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Wenn das Wetter wärmer wird und die Menschen sonnige Plätze aufsuchen, um ein oder zwei erfrischende Getränke zu genießen, können Restaurants aus ihren stark nachgefragten Außenbereichen Kapital schlagen.
Die Vorteile sind enorm: 90 % der Restaurants mit Außenbestuhlung geben an, dass sie dies auch in Zukunft tun wollen.
Ganz gleich, ob Sie nach innovativen Möglichkeiten suchen, den Außenbereich Ihres Restaurants zu optimieren, ohne das Budget zu sprengen, oder ob Sie einen völlig neuen Raum unter freiem Himmel schaffen möchten - mit ein paar strategischen Änderungen ist dies möglich.
Entdecken Sie sieben kosteneffiziente Strategien, um Ihren Außenbereich in einen einladenden Sommer-Hotspot zu verwandeln, der mehr Besucher und Gewinne bringt.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Beste aus der sonnigen Jahreszeit machen können - von einfachen ästhetischen Verbesserungen bis hin zu cleveren operativen Maßnahmen.
Verschaffen Sie sich einen klaren Überblick über die Finanzen Ihres Restaurants mit dieser kostenlosen Vorlage für ein Restaurantbudget. Behalten Sie den Überblick über alle Ausgaben Ihres Restaurants und verwalten Sie Ihr Budget effizient.
Ressource herunterladenEin erfolgreich verwalteter Außengastronomiebereich kann die Sichtbarkeit eines Restaurants, die Kundenzufriedenheit und die Rentabilität erheblich steigern.
Zu den wichtigsten Vorteilen einer Investition in einen Außenbereich gehören:
Die Ausweitung Ihres Gastrobereichs auf den Außenbereich optimiert nicht nur Ihre Betriebskapazitäten, sondern trägt auch dem Trend zum Essen im Freien Rechnung. Indem Sie diese Nachfrage bedienen, positionieren Sie Ihr Restaurant so, dass es ein breiteres Publikum ansprechen kann, was letztlich zu mehr Umsatz und Erfolg führt.
Eine vollständige Erneuerung des Außenbereichs ist vielleicht nicht machbar, wenn die Gewinnspannen bereits knapp bemessen sind. Bevor Sie eine neue Anlage bauen, einen neuen Farbeimer öffnen oder neue Außenmöbel kaufen, sollten Sie zu Beginn der Saison Ihren Außenbereich gründlich reinigen.
Dazu gehören das Entfernen von Ablagerungen, die sich im Laufe des Frühjahrs angesammelt haben, das Abwaschen von Flecken und das Überprüfen von Möbeln und Geräten auf Abnutzung und Verschleiß.
Anstatt sie komplett zu ersetzen, können Sie Textilien für den Außenbereich wie Kissen und Sonnenschirme mit preisgünstigen Mitteln wie Spülmittel, Wasser, Essiglösung und Polsterreiniger reinigen.
Achten Sie darauf, diese Gegenstände während der Saison regelmäßig zu pflegen und richtig zu lagern, um die Sauberkeit und Attraktivität des Außenbereichs zu erhalten und ihre Lebensdauer für das nächste Jahr zu verlängern.
Eine gründliche Reinigungs-Checkliste kann Ihnen dabei helfen, die Arbeit zu erledigen. Diese anfängliche Investition in die Instandhaltung sorgt dafür, dass Ihr Raum einladend und sicher ist und verhindert spätere kostspielige Reparaturen oder Neuanschaffungen.
Einige Restaurants entscheiden sich dafür, ihre Terrassen zu schließen, wenn die Temperaturen in den Sommermonaten in die Höhe schießen, doch damit versperren sie sich möglicherweise eine wichtige Einnahmequelle.
Da die Sommermonate in der Regel eine schwächere Saison sind, könnten Sie sich verpasste Umsatzchancen einhandeln, wenn Sie die Sitzplätze in Ihrem Restaurant reduzieren.
Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Terrassensaison, selbst bei großer Hitze, ist Komfort. Nutzen Sie Beschattungsmöglichkeiten wie Sonnenschirme oder Markisen, um die Gäste vor der prallen Sonne zu schützen, und stellen Sie Außenventilatoren oder tragbare Klimaanlagen auf, um den Bereich kühl zu halten.
Stellen Sie für kühlere Abende Decken bereit und verwenden Sie Heizlösungen. Wenn Sie in neue Möbel investieren möchten, sollten Sie sich für multifunktionale Sitzmöbel entscheiden, die auch als Stauraum genutzt werden können. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Decken griffbereit zu halten, ohne zusätzliche Möbel kaufen zu müssen.
Niemand teilt seinen Teller gerne mit Ungeziefer. Die Integration bestimmter Pflanzen, die nicht nur einen dekorativen Farbakzent setzen, sondern auch als Zutaten für Gerichte dienen und Ungeziefer abwehren, ist ein Gewinn für alle.
Pflanzen wie Zitronengras, Basilikum, Ringelblumen, Rosmarin, Chrysanthemen und Lavendel schrecken Schädlinge ab und verbessern die Ästhetik eines Essbereichs. Diese Pflanzen sind pflegeleicht und verbreiten einen frischen Duft, der das Esserlebnis insgesamt verbessert.
Schaffen Sie mit preisgünstigen Heimwerkerprojekten einen optisch ansprechenden Raum. Malen Sie ein Wandbild auf eine sichtbare Wand, um einen lebendigen Akzent zu setzen, der auch als perfekter Hintergrund für Instagram-würdige Fotos dient. Wählen Sie Themen, die mit Ihrer Markenidentität oder der lokalen Kultur übereinstimmen, um Ihr Publikum noch stärker anzusprechen.
Setzen Sie effiziente Beleuchtungslösungen ein, um die richtige Stimmung zu erzeugen. Lichterketten, solarbetriebene Lampen und wiederverwertete Leuchten können für ausreichende und kostengünstige Beleuchtung sorgen. Platzieren Sie die Leuchten strategisch, um Essbereiche und Wege hervorzuheben und das Gesamtambiente zu verbessern.
Verschönern Sie jeden Tisch mit Kerzen und wählen Sie Düfte wie Eukalyptus, Lavendel, Pfefferminz und Teebaum. Diese Düfte schaffen nicht nur eine angenehme Atmosphäre, sondern wehren auch auf natürliche Weise Insekten ab, was ihren ästhetischen Reiz noch verstärkt.
Oft ist der Weg vom Back-of-House in den Innenhof mehr als nur ein Spaziergang - es ist ein Marsch. Dieses Hin und Her zwischen dem kühlen Komfort der Klimaanlage und der Hitze und Luftfeuchtigkeit im Freien kann für Ihr Personal sehr anstrengend sein. Eine praktische Lösung? Ziehen Sie die Installation von Klimaanlagen im Freien in Betracht, um die Komfortlücke zu schließen.
Eine weitere Möglichkeit, der Hitze zu trotzen, ist ein flexibles Uniformdesign. Wenn Ihr Team Uniformen trägt, die vom Unternehmen zur Verfügung gestellt werden, kann eine Version mit kurzen Ärmeln oder sogar ärmellosen Oberteilen für diejenigen, die auf der Terrasse arbeiten, einen großen Unterschied machen.
Wenn Sie Ihr Team mit atmungsaktiven Stoffen und schützendem, rutschfestem Schuhwerk ausstatten, sind sie nicht nur für die Arbeit, sondern auch für das Wetter gerüstet. Ein komfortables Team ist schließlich ein produktives Team.
Bei der Effizienz geht es nicht nur um Geschwindigkeit, sondern auch um intelligente Planung. Statten Sie die Terrassenserver mit mobilen POS-Systemen aus und optimieren Sie die Gestaltung Ihrer Terrasse mit Blick auf die Küche, um unnötigen Laufverkehr zu vermeiden. Die Einrichtung von Satelliten-Servicestationen, die mit dem Nötigsten wie Wasser, Utensilien und Gewürzen ausgestattet sind, kann Ihr Personal erheblich entlasten.
Effektives Menüdesign ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst, die ein Gleichgewicht zwischen Ästhetik und Rentabilität schafft.
Führen Sie Sommerspezialitäten ein, die das Essen im Freien bereichern, und konzentrieren Sie sich dabei auf leichte und erfrischende Gerichte, die sich schnell zubereiten und servieren lassen.
Nutzen Sie saisonale Zutaten, um qualitativ hochwertige Angebote zu erstellen und gleichzeitig die Kosten für die Zutaten zu senken. Diese strategischen Menü-Updates kommen nicht nur den Vorlieben der Gäste entgegen, die in der wärmeren Jahreszeit leichtere Kost bevorzugen, sondern optimieren auch die Effizienz und Kosteneffizienz der Küche.
Probieren Sie neue Rezepte aus? Das digitale Kochbuch von MarketMan bietet Gastronomen die Möglichkeit, perfekt portionierte Mahlzeiten zusammenzustellen, Berichte über Kosten und Schwund einzusehen, das Küchenpersonal einfach zu schulen und jedes Mal gleichbleibende Gerichte zu garantieren.
Das Sommerwetter kann unberechenbar sein und schnell von Gewitter in der einen Minute zu strahlendem Sonnenschein in der nächsten wechseln.
Diese Unvorhersehbarkeit kann die Verwaltung von Reservierungen im Freien erschweren, sei es, dass Reservierungen im Freien wegen schlechten Wetters nach drinnen verlegt werden müssen oder dass in letzter Minute Reservierungen im Freien für einen unvorhergesehenen sonnigen Nachmittag möglich sind.
Das ganze Jahr über ist es eine Herausforderung,nie unterbesetzt zu sein, aber wenn dann noch saisonale Schwankungen hinzukommen, sollten Sie vorbereitet sein.
Um dies effektiv zu handhaben, sollten Sie die historischen Umsatzdaten und Trends Ihres Restaurants nutzen, um genauere Personalpläne zu erstellen.
Verwenden Sie eine Planungssoftware, um die Arbeitskosten im Auge zu behalten, die Pläne schnell anzupassen und einen einfachen Schichtwechsel zu ermöglichen. Außerdem sollten Sie Ihr Team in mehreren Bereichen schulen, damit es vielseitig ist und sich schnell anpassen kann. Auf diese Weise verpasst Ihr Team nie etwas und sorgt dafür, dass die Gäste zufrieden nach Hause gehen.
Die Nutzung Ihres Außenbereichs für Unterhaltungsangebote wie Spiele und Live-Musik kann die Attraktivität Ihres Restaurants erheblich steigern und mehr Kunden anlocken. Spiele im Freien wie Cornhole oder Jenga sorgen für einen spielerischen Touch und regen die Gäste dazu an, länger zu bleiben, was die Wahrscheinlichkeit zusätzlicher Verkäufe erhöht.
Für Live-Musik können Sie mit einer kleinen, modularen Bühne, die je nach Bedarf auf- und abgebaut werden kann, eine Vielzahl von Veranstaltungen veranstalten, ohne sich auf eine feste Struktur festlegen zu müssen. Wenn Sie nur über ein geringes Budget verfügen, sollten Sie Partnerschaften mit lokalen Musikern eingehen, die im Gegenzug für ihre Präsenz zu ermäßigten Preisen auftreten können, und in langlebige, mehrfach verwendbare Spielgeräte investieren, die nur minimale Wartung erfordern.
MarketMan ist eine Cloud-basierte Software für die Bestandsverwaltung von Restaurants, die das Rätselraten beim Betrieb eines Restaurants überflüssig macht und alle Back-of-House-Abläufe vereinfacht. Rationalisieren Sie alles, von der Bestands- und Lieferantenverwaltung bis hin zur Berichterstellung und Budgetierung, alles auf einer einheitlichen Plattform. Buchen Sie eine Demo und erfahren Sie noch heute, wie MarketMan Ihr Unternehmen unterstützen kann!
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Die Vorteile sind enorm: 90 % der Restaurants mit Außenbestuhlung geben an, dass sie dies auch in Zukunft tun wollen.
Ganz gleich, ob Sie nach innovativen Möglichkeiten suchen, den Außenbereich Ihres Restaurants zu optimieren, ohne das Budget zu sprengen, oder ob Sie einen völlig neuen Raum unter freiem Himmel schaffen möchten - mit ein paar strategischen Änderungen ist dies möglich.
Entdecken Sie sieben kosteneffiziente Strategien, um Ihren Außenbereich in einen einladenden Sommer-Hotspot zu verwandeln, der mehr Besucher und Gewinne bringt.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Beste aus der sonnigen Jahreszeit machen können - von einfachen ästhetischen Verbesserungen bis hin zu cleveren operativen Maßnahmen.
Verschaffen Sie sich einen klaren Überblick über die Finanzen Ihres Restaurants mit dieser kostenlosen Vorlage für ein Restaurantbudget. Behalten Sie den Überblick über alle Ausgaben Ihres Restaurants und verwalten Sie Ihr Budget effizient.
Ressource herunterladenEin erfolgreich verwalteter Außengastronomiebereich kann die Sichtbarkeit eines Restaurants, die Kundenzufriedenheit und die Rentabilität erheblich steigern.
Zu den wichtigsten Vorteilen einer Investition in einen Außenbereich gehören:
Die Ausweitung Ihres Gastrobereichs auf den Außenbereich optimiert nicht nur Ihre Betriebskapazitäten, sondern trägt auch dem Trend zum Essen im Freien Rechnung. Indem Sie diese Nachfrage bedienen, positionieren Sie Ihr Restaurant so, dass es ein breiteres Publikum ansprechen kann, was letztlich zu mehr Umsatz und Erfolg führt.
Eine vollständige Erneuerung des Außenbereichs ist vielleicht nicht machbar, wenn die Gewinnspannen bereits knapp bemessen sind. Bevor Sie eine neue Anlage bauen, einen neuen Farbeimer öffnen oder neue Außenmöbel kaufen, sollten Sie zu Beginn der Saison Ihren Außenbereich gründlich reinigen.
Dazu gehören das Entfernen von Ablagerungen, die sich im Laufe des Frühjahrs angesammelt haben, das Abwaschen von Flecken und das Überprüfen von Möbeln und Geräten auf Abnutzung und Verschleiß.
Anstatt sie komplett zu ersetzen, können Sie Textilien für den Außenbereich wie Kissen und Sonnenschirme mit preisgünstigen Mitteln wie Spülmittel, Wasser, Essiglösung und Polsterreiniger reinigen.
Achten Sie darauf, diese Gegenstände während der Saison regelmäßig zu pflegen und richtig zu lagern, um die Sauberkeit und Attraktivität des Außenbereichs zu erhalten und ihre Lebensdauer für das nächste Jahr zu verlängern.
Eine gründliche Reinigungs-Checkliste kann Ihnen dabei helfen, die Arbeit zu erledigen. Diese anfängliche Investition in die Instandhaltung sorgt dafür, dass Ihr Raum einladend und sicher ist und verhindert spätere kostspielige Reparaturen oder Neuanschaffungen.
Einige Restaurants entscheiden sich dafür, ihre Terrassen zu schließen, wenn die Temperaturen in den Sommermonaten in die Höhe schießen, doch damit versperren sie sich möglicherweise eine wichtige Einnahmequelle.
Da die Sommermonate in der Regel eine schwächere Saison sind, könnten Sie sich verpasste Umsatzchancen einhandeln, wenn Sie die Sitzplätze in Ihrem Restaurant reduzieren.
Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Terrassensaison, selbst bei großer Hitze, ist Komfort. Nutzen Sie Beschattungsmöglichkeiten wie Sonnenschirme oder Markisen, um die Gäste vor der prallen Sonne zu schützen, und stellen Sie Außenventilatoren oder tragbare Klimaanlagen auf, um den Bereich kühl zu halten.
Stellen Sie für kühlere Abende Decken bereit und verwenden Sie Heizlösungen. Wenn Sie in neue Möbel investieren möchten, sollten Sie sich für multifunktionale Sitzmöbel entscheiden, die auch als Stauraum genutzt werden können. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Decken griffbereit zu halten, ohne zusätzliche Möbel kaufen zu müssen.
Niemand teilt seinen Teller gerne mit Ungeziefer. Die Integration bestimmter Pflanzen, die nicht nur einen dekorativen Farbakzent setzen, sondern auch als Zutaten für Gerichte dienen und Ungeziefer abwehren, ist ein Gewinn für alle.
Pflanzen wie Zitronengras, Basilikum, Ringelblumen, Rosmarin, Chrysanthemen und Lavendel schrecken Schädlinge ab und verbessern die Ästhetik eines Essbereichs. Diese Pflanzen sind pflegeleicht und verbreiten einen frischen Duft, der das Esserlebnis insgesamt verbessert.
Schaffen Sie mit preisgünstigen Heimwerkerprojekten einen optisch ansprechenden Raum. Malen Sie ein Wandbild auf eine sichtbare Wand, um einen lebendigen Akzent zu setzen, der auch als perfekter Hintergrund für Instagram-würdige Fotos dient. Wählen Sie Themen, die mit Ihrer Markenidentität oder der lokalen Kultur übereinstimmen, um Ihr Publikum noch stärker anzusprechen.
Setzen Sie effiziente Beleuchtungslösungen ein, um die richtige Stimmung zu erzeugen. Lichterketten, solarbetriebene Lampen und wiederverwertete Leuchten können für ausreichende und kostengünstige Beleuchtung sorgen. Platzieren Sie die Leuchten strategisch, um Essbereiche und Wege hervorzuheben und das Gesamtambiente zu verbessern.
Verschönern Sie jeden Tisch mit Kerzen und wählen Sie Düfte wie Eukalyptus, Lavendel, Pfefferminz und Teebaum. Diese Düfte schaffen nicht nur eine angenehme Atmosphäre, sondern wehren auch auf natürliche Weise Insekten ab, was ihren ästhetischen Reiz noch verstärkt.
Oft ist der Weg vom Back-of-House in den Innenhof mehr als nur ein Spaziergang - es ist ein Marsch. Dieses Hin und Her zwischen dem kühlen Komfort der Klimaanlage und der Hitze und Luftfeuchtigkeit im Freien kann für Ihr Personal sehr anstrengend sein. Eine praktische Lösung? Ziehen Sie die Installation von Klimaanlagen im Freien in Betracht, um die Komfortlücke zu schließen.
Eine weitere Möglichkeit, der Hitze zu trotzen, ist ein flexibles Uniformdesign. Wenn Ihr Team Uniformen trägt, die vom Unternehmen zur Verfügung gestellt werden, kann eine Version mit kurzen Ärmeln oder sogar ärmellosen Oberteilen für diejenigen, die auf der Terrasse arbeiten, einen großen Unterschied machen.
Wenn Sie Ihr Team mit atmungsaktiven Stoffen und schützendem, rutschfestem Schuhwerk ausstatten, sind sie nicht nur für die Arbeit, sondern auch für das Wetter gerüstet. Ein komfortables Team ist schließlich ein produktives Team.
Bei der Effizienz geht es nicht nur um Geschwindigkeit, sondern auch um intelligente Planung. Statten Sie die Terrassenserver mit mobilen POS-Systemen aus und optimieren Sie die Gestaltung Ihrer Terrasse mit Blick auf die Küche, um unnötigen Laufverkehr zu vermeiden. Die Einrichtung von Satelliten-Servicestationen, die mit dem Nötigsten wie Wasser, Utensilien und Gewürzen ausgestattet sind, kann Ihr Personal erheblich entlasten.
Effektives Menüdesign ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst, die ein Gleichgewicht zwischen Ästhetik und Rentabilität schafft.
Führen Sie Sommerspezialitäten ein, die das Essen im Freien bereichern, und konzentrieren Sie sich dabei auf leichte und erfrischende Gerichte, die sich schnell zubereiten und servieren lassen.
Nutzen Sie saisonale Zutaten, um qualitativ hochwertige Angebote zu erstellen und gleichzeitig die Kosten für die Zutaten zu senken. Diese strategischen Menü-Updates kommen nicht nur den Vorlieben der Gäste entgegen, die in der wärmeren Jahreszeit leichtere Kost bevorzugen, sondern optimieren auch die Effizienz und Kosteneffizienz der Küche.
Probieren Sie neue Rezepte aus? Das digitale Kochbuch von MarketMan bietet Gastronomen die Möglichkeit, perfekt portionierte Mahlzeiten zusammenzustellen, Berichte über Kosten und Schwund einzusehen, das Küchenpersonal einfach zu schulen und jedes Mal gleichbleibende Gerichte zu garantieren.
Das Sommerwetter kann unberechenbar sein und schnell von Gewitter in der einen Minute zu strahlendem Sonnenschein in der nächsten wechseln.
Diese Unvorhersehbarkeit kann die Verwaltung von Reservierungen im Freien erschweren, sei es, dass Reservierungen im Freien wegen schlechten Wetters nach drinnen verlegt werden müssen oder dass in letzter Minute Reservierungen im Freien für einen unvorhergesehenen sonnigen Nachmittag möglich sind.
Das ganze Jahr über ist es eine Herausforderung,nie unterbesetzt zu sein, aber wenn dann noch saisonale Schwankungen hinzukommen, sollten Sie vorbereitet sein.
Um dies effektiv zu handhaben, sollten Sie die historischen Umsatzdaten und Trends Ihres Restaurants nutzen, um genauere Personalpläne zu erstellen.
Verwenden Sie eine Planungssoftware, um die Arbeitskosten im Auge zu behalten, die Pläne schnell anzupassen und einen einfachen Schichtwechsel zu ermöglichen. Außerdem sollten Sie Ihr Team in mehreren Bereichen schulen, damit es vielseitig ist und sich schnell anpassen kann. Auf diese Weise verpasst Ihr Team nie etwas und sorgt dafür, dass die Gäste zufrieden nach Hause gehen.
Die Nutzung Ihres Außenbereichs für Unterhaltungsangebote wie Spiele und Live-Musik kann die Attraktivität Ihres Restaurants erheblich steigern und mehr Kunden anlocken. Spiele im Freien wie Cornhole oder Jenga sorgen für einen spielerischen Touch und regen die Gäste dazu an, länger zu bleiben, was die Wahrscheinlichkeit zusätzlicher Verkäufe erhöht.
Für Live-Musik können Sie mit einer kleinen, modularen Bühne, die je nach Bedarf auf- und abgebaut werden kann, eine Vielzahl von Veranstaltungen veranstalten, ohne sich auf eine feste Struktur festlegen zu müssen. Wenn Sie nur über ein geringes Budget verfügen, sollten Sie Partnerschaften mit lokalen Musikern eingehen, die im Gegenzug für ihre Präsenz zu ermäßigten Preisen auftreten können, und in langlebige, mehrfach verwendbare Spielgeräte investieren, die nur minimale Wartung erfordern.
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