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Inmitten all der Ungewissheit inspirieren uns die Geschichten von Gastronomen, die auf kreative Weise neue Einnahmequellen erschlossen haben, schnell auf Betriebsmodelle umgestiegen sind, bei denen die Lieferung im Vordergrund steht, und selbstlos die weniger Glücklichen in ihren Gemeinden versorgt haben. Wir haben Dutzende von Restaurantexperten befragt und bahnbrechende Strategien zusammengestellt, die Restaurants helfen, sich nicht nur über Wasser zu halten, sondern auch zu gedeihen, wenn sie mit einer Welle der Unsicherheit konfrontiert werden. Was ist ein widerstandsfähiges Restaurant? Ein resilientes Restaurant passt sich schnell an Veränderungen an und überwindet immer wieder größere Krisen. Wir stellen Ihnen die sechs effektivsten Methoden vor, um ein widerstandsfähiges Restaurant aufzubauen:
Erfahren Sie, wie Sie jede Facette Ihres Unternehmens optimieren können, von der Optimierung der Speisekarte bis hin zu technischen Lösungen, und gewinnen Sie umsetzbare Erkenntnisse, wie Sie Geld sparen, das Engagement steigern und die Sicherheit in Ihrem Restaurant gewährleisten können.
Ressource herunterladenWahrscheinlich haben Sie Ihren Geschäftsplan bei der Eröffnung Ihres Geschäfts vollständig ausgearbeitet. Jetzt, da die Herausforderungen von COVID-19 immer noch andauern, ist es an der Zeit, diesen Plan neu zu bewerten, um herauszufinden, wie Sie in einem Geschäft, das jetzt auf Verlustvermeidung ausgerichtet ist, erfolgreich sein können. Werfen wir einen Blick auf vier von sieben Möglichkeiten, wie Sie Geld sparen können:
In einer von Rewards Network durchgeführten Studie haben 28 % der Restaurantbesitzer ihre Speisekarten reduziert, um der Nachfrage nach reinen Lieferaufträgen im Jahr 2020 gerecht zu werden.
Wenn Sie Ihr Menü anpassen, werden Sie:
Die Lieferanten haben enger mit den Einkäufern zusammengearbeitet, um Preise auszuhandeln, Preisänderungen mitzuteilen und Ressourcen zur Verfügung zu stellen, die ihnen durch die Pandemie helfen. Greifen Sie zum Telefon und bitten Sie Ihren Lieferanten darum:
Verwenden Sie Kochbücher und gedruckte Tabellen, um Ihre Mitarbeiter darin zu schulen, ihre Zutaten zu wiegen und zu messen, um einheitliche Portionsgrößen zu gewährleisten. So können Sie Ihre Kunden zufriedenstellen, die Verschwendung minimieren und die Lebensmittelkosten genauer berechnen. Verwenden Sie ein Tool wie MarketMan, um ein digitales Kochbuch zu erstellen, das regelmäßig aktualisiert und auf einem Tablet in der Küche angezeigt werden kann.
Achten Sie darauf, dass die Kosten für Ihre Ersatzprodukte gleich oder weniger wertvoll sind, damit Ihre Gerichte so profitabel wie möglich bleiben. Setzen Sie die Preise für zusätzliche Beilagen entsprechend fest und setzen Sie diese Änderungen bei Ihrem Küchenpersonal durch.
Sind Sie bereit, Ihr Menü anzupassen? Laden Sie die 6 Gesetze für ein widerstandsfähiges Restaurant ebook herunter, um vollen Zugriff auf ein Diagramm zur Überprüfung der Speisekarte und den Rest der Kosteneinsparungsstrategien zu erhalten.
Kundenbeziehungen sind entscheidend für die Fähigkeit eines Restaurants, loyale, wiederkehrende Kunden zu erhalten und zu binden. Eine Erhöhung der Kundenbindung um nur 5 % steigert den Gewinn um bis zu 95 %. Alles beginnt mit dem Erzählen Ihrer Geschichte.
Um Ihre Geschichte zu schreiben, unterteilen Sie den Prozess in drei Abschnitte: den Moment der Inspiration, die Reise und die Vision.
Scheuen Sie sich nicht, persönlich zu werden; Verletzlichkeit mit angemessenen Grenzen hilft den Unternehmen, das Vertrauen anderer zu gewinnen, Wachstumsbereiche zu identifizieren und den Gesamtbetrieb zu verbessern. Und jetzt kramen Sie ein paar alte Fotos hervor, um Ihre Geschichte zum Leben zu erwecken!
Restaurants sind entscheidend für die kulturelle Identität eines Viertels. Ihr Engagement in Ihrer Gemeinde ist wichtig. Das Engagement auf lokaler Ebene bietet eine einzigartige Gelegenheit, echte Beziehungen zu Ihren Kunden aufzubauen.
Treten Sie zunächst Facebook- und LinkedIn-Gruppen bei, die lokale Veranstaltungen, Restaurants und Unternehmen bewerben. Überlegen Sie sich, wie Sie bestimmte Rabatte verlängern, eine begrenzte Anzahl von Menüs ankündigen oder einfach Ihre einzigartige Geschichte erzählen können.
Scheuen Sie sich nicht, Ihre örtliche Handelskammer zu kontaktieren, die Ihnen über ihre Website und Newsletter bei der Werbung für Ihr Unternehmen helfen kann.
In einer Welt, die von Restaurant-Suchmaschinen, Food Influencern und bezahlter Werbung beherrscht wird, werden die Möglichkeiten, neue Kunden zu erreichen, immer größer. Ihre Interaktionen mit Ihren neuen und potenziellen Kunden können darüber entscheiden, ob Sie mehr Gerichte verkaufen können oder nicht.
Das Internet hat eine gefährliche Besessenheit vom Erfolg über Nacht kultiviert. Es ist eine gefährliche Falle, wenn man seine begrenzten Ressourcen darauf konzentriert, viral zu werden. Viralität lässt sich nicht vorhersagen und ist keine Garantie für langfristigen Erfolg.
Überlegen Sie stattdessen, wie Sie Ihre Marke authentisch darstellen können, indem Sie über einen längeren Zeitraum hinweg beständige Beziehungen zu Ihren Kunden aufbauen. Auch wenn eine kurze virale Welle Ihnen helfen kann, für ein paar Wochen ausverkauft zu sein, zahlt es sich aus, ein bekannter Name zu sein und nicht die nächste Modeerscheinung von nebenan.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Marketing für Restaurantbetreiber: Push-Marketing und Pull-Marketing. Für die meisten Restaurants ist Pull-Marketing die beste langfristige Strategie, um lebenslange Kunden zu gewinnen.
Push-Marketing zieht neue Kunden durch bezahlte Werbung an. Denken Sie an Plakatwände, Instagram-Anzeigen und TV-Spots.
Pull-Marketing zieht neue Kunden an, indem es Ihrem Publikum einen Mehrwert bietet, bevor es einen Verkauf tätigt. Erreicht wird dies durch unterhaltsame Inhalte in den sozialen Medien, verdiente Erwähnungen in der Presse, Engagement in der Gemeinschaft, Mund-zu-Mund-Propaganda und einen außergewöhnlichen Kundenservice. Eine Pull-Marketing-Strategie bindet Ihre potenziellen Kunden während ihres gesamten Kundenlebenszyklus und sorgt dafür, dass sie immer wieder kommen.
Der Kundenlebenszyklus beschreibt die verschiedenen Phasen, die ein Kunde durchläuft, wenn er mit Ihrem Unternehmen interagiert, und wie Sie die Beziehung aufrechterhalten können, sobald er Ihr Haus verlassen hat. Hier finden Sie die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie jeden Schritt des Kundenlebenszyklus optimieren können.
Ihr Restaurant inmitten einer Pandemie zu führen, ist eine der größten Herausforderungen, die Sie als Führungskraft zu meistern haben. Sie mussten einige harte Entscheidungen treffen - Entlassungen, Budgetkürzungen und vielleicht die vorübergehende Schließung Ihres Betriebs.
Vielleicht haben Sie auch familiäre Bindungen geschaffen, die diese Entscheidungen noch schwieriger machen. Das Wichtigste ist, dass Sie sich auf das konzentrieren, was Ihr Unternehmen überleben lässt.
Die einfühlsame Führung hat drei wesentliche Vorteile:
Angesichts der scheinbar unüberwindlichen Herausforderungen, ein Restaurant während einer Pandemie zu führen, ist es schwieriger denn je, mit gutem Beispiel voranzugehen. Dies eröffnet Ihnen jedoch auch die Möglichkeit, etwas zu bewirken und die Kultur, in der Sie arbeiten, zu definieren. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie damit beginnen können:
Investieren Sie in Selbstfürsorge
Ihr Restaurant kann einfach nicht funktionieren, wenn Sie sich nicht von Ihrer besten Seite zeigen. Sie und Ihre Mitarbeiter führen ein chaotisches Leben, aber selbst fünf bis zehn Minuten Selbstfürsorge pro Tag sind wichtig. Sie sind das Herzstück Ihres Unternehmens, und Sie müssen in Möglichkeiten investieren, damit Sie auf höchstem Niveau arbeiten können. Ob Meditation, Therapie, Sport, Tagebuchführung oder tiefes Atmen - investieren Sie in Ihre Selbstfürsorge, um sicherzustellen, dass Sie sich Zeit zum Nachdenken, Aufbauen und für Ihre Not nehmen.
Erzählen Sie Ihre Geschichte
Starke Führung bedeutet nicht, dass Sie allein durch schwierige Gewässer navigieren müssen. Jeder hat seine eigene Geschichte. Erzählen Sie Ihren Mitarbeitern von Ihren geschäftlichen Herausforderungen und arbeiten Sie mit Ihrem Team zusammen, um neue Lösungen auf den Tisch zu bringen.
Bleiben Sie organisiert
Je klarer Ihre Richtlinien, Erwartungen und Verfahren sind, desto weniger Gelegenheiten gibt es für Missverständnisse und Missstimmungen. Führen Sie Prozesse ein, die Ihren Mitarbeitern zeigen, dass sich harte Arbeit und Beständigkeit auszahlen werden.
Die Sicherheit von Lebensmitteln und Restaurants wird auch nach der Pandemie ein entscheidender Faktor für die Gäste sein. Um das Vertrauen der Gäste zurückzugewinnen und zur Normalität zurückzukehren, müssen die Gastronomen zeigen, wie sie ihre eigenen Mitarbeiter und Kunden schützen.
Neben der Einhaltung von Sicherheitsprotokollen ist es wichtig, dass Sie Ihren Kunden mitteilen, wie Sie diese einhalten. Verwenden Sie Schilder, posten Sie in sozialen Medien, aktualisieren Sie die Sprache auf Ihrer Website und stellen Sie Ihre Sicherheitsprotokolle auf Yelp vor. So werden Ihre zusätzlichen Sicherheitsmaßnahmen zu einem Wettbewerbsvorteil, mit dem Sie neue Kunden gewinnen und die besten Bewerber anziehen können.
COVID-19 hat die Einführung von Restauranttechnologie beschleunigt, und Restaurantbetreiber erkennen schnell, dass sie nicht so beängstigend ist, wie es scheint. Denn Restaurants sind eine Fundgrube für Daten, und Restaurantbetreiber haben jetzt vollen Zugriff auf wichtige Datenpunkte wie Umsatz, Einkäufe, Arbeitskosten, Inventar, Bewertungen und mehr.
Der erste Schritt besteht darin, zu ermitteln, wofür Sie den größten Teil Ihrer Zeit und Ihrer Ressourcen aufwenden. Welche Aufgaben können Sie automatisieren? Welche Daten würden Sie gerne zur Verfügung haben? Was sind die häufigsten Beschwerden, die Ihre Mitarbeiter vorbringen?
Jedes Unternehmen hat seine eigenen Herausforderungen. Ganz gleich, ob Sie mit der Inventarisierung, der Personaleinsatzplanung oder der Lebensmittelsicherheit zu kämpfen haben, es ist wichtig, eine Lösung zu finden, die Ihnen diese Herausforderungen abnimmt.
Die Einheitslösung für alle ist ein Mythos. Jede Restaurant-Tech-Plattform hat ihre Stärken und Schwächen. Deshalb ist es wichtig, ein Ökosystem aufzubauen, das Ihre größten Herausforderungen unterstützt.
Integrationen ermöglichen es Ihrer Software, mit einer einzigen Datenquelle miteinander zu kommunizieren. Nicht integrierte Systeme bereiten mehr Kopfzerbrechen, da Sie Zeit damit verschwenden, zwei verschiedene Datensätze zu vergleichen.
Download der 6 Gesetze für ein widerstandsfähiges Restaurant ebook herunter und erhalten Sie Zugang zu Informationen darüber, wie Sie Daten mit den richtigen technischen Lösungen nutzen können, sowie eine vollständige Liste verfügbarer Technologielösungen für die Gastronomie und eine vollständige Checkliste für die Technologieprüfung. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihre Geschäftsabläufe mit Hilfe von Technologie verändern können, besuchen Sie MarketMan, um loszulegen.
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Wenn Sie Fragen haben oder Hilfe benötigen, wenden Sie sich bitte an
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Erfahren Sie, wie Sie jede Facette Ihres Unternehmens optimieren können, von der Optimierung der Speisekarte bis hin zu technischen Lösungen, und gewinnen Sie umsetzbare Erkenntnisse, wie Sie Geld sparen, das Engagement steigern und die Sicherheit in Ihrem Restaurant gewährleisten können.
Ressource herunterladenWahrscheinlich haben Sie Ihren Geschäftsplan bei der Eröffnung Ihres Geschäfts vollständig ausgearbeitet. Jetzt, da die Herausforderungen von COVID-19 immer noch andauern, ist es an der Zeit, diesen Plan neu zu bewerten, um herauszufinden, wie Sie in einem Geschäft, das jetzt auf Verlustvermeidung ausgerichtet ist, erfolgreich sein können. Werfen wir einen Blick auf vier von sieben Möglichkeiten, wie Sie Geld sparen können:
In einer von Rewards Network durchgeführten Studie haben 28 % der Restaurantbesitzer ihre Speisekarten reduziert, um der Nachfrage nach reinen Lieferaufträgen im Jahr 2020 gerecht zu werden.
Wenn Sie Ihr Menü anpassen, werden Sie:
Die Lieferanten haben enger mit den Einkäufern zusammengearbeitet, um Preise auszuhandeln, Preisänderungen mitzuteilen und Ressourcen zur Verfügung zu stellen, die ihnen durch die Pandemie helfen. Greifen Sie zum Telefon und bitten Sie Ihren Lieferanten darum:
Verwenden Sie Kochbücher und gedruckte Tabellen, um Ihre Mitarbeiter darin zu schulen, ihre Zutaten zu wiegen und zu messen, um einheitliche Portionsgrößen zu gewährleisten. So können Sie Ihre Kunden zufriedenstellen, die Verschwendung minimieren und die Lebensmittelkosten genauer berechnen. Verwenden Sie ein Tool wie MarketMan, um ein digitales Kochbuch zu erstellen, das regelmäßig aktualisiert und auf einem Tablet in der Küche angezeigt werden kann.
Achten Sie darauf, dass die Kosten für Ihre Ersatzprodukte gleich oder weniger wertvoll sind, damit Ihre Gerichte so profitabel wie möglich bleiben. Setzen Sie die Preise für zusätzliche Beilagen entsprechend fest und setzen Sie diese Änderungen bei Ihrem Küchenpersonal durch.
Sind Sie bereit, Ihr Menü anzupassen? Laden Sie die 6 Gesetze für ein widerstandsfähiges Restaurant ebook herunter, um vollen Zugriff auf ein Diagramm zur Überprüfung der Speisekarte und den Rest der Kosteneinsparungsstrategien zu erhalten.
Kundenbeziehungen sind entscheidend für die Fähigkeit eines Restaurants, loyale, wiederkehrende Kunden zu erhalten und zu binden. Eine Erhöhung der Kundenbindung um nur 5 % steigert den Gewinn um bis zu 95 %. Alles beginnt mit dem Erzählen Ihrer Geschichte.
Um Ihre Geschichte zu schreiben, unterteilen Sie den Prozess in drei Abschnitte: den Moment der Inspiration, die Reise und die Vision.
Scheuen Sie sich nicht, persönlich zu werden; Verletzlichkeit mit angemessenen Grenzen hilft den Unternehmen, das Vertrauen anderer zu gewinnen, Wachstumsbereiche zu identifizieren und den Gesamtbetrieb zu verbessern. Und jetzt kramen Sie ein paar alte Fotos hervor, um Ihre Geschichte zum Leben zu erwecken!
Restaurants sind entscheidend für die kulturelle Identität eines Viertels. Ihr Engagement in Ihrer Gemeinde ist wichtig. Das Engagement auf lokaler Ebene bietet eine einzigartige Gelegenheit, echte Beziehungen zu Ihren Kunden aufzubauen.
Treten Sie zunächst Facebook- und LinkedIn-Gruppen bei, die lokale Veranstaltungen, Restaurants und Unternehmen bewerben. Überlegen Sie sich, wie Sie bestimmte Rabatte verlängern, eine begrenzte Anzahl von Menüs ankündigen oder einfach Ihre einzigartige Geschichte erzählen können.
Scheuen Sie sich nicht, Ihre örtliche Handelskammer zu kontaktieren, die Ihnen über ihre Website und Newsletter bei der Werbung für Ihr Unternehmen helfen kann.
In einer Welt, die von Restaurant-Suchmaschinen, Food Influencern und bezahlter Werbung beherrscht wird, werden die Möglichkeiten, neue Kunden zu erreichen, immer größer. Ihre Interaktionen mit Ihren neuen und potenziellen Kunden können darüber entscheiden, ob Sie mehr Gerichte verkaufen können oder nicht.
Das Internet hat eine gefährliche Besessenheit vom Erfolg über Nacht kultiviert. Es ist eine gefährliche Falle, wenn man seine begrenzten Ressourcen darauf konzentriert, viral zu werden. Viralität lässt sich nicht vorhersagen und ist keine Garantie für langfristigen Erfolg.
Überlegen Sie stattdessen, wie Sie Ihre Marke authentisch darstellen können, indem Sie über einen längeren Zeitraum hinweg beständige Beziehungen zu Ihren Kunden aufbauen. Auch wenn eine kurze virale Welle Ihnen helfen kann, für ein paar Wochen ausverkauft zu sein, zahlt es sich aus, ein bekannter Name zu sein und nicht die nächste Modeerscheinung von nebenan.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Marketing für Restaurantbetreiber: Push-Marketing und Pull-Marketing. Für die meisten Restaurants ist Pull-Marketing die beste langfristige Strategie, um lebenslange Kunden zu gewinnen.
Push-Marketing zieht neue Kunden durch bezahlte Werbung an. Denken Sie an Plakatwände, Instagram-Anzeigen und TV-Spots.
Pull-Marketing zieht neue Kunden an, indem es Ihrem Publikum einen Mehrwert bietet, bevor es einen Verkauf tätigt. Erreicht wird dies durch unterhaltsame Inhalte in den sozialen Medien, verdiente Erwähnungen in der Presse, Engagement in der Gemeinschaft, Mund-zu-Mund-Propaganda und einen außergewöhnlichen Kundenservice. Eine Pull-Marketing-Strategie bindet Ihre potenziellen Kunden während ihres gesamten Kundenlebenszyklus und sorgt dafür, dass sie immer wieder kommen.
Der Kundenlebenszyklus beschreibt die verschiedenen Phasen, die ein Kunde durchläuft, wenn er mit Ihrem Unternehmen interagiert, und wie Sie die Beziehung aufrechterhalten können, sobald er Ihr Haus verlassen hat. Hier finden Sie die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie jeden Schritt des Kundenlebenszyklus optimieren können.
Ihr Restaurant inmitten einer Pandemie zu führen, ist eine der größten Herausforderungen, die Sie als Führungskraft zu meistern haben. Sie mussten einige harte Entscheidungen treffen - Entlassungen, Budgetkürzungen und vielleicht die vorübergehende Schließung Ihres Betriebs.
Vielleicht haben Sie auch familiäre Bindungen geschaffen, die diese Entscheidungen noch schwieriger machen. Das Wichtigste ist, dass Sie sich auf das konzentrieren, was Ihr Unternehmen überleben lässt.
Die einfühlsame Führung hat drei wesentliche Vorteile:
Angesichts der scheinbar unüberwindlichen Herausforderungen, ein Restaurant während einer Pandemie zu führen, ist es schwieriger denn je, mit gutem Beispiel voranzugehen. Dies eröffnet Ihnen jedoch auch die Möglichkeit, etwas zu bewirken und die Kultur, in der Sie arbeiten, zu definieren. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie damit beginnen können:
Investieren Sie in Selbstfürsorge
Ihr Restaurant kann einfach nicht funktionieren, wenn Sie sich nicht von Ihrer besten Seite zeigen. Sie und Ihre Mitarbeiter führen ein chaotisches Leben, aber selbst fünf bis zehn Minuten Selbstfürsorge pro Tag sind wichtig. Sie sind das Herzstück Ihres Unternehmens, und Sie müssen in Möglichkeiten investieren, damit Sie auf höchstem Niveau arbeiten können. Ob Meditation, Therapie, Sport, Tagebuchführung oder tiefes Atmen - investieren Sie in Ihre Selbstfürsorge, um sicherzustellen, dass Sie sich Zeit zum Nachdenken, Aufbauen und für Ihre Not nehmen.
Erzählen Sie Ihre Geschichte
Starke Führung bedeutet nicht, dass Sie allein durch schwierige Gewässer navigieren müssen. Jeder hat seine eigene Geschichte. Erzählen Sie Ihren Mitarbeitern von Ihren geschäftlichen Herausforderungen und arbeiten Sie mit Ihrem Team zusammen, um neue Lösungen auf den Tisch zu bringen.
Bleiben Sie organisiert
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Die Sicherheit von Lebensmitteln und Restaurants wird auch nach der Pandemie ein entscheidender Faktor für die Gäste sein. Um das Vertrauen der Gäste zurückzugewinnen und zur Normalität zurückzukehren, müssen die Gastronomen zeigen, wie sie ihre eigenen Mitarbeiter und Kunden schützen.
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COVID-19 hat die Einführung von Restauranttechnologie beschleunigt, und Restaurantbetreiber erkennen schnell, dass sie nicht so beängstigend ist, wie es scheint. Denn Restaurants sind eine Fundgrube für Daten, und Restaurantbetreiber haben jetzt vollen Zugriff auf wichtige Datenpunkte wie Umsatz, Einkäufe, Arbeitskosten, Inventar, Bewertungen und mehr.
Der erste Schritt besteht darin, zu ermitteln, wofür Sie den größten Teil Ihrer Zeit und Ihrer Ressourcen aufwenden. Welche Aufgaben können Sie automatisieren? Welche Daten würden Sie gerne zur Verfügung haben? Was sind die häufigsten Beschwerden, die Ihre Mitarbeiter vorbringen?
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Die Einheitslösung für alle ist ein Mythos. Jede Restaurant-Tech-Plattform hat ihre Stärken und Schwächen. Deshalb ist es wichtig, ein Ökosystem aufzubauen, das Ihre größten Herausforderungen unterstützt.
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