Umfassende Tools, die Restaurantbesitzer bei der Einhaltung von Vorschriften unterstützen

Da viele Bundesstaaten Restaurants und Bars die Öffnung unter Einhaltung von Abstandsregeln erlauben, müssen sich Geschäftsinhaber bewusst sein, was sie tun können, um Kunden zu schützen und gleichzeitig ein gastfreundliches Erlebnis zu bieten.

Um Ihre Wiedereröffnungspläne zu unterstützen, haben wir uns mit einer Expertin für Compliance in der Lebensmittelbranche, Kyra McAndrews, zusammengetan. Kyra ist die Gründerin und CEO von Inspectus, einem Unternehmen, das Tools entwickelt, um unabhängigen Restaurants und Lebensmittelunternehmern bei der Einhaltung von Vorschriften in jeder Phase ihres Geschäfts zu helfen. Sie sind angetrieben von der tiefen Überzeugung, staatliche Vorschriften zu vereinfachen, um die Lebensmittelindustrie zu unterstützen und eine schrittweise Anleitung zur Einhaltung von Vorschriften zu bieten, damit Inhaber die besten Entscheidungen treffen können, um ihr Budget, ihren Zeitplan und die Vision für ihr Lebensmittelunternehmen zu unterstützen.

Da COVID-19 definitiv eine große und beispiellose Geschäftsphase darstellt, versucht Inspectus, unabhängige Restaurantbesitzer und Lebensmittelunternehmer durch diese Zeit zu bringen, indem es ein COVID-19 Playbook anbietet. Wir werden die im Playbook vorgestellten Themen in unserem neuen Webinar behandeln, das von Matthew Hardoon, Director of Sales bei MarketMan, moderiert wird und in dem Sie Folgendes erfahren werden:

• Wie Sie Ihr Personal am Arbeitsplatz schützen können
• Standards und Praktiken für Reinigung und Desinfektion
• Wie Sie Abstandsregeln innerhalb und außerhalb Ihres Restaurants kommunizieren
• Wie Sie Ihr einzigartiges Kundenerlebnis bewahren

Schützen Sie Ihr Personal

Ihr Personal ist eines Ihrer wichtigsten Vermögenswerte als Restaurant, wie schützen Sie es also? Während Sie von reiner Abholung zu Inhouse-Dining übergehen, der nächsten Phase der Wiedereröffnung, benötigen Sie einen klaren Plan, um die Sicherheitsstandards für Ihr Team aufrechtzuerhalten.

Kommunizieren Sie mit dem Personal über Protokolle, dazu gehören:

• Detaillierte Handwaschverfahren, die den CDC-Richtlinien entsprechen
• Begrenzung des Austauschs von Gegenständen (wie z. B. das Teilen von Löffeln) zwischen Mitarbeitern, um die Verbreitung von Keimen zu minimieren
• Vorschreiben, dass das Personal PSA trägt, einschließlich Gesichtsmasken und Handschuhen, falls erforderlich.
  

Es muss auch ein Protokoll für den Krankheitsfall eines Mitarbeiters festgelegt werden. Ermutigen Sie sie, bei Krankheit zu Hause zu bleiben, und legen Sie eine Richtlinie fest, wann sie die Arbeit wieder aufnehmen dürfen. Derzeit ist der Industriestandard für die Rückkehr eines Mitarbeiters an den Arbeitsplatz eine 14-tägige Selbstquarantäne nach einem vermuteten oder positiven COVID-Test. Als Unternehmen sollten Sie jedoch ein Protokoll implementieren, das für Sie am sinnvollsten ist.

Reinigungs- und Desinfektionsstandards festlegen

Die Reinigung und Desinfektion Ihres Restaurants – einschließlich aller Oberflächen wie Tische, Türgriffe, Küchenarbeitsplatten, Lebensmittelzubereitungsstationen und mehr – muss häufig erfolgen. Befolgen Sie die CDC-Richtlinien und verstärken Sie Ihre Verfahren.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Standards für Sauberkeit und soziale Distanzierung weithin bekannt gemacht werden – sowohl Mitarbeiter als auch Kunden müssen wissen, was Sie von ihnen erwarten. Kommunizieren Sie Ihre Protokolle, indem Sie sie auf Ihrer Website, in sozialen Medien und in den Fenstern Ihres Restaurants veröffentlichen. Wenn ein Kunde eine Gesichtsmaske tragen muss, um einzutreten, machen Sie dies deutlich. Es ist unglaublich wertvoll, diese Informationen weiterzugeben, da dies Ihren Kunden deutlich macht, dass Sie sich kümmern und sie schützen möchten.  

Bewahren Sie Ihr einzigartiges Kundenerlebnis

Die Bewahrung Ihrer „Geheimzutat“ oder der Gründe, warum Kunden in Ihr Restaurant kommen und eine Mahlzeit genießen möchten, könnte Ihnen in den Sinn kommen, wenn es generell weniger menschliche Interaktion gibt.

Nutzen Sie die vorhandenen Tools, um Ihren einzigartigen Ton und Ihr Branding während des gesamten Kundenerlebnisses zu bewahren. Hier sind einige Möglichkeiten, dies zu erreichen:

• Bereiten Sie Ihr Personal vor und schulen Sie es, um die Richtlinien zur sozialen Distanzierung durchzusetzen
• Geben Sie Ihrem Personal ein Skript an die Hand, um Kunden zu begrüßen und Informationen zu den Richtlinien zu kommunizieren
• Aktualisieren Sie regelmäßig Ihre Website und Social-Media-Kanäle mit Informationen zu Öffnungszeiten, Protokollen, Menüänderungen, Sonderangeboten und mehr.

Die Dinge mögen sich eine Weile nicht „normal“ anfühlen, aber tun Sie Ihr Bestes, um weiterhin zu zeigen, was Sie einzigartig macht und warum die Menschen gerne in Ihrem Restaurant essen.

Schaffen Sie hohe Sichtbarkeit durch Beschilderung

Eine klare Beschilderung ist unerlässlich, damit Kunden, wenn sie sich Ihrem Restaurant nähern, nicht verwirrt sind, wie sie bestellen sollen oder ob es überhaupt erlaubt ist, einzutreten. Bringen Sie Schilder an Türen und Fenstern an und geben Sie die Verfahren an. Auch das Anbringen von Markierungen auf dem Boden, die zeigen, wie 6-feet Abstand tatsächlich aussehen, hilft Kunden, die soziale Distanzierung richtig zu praktizieren und alle sicherer zu halten. Sie könnten diese Markierungen an Orten anbringen, an denen Sie Speisen zum Mitnehmen anbieten, in der Küche, vor der Kasse und in anderen stark frequentierten Bereichen.

Den Menschen zu zeigen, dass Sie Protokolle implementiert haben, entlastet Ihre Kunden und Mitarbeiter davon, herausfinden zu müssen, wie 6-feet Abstand tatsächlich aussehen.

Seien Sie flexibel bei Änderungen der Lieferketten

Im Verlauf dieser Pandemie haben wir gesehen, wie Lieferketten stark beeinträchtigt wurden, insbesondere bei Proteinquellen. Aufgrund dieser Veränderungen mussten sich auch viele Menüpunkte in der Restaurantbranche weiterentwickeln. Es ist wichtig, einen Weg zu finden, Ihre Menüpunkte so anzupassen, dass sie sowohl den Bedürfnissen des Kunden entsprechen als auch die Abläufe im Backend für Sie vereinfachen.

Hier kann Restaurantmanagement-Software wirklich helfen. Plattformen wie MarketMan könnten entscheidend sein, um diese Pandemie zu bewältigen, da Sie wissen müssen, was sich in Ihrem Lager befindet und was Sie planen müssen.

Die Automatisierung Ihres Systems mit Software kann es Ihnen ermöglichen, sich aus dem Back-of-House zu begeben und sich im Front-of-House auf Gastfreundschaft, Compliance-Fragen und den Kontakt mit Ihren Kunden zu konzentrieren. Und in solch verrückten Zeiten brauchen wir jede Hilfe, die wir bekommen können, um dies zu erreichen!

Wissen ist Macht

Für weitere Informationen zur Festlegung von Richtlinien für die Wiedereröffnung Ihres Restaurants besuchen Sie die Website Ihrer örtlichen Gesundheitsbehörde. Ihr örtliches Gesundheitsamt ist die erste Anlaufstelle für Ratschläge, da deren oberste Priorität derzeit die Kommunikation von Informationen zu COVID-19 ist.

Die CDC hat außerdem wöchentlich aktualisierte Richtlinien herausgegeben, und sie haben eine spezielle Seite für Bars und Restaurants, die hilfreich sein könnte. Schließlich empfehlen wir, mit Kollegen in der Restaurantbranche zu sprechen, die den guten Kampf kämpfen, und zu sehen, wie Sie die von ihnen eingerichteten Sicherheitsprotokolle ergänzen können. In einer Zeit wie dieser geht es darum, unsere Branche auf breiter Ebene zu überleben und zu unterstützen. Die Nutzung des bereits in der Lebensmittelindustrie vorhandenen Wissens, z. B. von anderen Restaurantbesitzern oder Ihrer lokalen Restaurantvereinigung, könnte sich als hervorragende Ressource erweisen.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie als Restaurantbesitzer mit COVID-19 umgehen können, sehen Sie sich das COVID-19 Playbook von Inspectus an – es ist für alle MarketMan-Kunden kostenlos.

Sind Sie bereit, Ihre Lebensmittelkosten zu senken, Ihre Lagerverwaltung zu optimieren und die Back-of-House-Prozesse Ihres Restaurants zu vereinfachen? MarketMan bietet eine fortschrittliche Restaurant-Management-Software, die tägliche Aufgaben automatisiert, Ineffizienzen beseitigt und strategische Einblicke für Ihr Unternehmen liefert. Übernehmen Sie die Verantwortung für den Erfolg Ihres Restaurants mit MarketMan. Buchen Sie jetzt eine Demo, um das volle Potenzial Ihres Restaurants auszuschöpfen!