schwund zu berücksichtigen, damit die Daten genau sind. Kennzeichnen Sie potenzielle Allergene, dokumentieren Sie Zubereitungsverfahren und -anweisungen und greifen Sie standortübergreifend auf Rezepte in der Cloud zu.
Die Verwaltung des Lagerbestands an einem einzigen Standort ist schon schwierig genug, aber wenn Sie auf mehrere Standorte expandieren, vervielfacht sich die Komplexität.
Jeder Standort einer Kette hat seine eigenen Umsatzströme, Leistungsniveaus und Abfallquoten. Ohne einen umfassenden Überblick über jeden Standort wird es zu einer schwierigen Aufgabe, Verbesserungsmöglichkeiten zu erkennen und gezielte, datengestützte Entscheidungen zu treffen.
Stellen Sie sich vor, Sie könnten Ihren gesamten Betrieb aus der Vogelperspektive betrachten, Lieferanten auf Unternehmensebene autorisieren, vorab genehmigte Artikel nahtlos verteilen und die Zutaten Ihres Menüs auf der Grundlage von Echtzeitdaten feinabstimmen. Diese Art von strategischem Überblick verwandelt die Bestandsverwaltung von einer beängstigenden Herausforderung in eine aufregende Möglichkeit, Ihre Betriebsabläufe zu optimieren und die Rentabilität an allen Ihren Standorten zu steigern.
Großküchen sind spezielle Küchenräume, die Restaurantbetreiber zur Verarbeitung, Zubereitung und Lagerung großer Mengen von Lebensmitteln nutzen. Diese Küchen bieten eine Vielzahl von Dienstleistungen an, von der notwendigen Ausrüstung über die Lagerung von Lebensmitteln und die Abfallentsorgung bis hin zu Lieferdiensten, je nach den Bedürfnissen des Lebensmittelunternehmens.
Großküchen sind eine gute Möglichkeit für Coffeeshop-Ketten, Lebensmittel in großem Umfang vorzubereiten und an allen Standorten für Einheitlichkeit zu sorgen. Durch die Nutzung eines zentralisierten, gemeinsam genutzten Raums können Cafés und Coffeeshops den Nachschub an vorbereiteten Speisen effizient verwalten und die Qualitätskontrolle sicherstellen. Dank dieser Einheitlichkeit können Eigentümer und Betreiber ihren Bestand effizienter verwalten und den Verderb durch nicht verwendete Artikel verringern.
Wenn Sie Ihr Herz an Ihr Café hängen, müssen Sie sich oft den Herausforderungen und Kopfschmerzen stellen, die sich aus geringen Gewinnspannen, steigenden Arbeitskosten und komplexen Abläufen ergeben.
Es mag entmutigend erscheinen, die Automatisierung in einem so liebevoll gestalteten Betrieb einzuführen, doch die Einführung von Technologielösungen - vonKassensystemen bis hin zu Planungssoftware - verwandelt diese Herausforderungen in Wachstumschancen. Diese Tools rationalisieren die Prozesse in Ihren Coffee Shops und liefern wichtige Daten, die es Ihnen ermöglichen, fundierte Entscheidungen zu treffen, Schwund zu bekämpfen und Ineffizienzen zu reduzieren.
Die Automatisierung bedeutet nicht, dass die persönliche Note, die Ihre Kaffeekette so einzigartig macht, verloren geht; es geht vielmehr darum, Ihre Fähigkeit zu verbessern, dieses Erlebnis effizienter und profitabler zu gestalten.
Von Cafés bis hin zu Quick-Service-Restaurants - die cloudbasierte Restaurantmanagement-Software von MarketMan ermöglicht es Ketten und Standorten mit mehreren Einheiten, das Rätselraten aus ihren Abläufen zu verbannen, die Kontrolle über den Bestand zu gewinnen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Ergebnisse zu erzielen. Verbinden Sie alle Ihre Einheiten mit einer zentralen Produktionsküche, um Produktionsereignisse und -daten in großem Umfang zu verfolgen. Zentralisieren Sie das Management für eine schnellere Kommunikation, bessere Kontrolle und genaue Berichte. Sind Sie bereit, es in Aktion zu sehen? Buchen Sie noch heute eine Demo und sprechen Sie mit einem unserer Experten.
Wenn Sie Fragen haben oder Hilfe benötigen, wenden Sie sich bitte an
Demo anfordernVerpassen Sie es nicht, den Gewinn Ihres Restaurants zu maximieren! Berechnen Sie Ihren ROI mit MarketMan
ROI berechnenLebensmittelverschwendung ist ein großes Problem, das mit hohen Kosten verbunden ist. Studien zeigen, dass unglaubliche 52 % aller Lebensmittelabfälle in Restaurants und Cafés anfallen, wobei die US-Restaurants jedes Jahr rund 162 Milliarden Dollar allein für Lebensmittelabfälle ausgeben.
Die Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen ist von entscheidender Bedeutung für die Senkung der Betriebskosten und die Verbesserung der Gewinnspannen, vor allem bei Kaffeeketten, die mit hauchdünnen Gewinnspannen arbeiten und kreative Wege finden müssen, um den durchschnittlichen Scheckbetrag zu erhöhen.
In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, wie Betreiber von Cafés Strategien umsetzen können, um Lebensmittelabfälle zu erkennen und zu minimieren und die Kosten zu senken.
Entdecken Sie die perfekte Rezeptkartenvorlage für Köche und Restaurants. Erstellen, aktualisieren und testen Sie die Lieblingsrezepte Ihrer Kunden ganz einfach. Beginnen Sie noch heute mit unserer anpassbaren Vorlage zu organisieren!
Ressource herunterladenLebensmittelverschwendung oder allgemeiner gesagt, Inventarverschwendung, bezieht sich auf alles, was verschwendet wird, weggeworfen wird oder verdirbt, bevor es den Tisch der Gäste erreicht.
Nehmen wir an, dass ein neuer Menüpunkt zum Saisonwechsel beliebter wird als andere. Aber inmitten Ihrer zahlreichen täglichen Aktivitäten übersehen Sie die Verschiebung der Verkaufstrends und bestellen Zutaten für Menüpunkte nach, die jetzt weniger Umsatz machen. Dieses Versehen führt dazu, dass sich die Lagerregale schneller mit Artikeln füllen, die bald ablaufen, als sie verkauft werden, was zu Verderb und Gewinneinbußen führt.
Es ist sicher, dass die Kaffeeindustrie boomt. Der tägliche Kaffeekonsum macht mehr als 70 % des Lebens der Amerikaner aus, und 51 % der Menschen kaufen mindestens einmal pro Woche in einem Coffee Shop ein.
Aber auch das Gaststättengewerbe ist nicht vor den alltäglichen betrieblichen Ineffizienzen sicher, zu denen auch die Bestandsabfälle gehören. Ob eine heruntergefallene Erdbeere für die Waffeln oder ein abgelaufenes, abgepacktes Sandwich - all dies sind Verschwendungen, die in einem Lebensmittelabfallprotokollfestgehalten werden sollten .
Wenn sie unbemerkt bleibt, frisst die Lebensmittelverschwendung den Gewinn eines Cafés auf, und wenn die Lebensmittelkosten, die Kosten für die Ausstattung des Cafés und die Arbeitskosten bereits hoch sind, ist die Minimierung der Lebensmittelverschwendung entscheidend. Aber wo soll man anfangen? Glücklicherweise können Gastronomen kontrollieren, wie viel sie verschwenden, bevor die Lebensmittel auf den Tellern der Kunden landen, indem sie herausfinden, wo die Verschwendung stattfindet, und kostensparende Strategien umsetzen.
Häufige Quellen für Lebensmittelabfälle in Cafés sind unter anderem:
Die Minimierung der Lebensmittelverschwendung in Cafés beginnt mit der proaktiven Überwachung der Kundenverkäufe und des Lagerbestands sowie der konsequenten Anpassung des Angebots an die Kundennachfrage. Ohne eine detaillierte Nachverfolgung - von To-Go-Becherdeckeln und Rührstäbchen bis hin zu Sandwichfüllungen und Gebäckbelägen - ist es schwierig, das Ausmaß der erzeugten Verschwendung und der entgangenen Gewinne zu verstehen.
Ein robustes Bestandsverwaltungssystem für Cafés bietet Betreibern einen präzisen Überblick über ihren Bestandsfluss, die Verkaufsfrequenz und die Rentabilität ihrer Menüs. Durch die Nachverfolgung jedes Tropfens, jeder Scheibe und jeder Bestellung erhalten Betreiber in Echtzeit Einblicke in Lagerbestände und Abfallereignisse, die für fundierte Kaufentscheidungen, die Berechnung genauer Menükosten und die Verringerung von Abfall entscheidend sind.
Durch eine effektive Bestandsverwaltung wird sichergestellt, dass die Lieblingsprodukte der Kunden immer verfügbar sind, wodurch die Gefahr einer Überbevorratung und des Verfalls der Bestände vermieden wird.
Die Beziehungen und Vereinbarungen, die Sie mit Ihren Lieferanten treffen, wirken sich direkt auf Ihre Lagerbestände und die Rentabilität Ihres Cafés aus. Durchdachte Entscheidungen darüber, mit welchen Lieferanten Sie zusammenarbeiten und welche Mengen Sie bei ihnen bestellen, können zu wettbewerbsfähigen Preisen, einem qualitativ hochwertigen Menüangebot, gleichbleibenden Bestellungen und weniger Lebensmittelabfällen führen.
Ganz gleich, ob Sie Kaffeebohnen, abgepackte Backwaren, Milch, Pappbecher, einige der oben genannten Produkte oder alles zusammen kaufen, die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie bei verschiedenen Anbietern bestellen. Die Zusammenarbeit mit mehreren Lieferanten, von denen jeder seine eigenen Bestellprozesse, Mindestanforderungen und Liefertermine hat, kann entmutigend wirken. Es gibt jedoch wirksame Strategien, um gute Beziehungen aufzubauen und Abfall zu reduzieren.
DirekteKommunikation: Konsistente, offene Kommunikationswege mit Ihren Lieferanten ermöglichen es Ihnen, Ihre Bestellungen auf den Bedarf Ihres Geschäfts abzustimmen, Bestellgrößen auszuhandeln und Lieferungen effizienter zu planen, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Überbeständen und Verderb verringert wird.
StrategischerGroßeinkauf: Großeinkäufe von Lebensmitteln mögen zwar auf den ersten Blick kostengünstig erscheinen, führen aber mit der Zeit zu Verschwendung und Gewinneinbußen. Viele Coffeeshops entscheiden sich stattdessen dafür, ihre nicht verderblichen Artikel in großen Mengen zu bestellen, um sich einen stetigen Nachschub an Produkten mit längerer Haltbarkeit zu sichern.
LokaleBeschaffung: Die Entscheidung für lokale, saisonale Produkte führt zu kleineren, häufigeren Bestellungen und weniger Abfall. Außerdem sind lokal beschaffte Waren aufgrund der kürzeren Transportzeiten oft länger haltbar, sodass Ihr Bestand länger frisch bleibt.
Automatisierung: Eliminieren Sie manuelle Bestelleingaben mit einem Restaurant-Einkaufs- und Bestellmanagementsystem. Verfolgen Sie die Preise all Ihrer Lieferanten, legen Sie Par-Levels und Preisgrenzen fest und übermitteln Sie Bestellungen mit einem Klick auf eine Schaltfläche.
Wie viel Karamellstreusel im Milchkaffee ist zu viel (unserer Meinung nach gibt es keine Grenze)? Wie viel Sirup gehört in einen großen Kaffee? Die Antworten auf diese Fragen sind wichtige Bestandteile des Trainingsprozesses, und die Sicherstellung konsistenter Güsse und Zubereitungen im Laufe der Zeit ist von entscheidender Bedeutung, um übermäßigen Gebrauch und Verschwendung zu vermeiden.
Die Standardisierung der Kreation von Speisen und Getränken in einem ganzen Betrieb kann wie eine gewaltige Aufgabe erscheinen, aber Rezeptkartenvorlagen können Ihnen dabei helfen, die Arbeit zu erledigen. Rezeptkartenvorlagen dienen als Leitfaden für Baristas, um die Konsistenz bei der Zubereitung aller Menüpunkte zu gewährleisten.
Typische Vorlagen für Restaurantrezepte sind:
Coffeeshops können Überportionierung vermeiden und Verschwendung reduzieren, indem sie auf jeder Rezeptkarte genaue Maße, Portionsgrößen und Erträge angeben. Geben Sie Zutatenmengen, Brühzeiten und andere wichtige Details an, damit das Personal Fehler vermeiden kann, die zur Unzufriedenheit der Kunden und zu weiterer potenzieller Verschwendung führen. Laden Sie unsere kostenlose digitale Rezeptkartenvorlage herunter, um mit der Planung Ihrer Menüs zu beginnen und sicherzustellen, dass jeder Teller und jede Tasse einheitlich und gewinnbringend serviert wird.
Eine abwechslungsreiche Speisekarte mit einer großen Auswahl an Optionen ermöglicht es Ihnen, einen größeren Kundenstamm anzuziehen, aber zu viele Optionen anzubieten, kann zu Ineffizienz und erhöhter Verschwendung führen. Eine optimierte Speisekarte enthält Zutaten, die für mehrere Menüpunkte verwendet werden können, bietet Artikel an, die sich an der veränderten Kundennachfrage orientieren, und passt sich an saisonale Zutaten an.
Während Rezeptkarten für die Dokumentation von Rezepten nützlich sind, erfordert die Menüoptimierung ständige Aktualisierungen, um sich an die ständigen Änderungen der Saisonalität und der Preisgestaltung anzupassen. Gedruckte Rezeptkarten sind mühsam und zeitaufwändig in der Pflege, während Excel-Tabellen wichtige Echtzeit-Verkaufsdaten vermissen lassen. Dies macht es schwierig, mit den schnellen Menüanpassungen Schritt zu halten, die für eine langfristige Anpassungsfähigkeit und Rentabilität erforderlich sind.
Mit einem digitalen Kochbuch können Coffeeshop-Betreiber Rezepte erstellen, perfekt portionierte Menüpunkte kreieren, Abfälle minimieren und das Personal problemlos schulen. Die Cloud-basierte Rezeptdatenbank von MarketMan wird in Echtzeit aktualisiert und integriert Live-Einkaufsdaten in die Menüpunkte, um genaue Rezeptkosten zu liefern und gleichzeitig Lebensmittelabfälle und Schwund zu berücksichtigen, damit die Daten genau sind. Kennzeichnen Sie potenzielle Allergene, dokumentieren Sie Zubereitungsverfahren und -anweisungen und greifen Sie standortübergreifend auf Rezepte in der Cloud zu.
Die Verwaltung des Lagerbestands an einem einzigen Standort ist schon schwierig genug, aber wenn Sie auf mehrere Standorte expandieren, vervielfacht sich die Komplexität.
Jeder Standort einer Kette hat seine eigenen Umsatzströme, Leistungsniveaus und Abfallquoten. Ohne einen umfassenden Überblick über jeden Standort wird es zu einer schwierigen Aufgabe, Verbesserungsmöglichkeiten zu erkennen und gezielte, datengestützte Entscheidungen zu treffen.
Stellen Sie sich vor, Sie könnten Ihren gesamten Betrieb aus der Vogelperspektive betrachten, Lieferanten auf Unternehmensebene autorisieren, vorab genehmigte Artikel nahtlos verteilen und die Zutaten Ihres Menüs auf der Grundlage von Echtzeitdaten feinabstimmen. Diese Art von strategischem Überblick verwandelt die Bestandsverwaltung von einer beängstigenden Herausforderung in eine aufregende Möglichkeit, Ihre Betriebsabläufe zu optimieren und die Rentabilität an allen Ihren Standorten zu steigern.
Großküchen sind spezielle Küchenräume, die Restaurantbetreiber zur Verarbeitung, Zubereitung und Lagerung großer Mengen von Lebensmitteln nutzen. Diese Küchen bieten eine Vielzahl von Dienstleistungen an, von der notwendigen Ausrüstung über die Lagerung von Lebensmitteln und die Abfallentsorgung bis hin zu Lieferdiensten, je nach den Bedürfnissen des Lebensmittelunternehmens.
Großküchen sind eine gute Möglichkeit für Coffeeshop-Ketten, Lebensmittel in großem Umfang vorzubereiten und an allen Standorten für Einheitlichkeit zu sorgen. Durch die Nutzung eines zentralisierten, gemeinsam genutzten Raums können Cafés und Coffeeshops den Nachschub an vorbereiteten Speisen effizient verwalten und die Qualitätskontrolle sicherstellen. Dank dieser Einheitlichkeit können Eigentümer und Betreiber ihren Bestand effizienter verwalten und den Verderb durch nicht verwendete Artikel verringern.
Wenn Sie Ihr Herz an Ihr Café hängen, müssen Sie sich oft den Herausforderungen und Kopfschmerzen stellen, die sich aus geringen Gewinnspannen, steigenden Arbeitskosten und komplexen Abläufen ergeben.
Es mag entmutigend erscheinen, die Automatisierung in einem so liebevoll gestalteten Betrieb einzuführen, doch die Einführung von Technologielösungen - vonKassensystemen bis hin zu Planungssoftware - verwandelt diese Herausforderungen in Wachstumschancen. Diese Tools rationalisieren die Prozesse in Ihren Coffee Shops und liefern wichtige Daten, die es Ihnen ermöglichen, fundierte Entscheidungen zu treffen, Schwund zu bekämpfen und Ineffizienzen zu reduzieren.
Die Automatisierung bedeutet nicht, dass die persönliche Note, die Ihre Kaffeekette so einzigartig macht, verloren geht; es geht vielmehr darum, Ihre Fähigkeit zu verbessern, dieses Erlebnis effizienter und profitabler zu gestalten.
Von Cafés bis hin zu Quick-Service-Restaurants - die cloudbasierte Restaurantmanagement-Software von MarketMan ermöglicht es Ketten und Standorten mit mehreren Einheiten, das Rätselraten aus ihren Abläufen zu verbannen, die Kontrolle über den Bestand zu gewinnen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Ergebnisse zu erzielen. Verbinden Sie alle Ihre Einheiten mit einer zentralen Produktionsküche, um Produktionsereignisse und -daten in großem Umfang zu verfolgen. Zentralisieren Sie das Management für eine schnellere Kommunikation, bessere Kontrolle und genaue Berichte. Sind Sie bereit, es in Aktion zu sehen? Buchen Sie noch heute eine Demo und sprechen Sie mit einem unserer Experten.
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