Wie hilft Software bei der Kontrolle der Restaurantkosten?

Durch die Automatisierung vieler Verfolgungs-, Bestell- und Abrechnungsprozesse hilft Restaurantsoftware den Restaurantbesitzern, die Lieferkette und ihre Kosten besser unter Kontrolle zu halten.

Die meisten Softwarelösungen verfügen über eigene Analysen, die Ihnen helfen, tief in Ihre FOH- und BOH-Prozesse einzutauchen und zu verstehen, wo die Dinge gut laufen und wo Sie Geld verlieren.

Nehmen wir zum Beispiel an, Sie haben ein POS-System mit einer integrierten Inventar-Softwarelösung. Mithilfe dieser beiden Tools stellen Sie fest, dass Ihnen bei der Bestandsaufnahme im Laufe eines Monats die Waffelpommes schneller ausgehen, als es eigentlich sein sollte, wenn man sie mit den Verkäufen in Ihrem Kassensystem vergleicht.

Das gibt Ihnen die Möglichkeit, dem Problem auf den Grund zu gehen. Vielleicht stellen Sie fest, dass ein neuer Mitarbeiter in der Küche mehr Pommes frites auf den Teller packt, als er sollte. Jetzt können Sie diesen Koch in der richtigen Portionierung schulen.

Dann können Sie die Pommes frites erneut mit Ihrer Software verfolgen, um zu sehen, ob die Schulung das Problem gelöst hat.

Warum Inventar- und Liefersoftware für Restaurants von entscheidender Bedeutung sind

Im obigen Beispiel sprechen wir über Inventar- und Kassensoftware. Aber es gibt noch eine dritte Software, die für Restaurants, die ausliefern, entscheidend ist. Restaurant-Liefersoftware automatisiert den Lieferprozess und arbeitet mit Ihren Inventar- und POS-Lösungen zusammen.

Software zur Bestandsverwaltung

Eine Bestandsaufnahme hilft, die Lebensmittelkosten niedrig zu halten und gleichzeitig die Einnahmen zu steigern. Um den Bestand genau und aktuell zu halten, sollten Restaurants jeden Tag zur gleichen Zeit eine Zählung durchführen, in der Regel vor Öffnung oder nach Schließung.

Weitere bewährte Verfahren der Bestandsverwaltung sind

Verwendung eines Regal-zu-Blatt-Systems zur Zählung der Bestände

Abgleich der Bestandskategorien mit den Inventurlisten

Beginn und Ende jeder Zählung an der gleichen Stelle

Beauftragung einiger weniger Mitarbeiter mit der Bestandsverwaltung, um die Zählungen konsistent zu halten

Eine gemeinsam genutzte Tabellenkalkulation kann zwar als Basisinventarisierung dienen, aber die Aktualisierung ist arbeitsintensiv und anfällig für schwerwiegende Fehler - von Einträgen, die Formeln verletzen, bis hin zum Verschwinden ganzer Spalten.

Eine Bestandsverwaltungslösung, die in Ihr POS-System integriert ist, hilft bei der Überwachung des Verbrauchs von Zutaten für eine genaue Nachbestellung, wodurch Lebensmittelabfälle und überschüssige Bestände reduziert werden. Sie behält den Überblick über die durchschnittlichen Kosten für Zutaten und Lieferanten. Durch den Vergleich der Verkäufe mit dem Bestand können die Inhaber Probleme mit Fehlwürfen, schlechter Portionskontrolle oder sogar Diebstahl erkennen.

Software für Restaurantlieferungen

In einer von Square und Wakefield Research durchgeführten Studie gaben 58 Prozent der befragten Restaurants an, dass sie ihre eigene Website oder App für die Verwaltung von Lieferaufträgen gegenüber Apps von Drittanbietern wie Grubhub oder DoorDash bevorzugen.

Während der COVID-Pandemie bedeutete das Angebot von Lieferdiensten den Unterschied zwischen dem Fortbestand des Unternehmens und der endgültigen Schließung der Türen. Als die Beschränkungen aufgehoben wurden, wurde die Lieferung nicht abgeschafft. Die Kunden erwarten heute eine schnelle, bequeme Online-Lieferung und die Möglichkeit, den Verlauf ihrer Bestellung zu verfolgen.

Wenn ein Kunde ein Essen bestellt, will er es frisch und am besten gestern. Software für Restaurantlieferungen hilft Restaurants, die Vorbereitung der Speisen, die Abholung und die Auslieferung zu koordinieren, um dies zu gewährleisten.

Mit den besten Apps für Restaurantlieferungen können Kunden nicht nur verfolgen, wo sich ihr Essen in der Zubereitung und Auslieferung befindet, sondern sie können auch den Fahrer kontaktieren, wenn es ein Problem gibt.

Die Software sorgt dafür, dass die Fahrer effizient arbeiten, indem sie sie benachrichtigt, wenn das Essen zur Abholung bereit ist, und so die Wartezeit oder die Zeit, in der das Essen aussteht, reduziert. Die Software verfolgt die Fahrzeiten und die Leistung der Fahrer und schützt die Privatsphäre, indem sie den Kunden virtuelle Nummern zur Kontaktaufnahme anbietet.

Die Implementierung einer Liefersoftwarelösung reduziert die Lebensmittelverschwendung, indem sie die Just-in-Time-Abholung durch die Fahrer und schnellere Lieferzeiten koordiniert. Die meisten Liefersoftwarelösungen lassen sich in die gängigsten Kassensysteme integrieren, so dass die Restaurants die ausgehenden Lebensmittel verfolgen können, was die Inventur und die Bestellung erleichtert. Und schließlich können Restaurantbesitzer die Schwankungen bei den Lieferungen verfolgen, um sicherzustellen, dass sie immer genau die richtige Anzahl von Fahrern zur Verfügung haben.

Eine hochwertige Softwarelösung wie MarketMan enthält auch ein Tool, das Ihnen hilft, die Liefergebühren zu berechnen.

Wie Inventarisierungs- und Liefersoftware zusammenarbeiten

Wenn Sie bereits die internen Verkäufe über eine Inventar-App verfolgen, sollten Sie auch die Lieferungen verfolgen. Schließlich ist dies nur ein weiterer Weg, über den Ihre Gerichte verkauft werden und Ihr Bestand sich erschöpft.

Wenn Inventar- und Liefersysteme zusammenarbeiten, können Sie die Verwendung von Zutaten im Auge behalten, um die Bestellung genauer zu machen. Vielleicht gibt es zum Beispiel einen Menüpunkt, der durch die Lieferung plötzlich beliebter wird.

Sie können auch die Lebensmittelverschwendung verfolgen, die durch langsame Lieferzeiten oder falsche Bestellungen verursacht wird, und Sie können beginnen, die Lieferkosten in Ihre Preisgestaltung einzubeziehen.

Die Integration von Liefersoftware in Ihre POS- und Inventarsysteme ist nur eine weitere Möglichkeit, die Kosten zu senken und die Effizienz in Ihrem Restaurant zu steigern.

Was Sie vor der Investition in eine neue Software beachten sollten

Bevor Sie in eine Softwarelösung investieren, sollten Sie sich zunächst über die Ziele Ihres Restaurants im Klaren sein. Dann fragen Sie sich, wie Softwarelösungen für Inventar und Lieferung Ihnen helfen können, diese Ziele zu erreichen.

Natürlich sind die Kosten immer ein Faktor, aber denken Sie auch an die Größe Ihres Restaurants und daran, ob Sie planen, in Zukunft zu expandieren oder nicht. Berücksichtigen Sie auch Ihre Personalkapazitäten, Ihre Speisekarte und die Art Ihres Restaurants.

Bei der Auswahl einer Liefersoftwarelösung sollten Sie zum Beispiel berücksichtigen, wie viele Fahrer Sie haben oder einstellen wollen, welche Menüpunkte sich gut für die Lieferung eignen und welche nicht und wie groß das Liefergebiet ist, das Sie abdecken wollen.

Sie sollten auch eine Lösung suchen, die sich in Ihr bestehendes Kassensystem integrieren lässt, damit Sie die Lieferaufträge zusammen mit den internen Bestellungen verfolgen können.

Und schließlich: Über welche Kanäle wollen Sie die Lieferung anbieten? Telefon? Website? App? Eine Liefersoftwarelösung sollte alle diese Kanäle abdecken.

Eine Inventarlösung sollte sich auch in Ihr Kassensystem integrieren lassen, damit Sie den Überblick über die ausgehenden Lebensmittel und Zutaten behalten können.

Sie sollten sich auch Gedanken über Ihre Probleme bei der Bestandsverfolgung machen. Fällt es Ihnen schwer, den Überblick über Fehlzündungen oder Mahlzeiten des Personals zu behalten? Vielleicht geben Sie zu viel für Zutaten aus und brauchen eine gute Methode, um die Kosten sowie den Verbrauch und die Menüportionen zu verfolgen?

Eine gute Lösung hilft Ihnen bei all diesen Dingen. MarketMan zum Beispiel hilft Ihnen, Ihre gesamte Lagerhaltung in Echtzeit zu verfolgen. Wenn etwas zur Neige geht, hilft es Ihnen, Bestellungen zu automatisieren und Quittungen im Auge zu behalten.

Wenn es in ein POS-System wie Square integriert ist, können Sie den Umsatz mit dem Verbrauch der Zutaten vergleichen, um Probleme mit Fehlzündungen oder Diebstahl zu erkennen.

Mit der Kochbuchfunktion von MarketMan können Sie Rezeptkarten hochladen, die sicherstellen, dass für jedes Gericht die gleichen Zutaten in der gleichen Menge verwendet werden.

Und Sie können die durchschnittlichen Kosten der Zutaten sowie die Kosten der Lieferanten nachverfolgen, um die Lieferkette im Auge zu behalten und sicherzustellen, dass Sie den besten Preis erhalten.

Und all das können Sie über ein mobiles Gerät erledigen.

Softwarelösungen für die Inventarisierung und Lieferung von Restaurants arbeiten mit Ihrem Kassensystem zusammen, um Ihre Gewinnspannen auf Kurs zu halten. Durch die Implementierung dieser Lösungen haben Sie eine bessere Kontrolle über den Geldeingang und den Ausgang der Speisen.

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