Wie Ashley Mac’s die Inventurzählzeit um 60 % reduzierte

Als das Team von Ashley Mac’s aufgrund der Frustration mit ihrer vorherigen Restaurantmanagement-Plattform an seine Grenzen stieß, wussten sie, dass sie schnell eine Änderung vornehmen mussten.

Ashley Mac’s ist ein vielseitiges Unternehmen, das Catering, Gourmet-to-go-Optionen und mehrere Cafés in ganz Alabama anbietet. Sie konzentrieren sich auf die Zubereitung von wohltuenden, hausgemachten Gerichten wie zartem Zitronen-Rosmarin-Hähnchen und cremigen Makkaroni mit Käse sowie frischen Sandwiches und Salaten. Da Ashley Mac’s größtenteils als Zentralküche fungiert, benötigten sie eine Plattform, die nicht nur Restaurants bedient, sondern auch Geschäfte, die Artikel für ihre Einzelhandelsstandorte produzieren.

Daher begann Vizepräsident Chris Murchison, sich nach einer neuen Software umzusehen, die sie zur Unterstützung und Skalierung ihrer Kette nutzen konnten. Als er MarketMan entdeckte, wusste er, dass er eine umfassende Lösung gefunden hatte, die ihr Geschäft in jeder Hinsicht unterstützen konnte.

Daten, die Sinn ergeben

Eines der größten Probleme, mit denen Ashley Mac’s bei ihrer vorherigen Restaurantplattform konfrontiert war, war, dass die Zahlen nie stimmig waren oder gar keinen Sinn ergaben, was ihren Buchhaltungsprozess zu einem Albtraum machte. Sie versuchten ständig, die Daten zu manipulieren, um etwas Brauchbares zu erhalten. Das Schlimmste war, dass der Kundensupport nutzlos war und nicht einmal zu verstehen schien, wie man die eigene Software benutzt!

Anfangs wollten sie nur die Grundlagen – Integration mit ihrem aktuellen Kassensystem Toast, verständliche Berichte, die Möglichkeit, Rezepte zu erstellen und zu aktualisieren, und ein System, das ihren Lagerbestand und ihre Rechnungsstellung verfolgen konnte. All das und mehr fanden sie mit MarketMan.

„Die Buchhaltung ist erledigt“, sagte Chris.

„MarketMan ist für die Betriebsleiter und ihre Schichtleiter sehr benutzerfreundlich, um Abfälle zu erfassen, Umlagerungen zu akzeptieren sowie Bestellungen aufzugeben und entgegenzunehmen.“

Chris schätzt, dass MarketMan so intuitiv zu bedienen ist. Jedes Mal, wenn er einen Betriebsleiter in der Nutzung der Plattform schult, benötigt dieser nach der Schulung keine weiteren Erklärungen. Da MarketMan so benutzerfreundlich ist, sparte er Zeit und Geld beim Aufbau- und Implementierungsprozess und hat stattdessen die Freiheit, sich auf andere dringende Aspekte seiner Rolle zu konzentrieren.

Bestellung und Rechnungsstellung

Jeder Restaurantbesitzer weiß, dass die manuelle Eingabe und Anpassung von Rechnungen eine große Herausforderung darstellt, besonders wenn man täglich mehrere bezahlt. Das Team von Ashley Mac’s verbrachte früher dreißig Minuten pro Tag damit, ein oder zwei Rechnungen manuell zu bearbeiten. Jetzt können sie einfach in maximal zehn Minuten Fotos von einem Stapel Rechnungen machen.

Auch die Bestellabläufe bei Ashley Mac’s wurden vereinfacht. Vor der Implementierung von MarketMan mussten sie Bestellzettel ausdrucken, durch den Laden gehen, um herauszufinden, was sie brauchten, und dann die Bestellinformationen am Computer eingeben. Mit der MarketMan-App können sie einfach eine Bestellung erstellen, während sie durch den Laden gehen, was viel weniger zeitaufwendig ist.

Das Team von Ashley Mac’s schätzt auch die Möglichkeit, Artikel und deren Preise während der Bestellung zu vergleichen, da sie Entscheidungen auf der Grundlage aktueller Preise innerhalb der App treffen können. Wenn sie dann eine Rezeptanpassung vornehmen, müssen sie nicht von Grund auf neu beginnen und ein völlig neues Rezept hinzufügen – die App passt das Rezept einfach für sie an.

Auch die Inventurzählungen wurden erheblich vereinfacht. Zuvor verbrachte das Team Stunden damit, die Informationen zu zählen und in die alte Software einzugeben, wobei sie beim manuellen Zählen fünfzig Blatt Papier verwendeten. Jetzt ist der Prozess über die App vollständig optimiert, und die mühsame Arbeit wird ihnen abgenommen.

Chris schwärmt davon, wie die App ihnen beim Zählen, Bestellen und Rechnungsstellen unterwegs helfen kann. „Wir sind endlich im aktuellen Jahrhundert angekommen“, scherzt er.

Unterstützung für die Skalierung

Ashley Mac’s ist ein riesiges Unternehmen, daher waren sie froh, in der MarketMan-Plattform eine umfassende Lösung zu finden. Ihre Prozesse sind groß und komplex, daher war es eine enorme Erleichterung, eine Lösung zu finden, die jede Seite ihres Unternehmens im Blick behalten konnte.

Die Analyse der von MarketMan bereitgestellten Daten ist auch eine große Unterstützung für Ashley Mac’s, da sie ihre Abläufe analysieren und sich darauf vorbereiten, ihr Geschäft noch weiter zu skalieren.

„Ich habe wirklich das Gefühl, dass wir in den letzten drei Monaten mehr über unsere Einkaufstrends und Wareneinsatzkosten gelernt haben als in den letzten 5 Jahren“, sagte Chris. „Ich bin vollkommen zufrieden.“