7 Wege zur Reduzierung der Restaurantkosten während COVID-19

Da COVID-19 beispiellose Herausforderungen mit sich bringt, ist die Verwaltung des Cashflows schwieriger denn je. Lockdowns und Ausgangsbeschränkungen zwingen Restaurants dazu, kreativ zu werden, um ihren Betrieb aufrechtzuerhalten, aber selbst die größten Innovationen können die Einnahmen vor dem Coronavirus nicht aufrechterhalten. Tatsächlich sind laut einer Umfrage unter 1.400 Inhabern, hauptsächlich kleiner und unabhängiger Restaurants, etwa zwei Drittel der Restaurants unsicher, ob Liefer- oder Abholservices ihren Betrieb aufrechterhalten können, bis sie wieder öffnen.

Und während Bund, Länder und Kommunen sowie der Privatsektor sich engagieren, um zinsgünstige (oder zinslose) Darlehen für Kleinunternehmen, Steuererleichterungen und Zuschüsse anzubieten, könnte dies für einige Betriebe nicht ausreichen. Um einen ausreichenden Cashflow aufrechtzuerhalten und zu überleben, können sich Unternehmen nicht darauf verlassen, mehr Einnahmen zu erzielen – sie müssen die Ausgaben wo immer möglich kürzen.

52 % der Gastronomieexperten stuften hohe Betriebs- und Lebensmittelkosten als größte Herausforderung für ihr Geschäft ein. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige Möglichkeiten vor, wie Sie diese Ausgaben eliminieren und Ihr Betriebskapital erhalten können – ohne dabei die Qualität des Services Ihres Restaurants zu beeinträchtigen.