Restaurant-Reporting-Tools: Wie Sie die Genauigkeit verbessern und Daten in Erkenntnisse umwandeln können

Warum ungenaue Berichterstattung Restaurants Geld kostet

Es ist Montagmorgen in einer Restaurantkette mit fünf Filialen. Das Wochenende war geschäftig, die Umsätze sahen gut aus, aber wenn Sie sich hinsetzen, um die Berichte zu überprüfen, stimmt nichts zusammen. Der POS zeigt einen Umsatz von 87.000 Dollar, die Tabelle Ihres Buchhalters sagt 84.500 Dollar, und die Rechnungen von zwei Lieferanten wurden noch nicht eingegeben. Unterdessen versichert Ihr Küchenchef, dass die Lebensmittelkosten unter Kontrolle sind, aber die Gewinn- und Verlustrechnung des letzten Monats erzählt eine andere Geschichte.

Anstatt Besprechungen vor Schichtbeginn zu leiten oder die Personalbesetzung zu überprüfen, verbringen Ihre Manager Stunden damit, widersprüchliche Zahlen abzugleichen. In der Zentrale versuchen Sie, Investoren zu erklären, warum die Margen sinken, obwohl die Umsätze steigen.

Dies ist kein Einzelfall. Dienationale Restaurantvereinigung „ “ berichtet, dass über 40 % der Restaurants für ihre interne Berichterstattung immer noch auf manuelle Prozesse und Tabellenkalkulationen angewiesen sind.

Gleichzeitig liegen die Gewinnspannen von Restaurants im Durchschnitt bei nur 3–5 % (Upserve, Statista).

Wenn Berichte ungenau sind, schmelzen diese geringen Gewinne dahin. Aus diesem Grund greifen immer mehr Betreiber auf Restaurant-Berichtstools zurück , also Software, die Systeme integriert, Daten automatisch erfasst und aus unübersichtlichen Zahlen zuverlässige Erkenntnisse gewinnt.