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Rezepturverwaltungssoftware
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ROI berechnenWenn Sie eine Software für die Rezeptverwaltung suchen, sollten Sie sich über die Bedeutung der Rezeptverwaltung im Klaren sein und ein System wählen, das für Ihr Restaurant geeignet ist. Suchen Sie eine Software, die Rezepte einfach speichert, abruft und organisiert, die auf Restaurants zugeschnitten ist und die Kosten für Ihre Rezepte berechnet. Auf dieser Seite besprechen wir, wie Sie Ihre Rezepte verwalten und organisieren können, welche Vorteile die richtige Rezeptverwaltungssoftware bietet, worauf Sie achten sollten, und geben einen Überblick über MarketMan als Komplettlösung.
Was ist Rezepturverwaltung?
Bei der Rezeptverwaltung geht es um die Standardisierung von Rezepten für Speisekarten und die Verwaltung der damit verbundenen Lebensmittelkosten. Für den Erfolg eines Restaurants ist es wichtig, die Rezepte zu überwachen, sicherzustellen, dass sie über mehrere Mitarbeiter und Standorte hinweg konsistent sind, und die Kosten für die Zutaten für jedes Gericht zu kontrollieren. Die Verwaltung, Erstellung und Anpassung von Rezepten ist für ein Restaurant von entscheidender Bedeutung, um die Kosten zu senken und den Gewinn zu maximieren.
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E-Book herunterladenWie Sie Ihre Rezepte organisieren
Der erste Schritt zu einer effektiven Verwaltung Ihrer Rezepte besteht darin, eine gute Möglichkeit zur Organisation Ihrer Rezepte zu finden. Wenn Sie unorganisierte Rezepte haben, verlangsamt sich Ihr Produktionsprozess, da die Küchenmitarbeiter verzweifelt nach dem richtigen Rezept suchen. Wenn die Rezepte nicht leicht zugänglich sind, verlieren Sie Zeit, Arbeit und Geld im Back-of-House-Bereich. Und wenn Sie keine Standardrezepte aufgeschrieben haben, kann Ihr Unternehmen nicht arbeiten, wenn die wichtigsten Köche nicht da sind. Ihre Gerichte werden nicht einheitlich zubereitet, was sich auf den Ruf Ihrer Marke und die Zufriedenheit Ihrer Kunden auswirkt.
Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Rezepte zu organisieren und ihre Sichtbarkeit zu erhöhen. Sie können Ihre Rezepte nach Kategorien trennen und protokollieren, z. B. nach Hauptzutaten oder Zutatengruppen (Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln) oder nach Gruppen auf Ihrer Speisekarte (Vorspeisen, Komfortgerichte, Hauptgerichte, Desserts usw.). Der nächste Schritt besteht darin, den besten Ort zu finden, an dem Sie Ihre Rezepte aufbewahren können, damit sie leicht zugänglich sind.
Rezept-Verwaltungstools
Es gibt viele verschiedene Methoden und Werkzeuge, die Restaurantbesitzer, Manager und Köche verwenden können, um ihre Rezepte zu organisieren, zu speichern und zu verwalten.
Sie können auf Excel, Papierordner und Notizzettel zurückgreifen, um Rezepte zu speichern. Papierlösungen können jedoch leicht verlegt werden, sind kostspielig und nicht sicher. Es kostet außerdem Zeit, sich durch Ordner und Papierstapel zu wühlen, um das Rezept zu finden, das Sie gerade benötigen. Papier lässt sich nicht so leicht aktualisieren und in Ihrem Unternehmen gemeinsam nutzen. Papier- und Excel-Lösungen ermöglichen auch keine automatisierte Berechnung der Lebensmittelkosten in Echtzeit.
Sie können einige einfache Organisationstools, Rezeptverwaltungs-Apps oder Rezept-Websites verwenden. Einige Apps oder Websites ermöglichen es Ihnen, Rezepte zu erfassen, zu speichern und abzurufen, und bieten Ihnen die Möglichkeit, Web- und Druckrezepte in Text umzuwandeln. Einige Apps bieten Funktionen wie die Möglichkeit, eine Einkaufs- oder Lebensmittelliste zu erstellen, einen Essensplan zu erstellen und die Nährwerte der einzelnen Gerichte anzugeben. Eine durchschnittliche Rezept-App oder Website hat jedoch nur einen begrenzten Funktionsumfang, ist in der Regel auf Privatpersonen und nicht auf Restaurants zugeschnitten und bietet keine Funktionen zur Kalkulation von Rezepten, um die Lebensmittelkosten zu berechnen.
Schließlich können Sie eine vollwertige Restaurantmanagement-Softwarelösung wie MarketMan verwenden, die ein Rezeptmanagementsystem enthält. Damit haben Sie einen sicheren zentralen Speicher für Ihre Rezeptdaten und ein Automatisierungssystem zur Berechnung Ihrer Lebensmittelkosten für jede Mahlzeit. Mit Hilfe von Such- und Filterfunktionen können Sie Rezepte leicht finden und ausfindig machen. Und Sie können Ihre Lebensmittelkosten überwachen, um sicherzustellen, dass Ihre Rezeptzutaten Ihre Gewinnspanne nicht schmälern und Ihre Menüpunkte rentabel bleiben.
Stellen Sie sich das System als ein lebendes Kochbuch vor, in dem Rezepte gespeichert und aktualisiert werden können und der Bestand in Echtzeit verfolgt werden kann.
Vorteile eines Rezepturverwaltungssystems
Die Entscheidung für eine Rezepturverwaltungssoftware und ein effektives System hat noch viele weitere Vorteile:
- Schützen Sie vertrauliche Informationen: Ihre Rezeptsammlung ist einzigartig und vielleicht möchten Sie sie geheim halten. Mit einem Cloud-basierten System werden Ihre Rezepte in einer sicheren Umgebung gespeichert. Selbst wenn Ihre Dateien gestohlen oder von einem Dritten gefunden werden, sind Ihre Informationen passwortgeschützt und können nicht ohne Berechtigung abgerufen werden.
- Sorgen Sie für Markenkonsistenz: Die Bereitstellung und Produktion von Rezepten ist mit einer Rezepturverwaltungslösung einfach. Ketten mit mehreren Niederlassungen können Rezepte gemeinsam nutzen und sie über eine zentrale Rezeptdatenbank standardisieren. Ein Rezeptverwaltungssystem stellt sicher, dass die Produktqualität und der Geschmack über verschiedene Standorte und Köche hinweg konsistent sind. Dies erhöht die Kundenzufriedenheit und die Markentreue. Die Kunden wissen, dass sie bei jedem Besuch dasselbe großartige kulinarische Erlebnis erwarten können.
- Erstellen Sie Standardprozesse: Mit einer Rezeptsoftware werden Ihre Speisen jedes Mal nach den gleichen Verfahren zubereitet. Wenn Ihnen also wichtige Köche oder Mitarbeiter fehlen, haben Sie immer noch die Informationen, um Ihren Betrieb ohne Unterbrechung aufrechtzuerhalten. Und durch standardisierte Zubereitungszeiten werden die Produktions- und Chargenprozesse in all Ihren Restaurants gestrafft, was den Umsatz Ihrer Tische erhöht.
- Bleiben Sie konform: Eine gute Lösung ermöglicht es Ihnen, Allergeninformationen für jede Zutat und jedes Rezept zu speichern, was Ihnen hilft, die Allergenrichtlinien einzuhalten und gegenüber Ihren Kunden transparent zu sein.
- Hilfe bei der Bestandsverwaltung: Wenn Sie eine Software zur Verwaltung Ihrer Rezepte verwenden, ist Ihre Bestandskontrolle durch Aktualisierungen in Echtzeit genauer. Sie können Ihren Bestandsverwaltungsprozess rationalisieren und die Lebensmittelkosten senken.
- Minimieren Sie Verschwendung: Eine zentrale Lösung zeigt an, wie viel Rohmaterial für Ihre Rezepte benötigt wird. Da Sie über Standard-Zutatenmengen verfügen, wissen Sie genau, wie viel Bestand Sie bestellen müssen, und können die Verschwendung minimieren.
- Aktualisieren Sie Rezepte ganz einfach: Wenn Sie Feedback zu bestimmten Rohstoffen in Ihren Gerichten haben, werden Sie die Zutaten ändern und Ihre Rezepte aktualisieren wollen. Mit einer Rezeptverwaltungssoftware können Sie schnell und einfach Rezeptparameter für ein einzelnes oder mehrere Rezepte ändern oder mit nur einem Klick ein neues Rezept für alle Ihre Standorte erstellen.
Rezepturverwaltungssoftware: Worauf Sie achten sollten
Bei der Suche nach der richtigen Softwarelösung für Ihr Unternehmen sollten Sie eine Lösung finden, die genau, zuverlässig und einfach zu bedienen ist. Die beste Lösung wird alle oben beschriebenen Vorteile bieten.
Sie suchen nach einer intuitiven Softwarelösung, die leicht zu erlernen ist und über einen hervorragenden Support verfügt. Außerdem möchten Sie eine Lösung finden, die granular und flexibel mit Ihren Maßeinheiten umgeht, Mengen automatisch für Sie umrechnet und Ihre Lebensmittelkosten mit Hilfe einer Software für die Rezeptkalkulation, auch bekannt als Food Costing Software, berechnet.
Schließlich sollten Sie nach einer Lösung suchen, die über Bestandsverwaltung, Beschaffung und andere Funktionen verfügt und in Ihre Buchhaltungs- und POS-Systeme integriert ist. Dann haben Sie ein einziges nahtloses Back-of-House-System für Ihr Restaurant.
MarketMan - Ihre komplette Rezepturverwaltungslösung
MarketMan ist die ideale Lösung der Branche für die Verwaltung von Rezepten, die alle oben beschriebenen Vorteile und mehr bietet. Hier sind einige der Funktionen, die MarketMan als Rezepturmanager bietet:
Kalkulation und Verwaltung von Rezepten
MarketMan gibt Ihnen eine vollständige Aufschlüsselung der Kosten für jedes Gericht auf Ihrer Speisekarte, so dass Sie Rezepte entwickeln können, die mit Ihrem Budget vereinbar sind. Diese Aufschlüsselung kann sortiert und gefiltert werden. Sie können auch Unterrezepte und Zubereitungen aufzeichnen - Rezept in Rezept in Rezept.
Sie können die Rezeptkosten in Echtzeit überprüfen, teure Zutaten identifizieren, Benachrichtigungen erhalten, wenn Menüpunkte unrentabel werden, und die Preisverfolgung für Rohstoffe von Ihren Lieferanten integrieren. Mit MarketMan haben Sie einen umfassenden Überblick über die Kosten auf Ihrem Teller und können ermitteln, wie Sie die Lebensmittelkosten senken können. Sie können viel proaktiver mit Ihren Margen umgehen und die Lebensmittelkosten für Fertigprodukte in Einklang mit Ihren Zielen halten.
Sie können die Kosten auf dem Teller berechnen und aufschlüsseln, um verwertbare Ergebnisse zu erzielen. Sie erhalten wertvolle Einblicke, die für Transparenz sorgen, und können die Menüpreise festlegen, um Abfall und Lebensmittelkosten zu reduzieren.
Kochbuch
Das Kochbuch von MarketMan ist ein zentraler Knotenpunkt, der alle Zutaten, Portionsgrößen, Kochanleitungen und Bilder für jedes Rezept auf Ihrer Speisekarte auflistet. Sobald Sie Rezepte in MarketMan erstellen oder importieren, werden diese automatisch in Ihr Kochbuch eingefügt. Das Kochbuch ist von allen Geräten aus zugänglich. Sie können auch eine reaktionsschnelle Suche durchführen und nach Kategorien filtern, um das gewünschte Rezept leicht zu finden. Das Kochbuch dient als leistungsstarkes Nachschlagewerk.
Steigern Sie die Effizienz Ihres Restaurants und maximieren Sie Ihren Gewinn mit der cloudbasierten Warenwirtschaftssoftware von MarketMan. Erstellen Sie rentable Menüs, stellen Sie konsistent portionierte Mahlzeiten her und minimieren Sie den Abfall mit der kompletten Rezeptmanagementlösung von MarketMan.
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