Als Lucky 13 Sandwich ein explosionsartiges Wachstum verzeichnete, war klar, dass sie ihre digitale Restaurantmanagement-Plattform verbessern mussten.

Lucky 13 Sandwich ist ein Schnellrestaurant, das leckeres Frühstück, Mittag- und Abendessen zu erschwinglichen Preisen serviert. Derzeit gibt es Express- und Full-Service-Restaurants in Phuket und Bangkok, aber das Unternehmen hat große Pläne, in andere Städte zu expandieren, sowohl im Inland als auch international. Danny Cavender, der Business Development Manager, wusste, dass er diesen Prozess am besten unterstützen konnte, indem er die Effizienz des bestehenden Restaurantmanagementsystems verbesserte und nach einem einfachen, aber fortschrittlichen System suchte, das für ein internationales Franchiseunternehmen geeignet war. Als er MarketMan entdeckte, wusste er, dass die Plattform der Schlüssel dazu sein würde, Lucky 13 Sandwich zu einem digital fortschrittlichen Unternehmen zu machen.

MarketMan mit Expertenhilfe implementieren

Als es an der Zeit war, die MarketMan-Software in den Lucky13-Restaurants einzuführen, beschloss Danny, die Experten von Twice Baked Consulting hinzuzuziehen, um den Prozess zu beschleunigen. Das Team von Twice Baked richtete MarketMan an jedem Standort ein und schulte die Mitarbeiter darin, wie sie die volle Funktionalität der Software am besten nutzen können. "Die umfassende Schulung, die wir von Eli von Twice Baked erhalten haben, war einfach phänomenal", so Danny. "Er hat uns das Gefühl gegeben, dass wir mit der neuen Software bestens zurechtkommen, und ist weit über das hinausgegangen, was wir bei der Einführung von MarketMan erwarten konnten."

Auch die Beteiligten bei Lucky13 profitieren von der engagierten Unterstützung durch Twice Baked. Obwohl zwei der Eigentümer in Dänemark ansässig sind, können sie problemlos auf Finanzberichte und andere wichtige Informationen zugreifen und über das System mit dem Team kommunizieren. Auch andere Teammitglieder von Lucky13 gewinnen an Kompetenz im Umgang mit der Software, vor allem bei der Bestellung, dem Empfang von Aufträgen und der Erfassung von Abfall- und Inventurzählungen. "Wir waren noch nie so gut mit unserer Franchisekette vernetzt wie jetzt", sagt Danny.

Einfache Integrationen für schnelle Verbesserungen

Danny schätzte es, dass MarketMan mit dem bestehenden System von Lucky 13 zusammenarbeitete. Mit einem bereits eingeführten Lightspeed POS-System integrierte er MarketMan in den Arbeitsablauf, um eine vereinfachte Lagerverwaltung und die Bereitstellung wichtiger Berichte zu ermöglichen. Dies war eine erfrischende und produktive Veränderung für Lucky 13, da das alte System nicht über die fortschrittliche Funktionalität oder die Fähigkeit zur Integration mit dem bestehenden POS-System verfügte.

Die unmittelbaren Vorteile der Verbesserung ihres Systems mit MarketMan enden hier nicht. Lucky 13 betreibt auch eine eigene Zentralküche, die MarketMan nutzt, um Live-Preise für die von dort vertriebenen Lagerartikel zu ermitteln. Die Produkte werden zum Selbstkostenpreis an die Filialen verkauft, und die Preise schwanken je nach den Kosten der Rohmaterialien. Jetzt haben sie ein Live-System, das die Einkaufspreise automatisch aktualisiert, ohne dass sie sich Gedanken machen müssen!

Immer vorbereitet mit einfacher Bestellung

Auch Lucky 13 profitiert von der Bestellplattform von MarketMan. "Die Bestellplattform ist phänomenal", sagt Danny. "Die einfache, aber komplexe Schnittstelle ermöglicht es den Nutzern zu erkennen, welche Lieferanten die günstigsten Produkte anbieten, während sie gleichzeitig über sehr nützliche Funktionen wie Min-on-Hand und Par Level verfügt."

Diese praktischen Funktionen werden von den Mitarbeitern von Lucky 13 täglich genutzt. Die Funktion "Min-on-Hand" von MarketMan benachrichtigt den Manager per Text, wenn ein Lagerartikel unter die festgelegte Menge fällt. Mit der Funktion "Par Level" (d.h. die Höhe des adäquaten Lagerbestands vor Beginn des Service) kann der Benutzer seinen Warenkorb auf der Bestellseite mit einem einzigen Mausklick sofort aktualisieren. Beide Funktionen sind für das Team von Lucky 13 äußerst nützlich und verbessern das Verständnis für die Lagerbestände, während sie gleichzeitig sicherstellen, dass sie immer angemessen vorbereitet sind.

Genaue Buchhaltung spart Zeit und Geld

Marketman hat Lucky 13 Sandwich geholfen, in allen Bereichen digital zu skalieren, insbesondere durch Zeit- und Geldersparnis bei gleichzeitiger Reduzierung der Verschwendung. "MarketMan hat uns die Funktionalität gegeben, um unsere Berichte zu prüfen und unsere Kosten der verkauften Waren(COGS) in der gesamten Kette zu verbessern", sagte Danny. "Es wird entscheidend zu unserem Erfolg in Übersee vor Ende 2021 beitragen."

Trotz der Unterbrechung durch die COVID-19-Pandemie arbeiten sie mit Nachdruck daran, ihre MarketMan-Buchhaltung so einzurichten, dass sie genaue und zuverlässige Berichte erstellen kann. Unabhängig davon weiß Danny, dass die Berichte äußerst detailliert sind und ihnen letztlich helfen werden, ihre COGS weiter zu senken.

"Wir haben jetzt die volle Kontrolle über unseren Bestand und die Möglichkeit, unsere COGS zu verbessern", so Danny. "Das wäre ohne MarketMan nicht möglich gewesen.